Kỹ thuật sản xuất các sản phẩm nhiệt đới part 2 ppsx

... âiãưu kiãûn nhỉ váûy l 20 ÷ 25 cm. 1 2 3 4 5 6 13 (I) (II) I: Thióỳt bở laỡm vióỷc giaùn õoaỷn, sau khi laỡm khọ nổồùc, õem loỹc õóứ taùch Na 2 SO 4 . II: Thióỳt ... õóứ taùch Na 2 SO 4 . II: Thióỳt bở laỡm vióỷc lión tuỷc, Na 2 SO 4 nũm giổợa 2 lồùp lổồùi. Sau khi taùch nổồùc xong, Na 2 SO 4 õổồỹc õem õi sỏỳy khọ õóứ sổớ duỷng laỷi....

Ngày tải lên: 29/07/2014, 18:20

...

Ngày tải lên: 30/07/2014, 19:20

... bị (QTTB phần 2) . 40 CHƯƠNG 1. PHẦN 2: KỸ THUẬT SẢN XUẤT DẦU THỰC VẬT Tác nhân trung hòa thường dùng là các loại kiềm như NaOH, KOH hoặc các loại muối kiềm như Na 2 CO 3 Nồng độ các tác nhân ... như panmitic (C16:0) 6 ÷ 11 %, vì thế dầu lạc ở thể lỏng ở nhiệt độ thường. 42 CHƯƠNG 1. PHẦN 2: KỸ THUẬT SẢN XUẤT DẦU THỰC VẬT 1.3 .2. 5 Rửa và sấy dầu: Dầu sau khi thủy hóa, trung h...

Ngày tải lên: 15/10/2013, 13:16

... phơi. c. Các phương pháp phơi và yêu cầu kỹ thuật: - Phơi trên liếp: liếp làm bằng tôn đục lổ, hoặc đan bằng tre, kích thước 1 *2 (m), khoảng cách các liếp 20 ÷ 40 cm, liếp dưới cùng cách mặt ... được cách ẩm và cách nhiệt tốt, - Thời gian bảo quản không quá 5 tháng. K thu t s n xu t cà phê rang:ỹ ậ ả ấ Nguyên liệu dùng để sản xuất cà phê rang là cà phê nhân, sơ đồ công nghệ...

Ngày tải lên: 22/04/2014, 18:11

... 9 Xenlulo 2 6 Tro 1 2 ÷ 4 Dầu dừa có thành phần các axit béo chủ yếu là các axit béo no, gồm axit lauric (C 12: 0) 44 ÷ 52 %, axit mistiric (C14:0) 13 ÷ 19 %, axit panmitic (C16:0) 7 ÷ 10%, các axit ... cần phải được tinh chế trước khi sản xuất. b. Sơ đồ và các thông số kỹ thuật ngâm: Nguyên liệu được cho vào các túi vải rồi nhúng vào dung môi, tùy thuộc vào các loại...

Ngày tải lên: 19/06/2014, 12:36

... được cách ẩm và cách nhiệt tốt, - Thời gian bảo quản không quá 5 tháng. 4.3 Kỹ thuật sản xuất cà phê rang: Nguyên liệu dùng để sản xuất cà phê rang là cà phê nhân, sơ đồ công nghệ sản xuất ... (catador) 2 16. Owen R. Fennema and coll. (20 02) , Flavor, Fragrance and odor analysis, Ed. Ray Marsih. 17. Văn Ngọc Hướng (20 03), Hương liệu và ứng dụng, NXB Khoa học v...

Ngày tải lên: 29/07/2014, 18:20

... 15 ÷ 20 cm, 2 ÷ 3 giờ phải đảo trộn một lần, thời gian bảo quản trước khi đưa vào chế biến càng ngắn càng tốt, thường không quá 36 giờ. 4 .2 Kỹ thuật sản xuất cà phê nhân: Để sản xuất cà ... phơi. c. Các phương pháp phơi và yêu cầu kỹ thuật: - Phơi trên liếp: liếp làm bằng tôn đục lổ, hoặc đan bằng tre, kích thước 1 *2 (m), khoảng cách các liếp 20 ÷ 40 cm, l...

Ngày tải lên: 29/07/2014, 18:20

... trình sản xuất chè đen. 3.3 Kỹ thuật sản xuất chè xanh: 3.3.1 Vài nét về sản phẩm chè xanh và phương pháp sản xuất: a. Sản phẩm chè xanh: được chế biến từ nguyên liệu chè 1 tôm (búp), 2 ÷ ... trình nhiệt luyện trong sản xuất chè đen, hàm lượng tanin còn lại trong chè đen sản phẩm khoảng 60 ÷ 70 % so với hàm lượng tanin có trong nguyên liệu chè. Khi...

Ngày tải lên: 29/07/2014, 18:20

... cầu kỹ thuật của phòng vò chè: Nhiệt độ của phòng vò chè có ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng của sản phẩm chè đen, do đó, cần phải khống chế nhiệt độ của phòng vò chè vào khoảng 20 ÷ 24 0 ... đẹp cho sản phẩm. d. Kỹ thuật vò chè: có hai phương pháp vò chè: - Vò chè thủ công: cho chè héo vào trong các túi vải thưa rồi dùng tay để vò, phương pháp này ít được dùng t...

Ngày tải lên: 29/07/2014, 18:20

... R-COOH + NaOH = R-COONa + H 2O Màût khạc, NaOH cn tạc dủng våïi triglixãrit: CH 2OCOR1 CH2OH 3CH 2OCOR2 + 3NaOH = 3 CHOH + R1COONa +R2COONa +R3COONa CH 2OCOR3 CH2OH Phn ỉïng ny lm täøn ... + CO 2 + H 2 O Na 2 CO 3 tảo ra s phn ỉïng våïi axit bẹo: Na 2 CO 3 + 2RCOOH 2 RCOONa + CO 2 + H 2 O Phỉång phạp ny dng âãø trung ha dáưu cọ chè säú axit tháúp (do...

Ngày tải lên: 29/07/2014, 18:20