... xúc xích vào hấp chín, thỉnh thoảng lấykim nhọn châm cho khỏi nứt. Khi xúc xích chín để ráo nước, quạt than hoa nướng sơ qua cho thơm. Bảo quản ởnhiệt độ 20C. Ăn nguội.* Yêu cầu: - Xúc xích ... chua.* Yêu cầu: - Thịt có màu cánh gián. Thơm mùi hành, hạt tiêu, vị đậm thịt rang săn.72. Xúc xích* Nguyên liệu:- Thịt lợn nạc: 0,500 kg. - Mỡ gáy lợn: 0,100 kg.- Ruột non lợn: 0,150 kg. - ... dong, lạt buộc, gỗ ép.* Cách làm:- Chọn miếng mông sấn ú cả bì, hình vuông hoặc chữ nhật có kích thước 20 x 25 cm. Để nguyên miếng thịt, lấydao khía theo chiều dọc của miếng thịt nhiều nhát....