Luận văn : NƯỚC THỐT LỐT LÊN MEN part 1 ppsx

... thời gian lên men ở các pH ban đầu khác nhau 29 Sơ đồ qui trình sản xuất đề nghị 32 Nguyên liệu nước thốt lốt pc -1 Nước thốt lốt đang lên men pc -1 Kết thúc quá trình lên men nước thốt lốt pc-2 Sản ... Trang 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Thành phần hóa học của nước thốt lốt 3 Thành phần hóa học của đường thốt lốt 9 Bảng đánh giá cảm quan sản phẩ...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:20

... Method: 95.0 percent LSD Brix Count LS Mean Homogeneous Groups 18 18 9. 211 11 X 20 18 10 .2222 X 22 18 12 .3222 X Contrast Difference +/- Limits 18 - 20 * -1. 011 11 0. 312 825 18 - 22 *-3 .11 111 ... Homogeneous Groups 18 18 8.47778 X 20 18 9.58889 X 22 18 11 .4778 X Contrast Difference +/- Limits 18 - 20 * -1. 111 11 0.275647 18 - 22 *-3.0 0.275647 20 - 22 *...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:20

... 0. 312 825 pc-6 PHỤ CHƯƠNG 1. HÌNH ẢNH Hình 1 0: Nguyên liệu nước thốt lốt Hình 1 1: Nước thốt lốt đang lên men pc -1 Hình 1 2: Kết thúc quá trình lên men nước thốt lốt Hình 1 3: Sản phẩm nước thốt ... LSD Nam men Count LS Mean Homogeneous Groups 0.2 18 10 .13 33 X 0 .1 18 10 .5778 X 0 18 11 .0444 X Contrast Difference +/- Li...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:20

... phẩm nước thốt lốt lên men Kết quả phân tích nước thốt lốt lên men thành phẩm như sau: Bảng 12 :Kết quả phân tích nước thốt lốt lên men thành phẩm so với tiêu chuẩn rượu uống của TCVN 5 013 - ... 5%. 8 8,4 8,8 9,2 9,6 10 10 ,4 10 ,8 11 ,2 11 ,6 2 4 6 Thời gian lên men (ngày) Đ ộ Brix (%) pH=4,5 pH=5,5 pH=6,5 Hình 8: Đồ thị biểu diễn sự thay đổi độ...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:20

... tố A: Sự thay đổi pH ở 3 mức đ : A 1: pH = 4,5 A 2: pH = 5,5 A 3: pH = 6,5 Nhân tố B: Sự thay đổi độ Brix ở 3 mức đ : B 1: Brix = 18 % B 2: Brix = 20 % B 3: Brix = 22 % Nhân tố C: Hàm lượng nấm men ... nấm men bổ sung vào ở 3 tỉ l : C 1: Nấm men = 0% C 2: Nấm men = 0 ,1% C 3: Nấm men = 0,2% 18 2.8.Qui trình lên men rượu ngọt và rượu cọ tham k...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:20

... lên men. Bảng 2: Thành phần hóa học của đường thốt lốt Thành phần Hàm lượng, % 8 Chương 2 LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU 2 .1. Nguyên liệu dùng trong nghiên cứu 2 .1. 1 .Nước thốt lốt 2 .1. 1 .1. Nguồn gốc Nước thốt ... quá trình lên men mà người ta chia làm nhiều kiểu lên men khác nhau. Tuy nhiên, có hai hình thức lên men chính: Lên men yếm khí và lên men hiếu k...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:20

... LSD Nam men Count LS Mean Homogeneous Groups 0.2 18 10 .13 33 X 0 .1 18 10 .5778 X 0 18 11 .0444 X Contrast Difference +/- Limits 0 - 0 .1 *0.466667 0. 312 825 0 - 0.2 *0. 911 111 0. 312 825 0 .1 - ... EFFECTS A:Nam men 15 .4537 2 7.72685 15 .32 0.0000 B:pH 1. 59259 2 0.796296 1. 58 0. 216 9 C:Brix 30.39 81 2 15 .19 91 30 .14 0.0000 RESIDUAL 23.7037 47 0.504334...

Ngày tải lên: 21/03/2013, 08:13

... chí và nóng vội đi lên chủ nghĩa xà hội, chúng ta đà phát triển ào ào, tràn lan nền kinh tế quốc dân làm cho số doanh nghiệp Nhà nớc từ 7000 năm 19 76 tăng lên 12 .000 năm 19 86. Điều này đà gây ... dung I. Nghiên cứu lí luận về doanh nghiệp Nhà nớc và cổ phần hóa doanh nghiệp Nhà nớc trong nền kinh tế ở Việt Nam 1. Doanh nghiệp Nhà nớc a. Khái niệm: Theo điều 1 của luật do...

Ngày tải lên: 01/08/2014, 18:20

... của dịch lên men. Bảng 2: Thành phần hóa học của đường thốt lốt Thành phần Hàm lượng, % 8 PHỤ CHƯƠNG 1. HÌNH ẢNH Hình 1 0: Nguyên liệu nước thốt lốt Hình 1 1: Nước thốt lốt đang lên men pc -1 DANH ... phẩm nước thốt lốt lên men Kết quả phân tích nước thốt lốt lên men thành phẩm như sau: Bảng 12 :Kết quả phân tích nước thốt lốt...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 14:12

... Ngay từ tháng 11 âm lịch, họ đã chuẩn bị chóe ủ rượu cần cho từng gia đình và cho cả làng. Rư ợu cần của họ được làm b ằng các loại cây ở núi rừng, gồm men say, men cay (nồng), men ngọt Rượu ... nhất,và thuyền số 19 của buôn Tung giành giải nhì. 10 Vài nét về Nhã nhạc Cung đình Huế Nhã nh ạc là một thuật ngữ liên quan đến âm nhạc cung đình có mặt tại 4 nước đồng văn:...

Ngày tải lên: 13/07/2014, 21:20