Giáo trình thiết bị sản xuất thực phẩm - Chương 5 Các máy định lượng pps

... Khuôn ép 5. NHỮNG MÁY ðỂ ðỊNH LƯỢNG SẢN PHẨM THỰC PHẨM LỎNG. 5. 1. Mục ñích và phạm vi ứng dụng. - ðịnh lượng sản phẩm lỏng bằng máy ñược phổ biến rộng rãi trong nhiều ngành sản xuất thực phẩm. ... chất của sản phẩm cần ñịnh lượng mà có các phương pháp và các thiết bị ñịnh lượng khác nhau. Các máy ñịnh lượng thường ñược lắp ngay dưới boong ke chứa,...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 10:20

... vật liệu bị biến dạng nhằm mục ñích:. - Phân chia pha lỏng rắn trong vật liệu. - ðịnh hình - Biến dạng vật liệu. Phạm vi sử dụng:  Sản xuất ñường, sản xuất nước quả, sản xuất dầu thực vật, ... xuống. Áp suất dập gần 0, 3-0 ,5 MN/m 2 ( 3 -5 kg/cm 2 ) 1 2 3 55 Hình 4 .5: Lực nén lò xo. Hình4.6. Lực nén thủy lực Hình 4.7. Mặt cắt một chóp n...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 10:20

... 26 2.7. Các máy phân loại khác : Máy phân loại dựa theo chiều dài hạt: (Máy chọn hạt) 2.7.1. Mục ñích: - ðể phần riêng các sản phẩm thực phẩm rời xa hoặc tách các tạp chất theo ... chung : - Trong Công nghệ sản xuất thực phẩm thực phẩm, nguyên liệu ña dạng về chủng loại, kích cỡ, thành phần khác nhau .Trong quá trình thu hoạch bị lẫn nhiều tạp...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 10:20

... =12 ,5 ÷ 15m/s Công suất máy nghiền ñĩa : Hình 3.2. Hình 3.3. 28 CHƯƠNG 3 CÁC THIẾT BỊ LÀM NHỎ 3.1. Máy nghiền: 3.1.1. Khái niệm : Trong công nghiệp sản xuất lương thực thực phẩm ... các thực phẩm lỏng nhằm tăng ñộ tiêu hoá và vẻ mịn màng của sản phẩm. Thí dụ khi sản xuất nước quả ñục (nước chuối, nước cà chua), làm cho nước quả không bị phân lớp s...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 10:20

... nghiền, máy xay xát, máy cắt thái, máy chà, máy ép, - Các thiết bị lên men - Các thiết bị hóa lí: Chưng cất, tinh luyện, trích li, 2. Yêu cầu cơ bản ñối với máy sản xuất thực phẩm ðối với máy sản ... hoặc bộ máy - Những máy liên hợp - Hệ thống máy tự ñộng 1.2 .5. Theo ñặc ñiểm chức năng - Các máy và thiết bị vận chuyển: Bă...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 10:20

... ngành sản xuất chế biến thực phẩm (nhất là ngành đồ hộp) và thực phẩm của nhân dân đòi hỏi phải tiến hành làm lạnh đông và bả o quản lạnh đông thực phẩm: nhiệt độ ở tâm thực phẩm t 1 ≤ -6 0 C. ... Công nghệ thực phẩm 111 BÀI 2 : XÁC ĐỊNH NHIỆT ĐỘ, THỜI GIAN VÀ VẬN TỐC LÀM LẠNH I. SẢN PHẨM THỰC PHẨM - MỘT HỆ THỐNG KEO PHỨC TẠP, LÀ ĐỐI TƯỢNG CỦA KỸ THUẬT...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 02:21

... đương của máy khuấy (nếu có). Năng suất lạnh toàn bộ xác định theo lượng tác nhân tuần hòan trong máy hay theo phương pháp cân bằng nhiệt của thiết bị bốc hơi, thiết bị NT hay thiết bị QL. Ngoài ... so sánh như giữa các phương pháp như sau: Phương pháp tan giá Thời gian tan giá (giờ) Tổn thất khối lượng sản phẩm (%) Tổn thất protit (%) 1 74 1,26 0 ,55...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 02:21

... gồm: - Nguyên liệu - Quy trình thiết bị phân xưởng xay nghiền - nấu - Quy trình thiết bị phân xưởng lên men - lọc - Quy trình thiết bị phân xưởng đóng chai - Quy trình thiết bị phân ... vẫn không ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. Đó là những lý do chính để em chọn đề tài “Quy trình thiết bị sản xuất Bia Lager” tuy...

Ngày tải lên: 08/12/2013, 08:35

... 25% 120 - 160 4 Nc ct 2 .50 0 - 350 0 5 Cht chng bt 0 ,5 - 1 ,5 6 Cht do hóa 20 - 50 2 .5. 4. Xác định các thông số công nghệ của CP-03 2 .5. 4.1. Các đặc trưng hóa lý của chế phẩm CP-03 và ... Chất lượng cảm quan TT N. độ sáp PE (%) N. độ carnauba (%) CV CHY CV CHY CV CHY 1 17 ,5 2 ,5 7,93 8, 35 18,34 20,62 15, 4 15, 2 2 15, 0 5 8...

Ngày tải lên: 16/04/2014, 15:37

... Ngọt dịu Khối lượng riêng 45 0 -5 50 kg/m 3 . Trọng lượng 3 6-4 0g/1000 hạt Độ hòa tan 7 6-7 9 Độ ẩm < 5% . Hoạt lực amilaza 10 0-3 00 o WK Thời gian đường hóa 1 0-2 0 phút Độ chua 5, 6-6 ,5 SVTH: ĐINH ... lượng chất chiết trong dịch đầu (%) Hàm lượng chất chiết trong dịch rửa (%) Maltoza Các hợp chất chứa N Các hợp chất vô cơ Axit cilicic (SiO 2 ) 58 , 9...

Ngày tải lên: 08/05/2014, 22:47