... 0,820 - - - 2002 80,00 0,980 - - - 2003 81,20 1,560 - - - 2004 82,50 1,834 - - - 2005 83,12 2,378 1004 12,22 19,392006 84,00 2,570 1056 12,71 20,22Đồ án công nghê thực phẩm Đại học Kỹ Thuật - ... 23861 (l/ca) - Năng suất của thiết bị là: 2386134097= (l/h) - Thiết bị có năng suất thực tế lớn hơn tính toán 15% - Nên năng suất thiết bị là: 340940110,85=(l/h) - Chọn thiết bị ly ... men. - Nhiệt độ lên men tối ưu là 4 2-4 30C. - Phòng lên men phải được vô trùng không khí và sạch sẽ. - Thời gian lên men kết thúc sau 2, 5-3 h. - Độ chua yaourt đạt 7 0-8 00D.3.2.3.2. Phối trộn:-...