Giáo trình kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm part 3 docx

... nhiệt hơi hút đến 30 0 C. Với R22 khoảng 25 0 C 3. 1.2. Chu trình máy lạnh nén hơi một cấp. a/ Chu trình 1 cấp: (Hình 3. 2) trình bày sơ đồ đơn giản nguyên tắc của chu trình máy lạnh 1 cấp dùng ... thức làm lạnh chia ra loại làm lạnh trực tiếp và gián tiếp. Khi trong ống là tác nhân lạnh sôi gọi là thiết bị làm lạnh trực tiếp và khi trong ống là chất tải lạn...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 23:21

Ngày tải lên: 26/07/2014, 21:21

Ngày tải lên: 26/07/2014, 21:21

...

Ngày tải lên: 29/07/2014, 02:20

...

Ngày tải lên: 22/07/2014, 20:20

... tăng rất cao. Khi thực phẩm được làm chín, nước từ trong thực phẩm sẽ di chuyển ra ngoài ở dạng hơi và đi vào môi trường dầu, kèm theo các hợp chất màu và lipid của thực phẩm - tất cả các thành ... Technology, 37 , 297 30 7 pp Kitrigin V.P., 1981. Chế biến hạt dầu. Nhà xuất bản Nông nghiệp. Nguyễn Quang Lộc, Lê Văn Thạch, Nguyễn Nam Vinh, 19 93. Kỹ thuật ép dầu và c...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 23:22

... protein, chất béo. Quá trình oxy hóa các chất này trong hạt xảy ra phứ c tạp, qua nhiều giai đoạn và sản phẩm trung gian. Sản phẩm cuối cùng của quá trình này là khí CO 2 , nước và kèm theo đó là ... thực vật – được dùng làm môi trường truyền nhiệt tốt cho quá trình chiên một số loại thực phẩm bằng biện pháp nhúng trong dầu, đồng thời tạo giá trị cảm quan cho sản phẩm...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 23:22

... W/m 2 0 K Kết đông/ giá lạnh 0, 23 Kết đông/ bảo quản lạnh 0,26 Kết đông/ bảo quản đông 0,47 Bảo quản lạnh/ bảo quản đông 0,28 Giá lạnh/ bảo quản đông 0 ,33 Giá lạnh/ bảo quản lạnh 0,52 Các ... 0 ,35 Bia amiăng 700 ữ 900 0,29 ữ 0 ,35 Perganin và giấy dầu 600 ữ 800 0,14 ữ 0,18 Vật liệu xây dựng Trường ñại học Nông nghiệp 1 – Giáo trình Kỹ thuậ...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 23:21

... với tín hiệu vào. 4. Tách đồng bộ (Hoàn điệu màu) hình Trong mạch tách sóng Q: {3, 58 (33 o ) + Q} + {3, 58 (1 23 o + I)} – 3, 58 (33 o ) = Q + {3, 58 (1 23 o ) + I} Qua mạch lọc 3, 58 Æ chỉ ... mạch tách sóng I: {3, 58 (33 o ) + Q} + {3, 58 (1 23 o + I)} – 3, 58 (1 23 o ) = I + {3, 58 (33 o ) + Q} Qua mạch lọc 3, 58 Æ chỉ còn I Như vậy trước hết phải đồng bộ són...

Ngày tải lên: 15/12/2013, 16:15