... là 3- glucozit của kempherol. Có trong hoa tử vân anh, hoa dẻ ngựa, trong lá chè và trong hoa hồng Querxetol có trong vỏ sồi, là chè, táo, nho, thuốc lá, hoa huplong.[3]Rutin là 3 – ramnoglucozit ... pectin.[4]Pectin là polysaccharit có nhiều ở quả, củ, trong táo pectin tồn tại dưới hai dạng- Protopectin không tan tồn tại chủ yếu ở thành tế bào có lẽ dưới dạng kết hợp với polysaccharit araban.- ... sinh công nghiệp –Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật Tr 87-112.2.Nguyễn Duy Thịnh –Bài giảng các chất phụ gia dùng trong sản xuất thực phẩm.Trường Đại Học Bách Khoa Hà Nội.Học viên: Mailsa,Trần...