... 1.10%Vitamins, 1.20% Chất hoạt động bề mặt, 16.60% Chất bảo quản, 4.50% Chất màu, 0.60% Chất cải thiện mùi, 6.50% Chất tạo hương, 5.30% Các chất khác, 38.30% Ứng dụng CHĐBM trong thực phẩm ... triệu tấn. Ứng dụng CHĐBM trong thực phẩm Nhóm 11 Trang 1 TIỂU LUẬN Đề tài: ỨNG DỤNG CÁC CHẤT HOẠT ĐỘNG BỀ MẶT TRONG THỰC PHẨM Ứng dụng CHĐBM trong ... sử dụng. Ngày nay trong sản xuất người ta thường cho thêm một số chất vào sản phẩm để đáp ứng được nhu cầu của người tiêu dùng. II. CHẤT HOẠT ĐỘNG BỀ MẶT CHĐBM là một trong những chất có mặt...