Kỹ thuật sản xuất các sản phẩm nhiệt đới part 6 pdf
Kỹ thuật sản xuất các sản phẩm nhiệt đới part 6 pdf
... phụt räưi thạo
1
PHẦN III : KỸ THUẬT SẢN XUẤT CHÈ
3.1 Nguyên liệu:
3.1.1 Đặc tính chung và phân loại:
Chè là sản phẩm chế biến từ búp (tôm), cuộng và các lá non thu hái từ cây
chè. ... hoạt động.
Trong sản xuất chè đen, men oxydaza tham gia vào quá trình chuyển hóa
tanin tạo ra sản phẩm màu đỏ sẩm, còn men peroxydaza tham gia vào quá oxy hóa
tanin tạo ra sản...
Kỹ thuật sản xuất các sản phẩm nhiệt đới part 10 pdf
... được cách ẩm và cách nhiệt tốt,
- Thời gian bảo quản không quá 5 tháng.
4.3 Kỹ thuật sản xuất cà phê rang:
Nguyên liệu dùng để sản xuất cà phê rang là cà phê nhân, sơ đồ công nghệ
sản xuất ... nguyên liệu và các lổ để thoát ẩm. Ở các cơ sở sản
xuất lớn hơn, người ta thường sử dụng loại thiết bị rang kiểu đứng có sơ đồ cấu tạo
như sau:
13
Trên trục của má...
Kỹ thuật truyền số liệu : ATM Asynchronous Transfer Mode part 6 pdf
... (AAL)
•Hỗ trợ các nghi thức truyền dữ liệu không dựa
trên ATM
• PCM (voice)
–Tập hợp các bit để tạo thành các cell
–Tái hợp thành dòng tốc độ không đổi
•IP
– Anh xạ các gói IP vào các ATM cell
– ... Vu
46
Data Communication and Computer Networks
2007
dce
Các dịch vụ tốc độ bit trên ATM
©2007, Dr. Dinh Duc Anh Vu
54
Data Communication and Computer Networks
2007
dce
AAL loại 2...
Giáo trình Kỹ thuật sản xuất các sản phẩm nhiệt đới
... (nếu sản xuất vào mùa thu hay đông) và 1/1 (nếu sản xuất
và mùa hè).
b. Sơ đồ kỹ thuật quá trình hấp phụ: Hấp phụ có thể tiến hành theo hai dạng: hấp phụ tĩnh và hấp phụ
động.
* Sơ đồ kỹ thuật ... người sản xuất có thể chọn những chế độ về nhiệt, ẩm thích hợp cho từng loại
nguyên liệu nhằm đạt được hiệu suất thu hồi dầu lớn nhất.
1.1.4.4 Các gluxit và dẫn xuất của nó:...
GIÁO TRÌNH kỹ THUẬT sản XUẤT các sản PHẨM NHIỆT đới
... được cách ẩm và cách nhiệt tốt,
- Thời gian bảo quản không quá 5 tháng.
K thu t s n xu t cà phê rang:ỹ ậ ả ấ
Nguyên liệu dùng để sản xuất cà phê rang là cà phê nhân, sơ đồ công nghệ sản xuất ... dài.
- Phương pháp ướt: sản xuất chủ động hơn nhưng tốn nhiều thiết bị, nước và năng lượng. Tuy nhiên, sản xuất theo phương pháp này rút ngắn được thời gian chế biến
và cho sản ph...
Giáo trình kỹ thuật sản xuất các sản phẩm nhiệt đới
... cần phải được tinh chế trước khi sản xuất.
b. Sơ đồ và các thông số kỹ thuật ngâm:
Nguyên liệu được cho vào các túi vải rồi nhúng vào dung môi, tùy thuộc vào các loại
nguyên liệu mà thời gian ... này, người sản xuất có thể chọn những chế độ về nhiệt, ẩm thích
hợp cho từng loại nguyên liệu nhằm đạt được hiệu suất thu hồi dầu lớn nhất.
Các gluxit và dẫn xuất của nó:
Gluxi...
Kỹ thuật sản xuất các sản phẩm nhiệt đới part 9 ppt
... quản trước khi đưa vào chế biến càng
ngắn càng tốt, thường không quá 36 giờ.
4.2 Kỹ thuật sản xuất cà phê nhân:
Để sản xuất cà phê nhân, người ta sử dụng hai phương pháp sau:
- Phương pháp ... phơi.
c. Các phương pháp phơi và yêu cầu kỹ thuật:
- Phơi trên liếp: liếp làm bằng tôn đục lổ, hoặc đan bằng tre, kích thước 1*2
(m), khoảng cách các liếp 20 ÷ 40 cm, liếp...
Kỹ thuật sản xuất các sản phẩm nhiệt đới part 8 pptx
... giới hóa và tự
động hóa qui trình sản xuất chè đen.
3.3 Kỹ thuật sản xuất chè xanh:
3.3.1 Vài nét về sản phẩm chè xanh và phương pháp sản xuất:
a. Sản phẩm chè xanh: được chế biến từ nguyên ... trình nhiệt
luyện trong sản xuất chè đen, hàm lượng tanin còn lại trong chè đen sản phẩm
khoảng 60 ÷ 70 % so với hàm lượng tanin có trong nguyên liệu chè.
Kh...
Kỹ thuật sản xuất các sản phẩm nhiệt đới part 7 pps
... đen mà người ta chia sản phẩm chè đen thành các
cấp loại khác nhau. Theo TCVN, chè đen được phân thành các cấp loại như OP,
BOP, FBOP, PS, P, BPS, F và DUST. Có yêu cầu kỹ thuật cụ thể cho từng ... Điều này rất thuận lợi cho sản xuất chè đen.
- Trong quá trình vò, hàm lượng các chất bay hơi tạo hương thơm tăng lên
rõ rệt. Trong quá trình này có sự tích lủy các sản p...
Từ khóa: