... axit 49,5 0T 2 40,5 0T 3 29 ,8 0T 4 28 ,7 0T 5 26 ,7 0T 6 25 ,6 0T 11 21 ,8 0T 2. 2 .2. 3) Tính chất oxy hóa-khử của sữa: Sữa là một chất lỏng phức tạp mà trong đó ngoài các ... độ khô 45-48%. Nếu sấy trực tiếp thì chỉ nên cô đặc sữa tới 28 - 32% , sấy phun 36-39%. 5 2. 2 .2) Tính chất hóa học của sữa: 2. 2 .2. 1) Độ acid chung: người ta thường biểu thị độ acid chung bằng ... chi phí và tăng độ dinh dưỡng. 2. 2) Sữa: 2. 2.1) Giá trị dinh dưỡng của sữa: Sữa là một trong những sản phẩm thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao nhất. Trong sữa có đầy đủ tất cả các chất...