... Gelatin: E441•Cấu tạoLà một polypeptit cao phân tử- sản phẩm thuỷ phân từ collagen.Cấu tạo là 1 chuỗi acid amin gồm 3 acid amin chủ yếu là glyxin, prolin và hydroprolin. Ngoài ra còn có Arginin, ... thành vitamin D3Vitamin D2Vitamin D3•Tính chấtVitamin D2 và D3 là các tinh thể nóng chảy ở nhiệt độ 115-1160C, không màu, không hoà tan trong nước, tan trong chất béo và các dung ... thêm vào chủ yếu là các phụ gia tạo cấu trúc, phụ gia tạo màu, mùi, vị. Hiện nay, trên thị trường đã có thêm các loại kẹo được bổ sung các phụ gia dinh dưỡng. Việc bổ sung các loại phụ gia khác...