... gian sử dụng tối thiểu 6 tháng”Do hạn chế về thời gian thực hiện đề tài và tầm hiểu biết còn giới hạn, chắc rằng bài luận văn này sẽ không tránh khỏi những sai sót, kính mong quý thầy cô cùng các ... phẩm bị phồng nắp, bẹp, méo, gỉ.Hư hỏng do các phản ứng hoá học: mất màu, biến màu.Hư hỏng do vi sinh vật: căng phồng nắp, biến màu, vẩn đục, nhớt, sủi bọt, mùi vị lạ.Đồ hộp nước quả bị hư ... nước quả trong quá trình sản xuất, lưu thông, sử dụng [4, 10, 11].Đồ hộp nước quả trong quá trình sản xuất, lưu thông và sử dụng thường xảy ra các dạng hư hỏng như sau:Hư hỏng do vật lý: lắng...