Báo cáo "Quy trình sản xuất giấm" pot

... đục và giảm độ chua: Trong sản xuất giấm, thường xảy ra hai quá trình oxy hóa: + Quá trình oxy hóa C 2 H 5 OH thành CH 3 COOH là quá trình có lợi cho sản xuất. + Quá trình oxy hóa CH 3 COOH thành ... sung sake, muối đậu nành, axit lactic, glycerine. IV. Quy trình sản xuất giấm. 4.1. Quy trình sản xuất giấm. - Các phản ứng trong sản xuất dấm ăn nhờ A. suboxidan...

Ngày tải lên: 04/07/2014, 03:20

... ngoại). PHẦN 2: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA ĐẶC CÓ ĐƯỜNG. I. Quy trình công nghệ II. Thuyết minh quy trình công nghệ PHẦN 3. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA CHUA. I. Quy trình công nghệ II. ... protein, tạo cấu trúc cho sản phẩm.  Yêu cầu kỷ thuật: Nhiệt độ: 150 0 c, Áp suất làm việc: 9 Bar, Thời gian: 5 phút ở nhiệt độ thanh trùng.Chất béo hoàn toàn bị nóng chảy và x...

Ngày tải lên: 08/03/2014, 18:26

... sử dụng làm nguyên liệu chính trong quá trình sản xuất kẹo, tuy nhiên luôn luôn có một quá trình chuyển hóa sinh ra trong quá trình nấu kẹo. Để sản xuất được kẹo có giá trị cảm quan tốt thì ... của đường dùng trong sản xuất kẹo 17 7 Chỉ tiêu hóa lý của nước trong sản xuất kẹo 18 8 Xác định trọng điểm làm hư hỏng sản phẩm 40 Công nghệ sản...

Ngày tải lên: 16/04/2014, 18:10

... trong quá trình lên men - Giấm bị đục và giảm độ chua: Trong sản xuất giấm, thường xảy ra hai quá trình oxy hóa: + Quá trình oxy hóa C 2 H 5 OH thành CH 3 COOH là quá trình có lợi cho sản xuất. 21 1.2.4. ... độ: Tùy theo từng loài mà nhiệt độ tối ưu cho quá trình oxy hóa. Nhưng trong sản xuất, người ta dùng những loài vi sinh vật thích ứng cho quá trình oxy hóa là 3...

Ngày tải lên: 13/08/2013, 15:28

Ngày tải lên: 15/08/2013, 14:28

... mặt khoa học cơ bản mà cả về mặt kỹ thuật sản xuất. Chính vì thế các sản phẩm lên men truyền thống đã đi từ sản xuất thủ công chuyển dần sang sản xuất hàng loạt theo phương pháp công nghiệp. ... nhau về sản phẩm,và trao đổi công nghệ sản xuất ra các sản phẩm này. Trong bối cảnh như vậy,các sản phẩm thực phẩm lên men của các nước đông Nam Á cũng đang được bán và đượ...

Ngày tải lên: 28/03/2014, 22:20

Ngày tải lên: 02/06/2014, 11:39

... chăn nuôi heo của ông Nguyễn Văn Quân bước đầu đã áp dụng 1 số giải pháp sản xuất sạch hơn vào trong quy trình sản xuất của mình. Và dự định sẽ làm hầm ủ biogas để tận dụng nguồn năng lượng ... %&&'&()*)&)+,)-'.&,)+'/ *'.+0 2.1 Mô tả về các công đoạn sản xuất Error: Reference source not found 2.2.Tình hình sản xuất thực tế Error: R...

Ngày tải lên: 04/06/2014, 09:45

... khác nhau. Các sản phẩm này được sản xuất thử ở quy mô pilot từ tháng 8/2006 - 8/2007 Một loại phô mai đậu nành trắng do nhóm nghiên cứu Viện Sinh học Nhiệt đới TP.HCM sản xuất. C. Giai đoạn ... nghiên cứu sản xuất phô mai từ đậu nành. Trong đó, nhóm nghiên cứu của TS. Lê Chiến Phương - Viện Sinh học nhiệt đới TP. HCM, đã dùng những chủng vi khuẩn khác nhau cho vào chao (s...

Ngày tải lên: 29/06/2014, 01:20

... ế 5<  @  > V;V @ → A VV; @ V;??D Rượu C 2 H 5 OH O 2 CH 3 COOH Môi trường Tế bào vi khuẩn CH 3 COOH Quá trình oxy hóa rượu thành acis acetic IV. nh h ng c a môi tr ng dinh d ng Ả ưở ủ ườ ưỡ t i quá trình lên menớ B?   VẢ ưở ủ @  T$&-8! ... -#$ -:4  + -   $ả ố ợ ớ ề ệ ệ VI. Bi n đ i s...

Ngày tải lên: 04/07/2014, 03:20