Tinh bột thực phẩm - Chương 3 doc

... Tinh bột thực phẩm 3. 4.2. Qui trình sản xuất tinh bột của Thái Lan: Hình 3. 2. Qui trình sản xuất tinh bột từ củ. - 33 - Tinh bột thực phẩm Hình 3. 16. Cyclone Hình 3. 17. ... nguyên - 37 - Tinh bột thực phẩm Hình 3. 22. Thùng thép không rỉ Hình 3. 23. Máy bơm tinh bột dạng sữa - 45 -...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 08:21

... dài 4 6-6 2 Đại mạch 5-4 0 Bầu dục 6 8-9 0 Yến mạch 5-1 2 Đa giác 5 5-8 5 Lúa 2-1 0 Đa giác 1 3- 3 5 7 0-8 0 Đậu đỗ 3 0-5 0 Tròn 4 6-5 4 6 0-7 1 Kiều mạch 5-1 5 Tròn dẹp Chuối 5-6 0 Tròn 17 Khoai tây 1-1 20 Bầu ... không - 6 - Tinh bột thực phẩm Hình 1. 3. Tinh bột sắn dây 1500X Hình 1. 4. Tinh bột sắn dây 35 00X...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 08:21

... thụ iot của nó là cao nhất. - 26 - Tinh bột thực phẩm Bảng 2.2. Hệ số hấp thụ của amiloza và amilopectin của tinh bột sắn, tinh bột sắn dây, tinh bột huỳnh tinh ở các bước sóng 550 và 618 ... hồ hóa của tinh bột được đo bằng kỹ thuật DSC trên TA Tinh bột sắn Tinh bột sắn dây Tinh bột huỳnh tinh Nhiệt độ hồ hóa ( 0 C) 57 ,30 60, 03...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 08:21

... 402,6 35 ,96 4,00 6 33 5 4 5,467 857 ,3 39,79 1,44 7 44 10 4 6 ,39 3 5 93, 5 35 ,87 4 ,32 8 44 10 6 4,656 487 ,3 36,81 4,16 T 1 38 ,5 7,5 5 5,660 701,55 38 ,01 2,56 T 2 38 ,5 7,5 5 5 ,38 6 701,55 37 ,44 ... tinh bột , trong khi phương pháp axit phải cần đến 5 0-2 00 ml HCl 0,5N. - 71 - Tinh bột thực phẩm Chương 4. BIẾN HÌNH TINH BỘT Trong...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 08:21

... các loại củ 30 3. 3.1. Khoai tây 30 3. 3.2. Khoai lang 31 3. 3 .3. Sắn 31 3. 4. Các qui trình hiện đại sản xuất tinh bột 31 3. 4.1 Các bước kỹ thuật sản xuất tinh bột 3. 4 .3. Thu tinh bột từ nguyên ... - 111 - Tinh bột thực phẩm M M Ch CẤU 2 4 defined. 8 1 .3 tinh bột 11 1 .3. 2 Ph 12 1 .3. 3 Tính hấp phụ của tinh bột 13 1 .3....

Ngày tải lên: 12/07/2014, 08:21

... phản ứng. - 12 - Tinh bột thực phẩm Tinh bột thực phẩm Hình 3. 22. Thùng thép không rỉ Hình 3. 23. Máy bơm tinh bột dạng sữa - 45 - Tinh bột thực phẩm 3. 4.2. Qui trình ... xuất tinh bột của Thái Lan: Hình 3. 2. Qui trình sản xuất tinh bột từ củ. - 33 - Tinh bột thực phẩm Chươn...

Ngày tải lên: 27/06/2014, 02:20

... tươi 17,7 03, 3976,5614,870,8782,099,7 0-2 ,2684,58TB 17,7 03, 3976 ,38 14,870,8782,099,7 7-2 ,2584,58 17,7 03, 3976,4014,880,8682,099,6 7-2 ,2884,58 120°C 17,7 03, 3976,8914,860,8882,099,6 7-2 ,2584,57 14 ,36 0, 938 1,5111,5 7-1 ,33 85,157 ,3 5 -3 ,7486,04TB 14 ,36 0, 938 1 ,35 11,5 7-1 ,33 85,157 ,3 4 -3 ,74 83, 38 14 ,34 0,9281, 831 1,5 7-1 ,33 85,148,4 9 -3 ,1886,97 14...

Ngày tải lên: 24/12/2013, 20:47

... nhất. - 26 - Tinh bột thực phẩm 3. 4.2. Qui trình sản xuất tinh bột của Thái Lan: Hình 3. 2. Qui trình sản xuất tinh bột từ củ. - 33 - Tinh bột thực phẩm Hình 1.5. Tinh bột ... nước. Tinh bột thu được có độ ẩm 3 8-4 0% Hình 3. 13. Máy li tâm tách nước Hình 3. 14. Ống làm khô nhanh - 40 -...

Ngày tải lên: 24/05/2014, 19:19

... Nhiệt độ trữ lạnh từ -1 5 0 C ÷ -2 0 0 C: 6 tháng cấy truyền 1 lần.  -3 0 0 C: 9 tháng  -4 0 0 C: 1 năm  -5 0 0 C ÷ -6 0 0 C: 3 năm  -7 0 0 C ÷ -8 0 0 C: 10 năm Nguyễn Quang 1 /31 /20 13 22 Phương pháp ... L-lysine Brevibacterium flavum L-histidine, L-isoleucine, L-proline, L-araginine, L-theonine, L-lysine, L-glutamic Streptomyces coelicolor 3- 1 9 L-alanin, L-...

Ngày tải lên: 31/05/2014, 18:25

Ngày tải lên: 19/06/2014, 21:20