Kỹ thuật phân tích cảm quan thực phẩm - Chương 2 docx
Kỹ thuật phân tích cảm quan thực phẩm - Chương 2 docx
... x0 y0 w2 h2" alt=""
Ngày tải lên: 22/07/2014, 20:20
Phân tích cảm quan thực phẩm
... sản phẩm thực phẩm thông qua các chỉ tiêu cảm quan của thực phẩm đó”. 2. 2. Giác quan và cảm giác nhận được 2. 2.1. Thông tin cảm giác Việc nhận được những tính chất cảm quan của thực phẩm ... trạng thái: - Màu sắc - Độ giòn - Hình dạng * Ngửi sản phẩm - Mùi thơm đặc trưng - Mùi bơ - Mùi cháy khét - Mùi bột * Nếm sản phẩm -...
Ngày tải lên: 23/10/2013, 17:20