... Tâm Rau Quả,Phòng Hóa Sinh thuộc khoa Công Nghệ Thực Phẩm trường ĐH. Nông Lâm Tp. HCM.BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠOTRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINHKHÓA LUẬN TỐT NGHIỆPKHẢO SÁT SƠ BỘ ... xanthorriza Roxb. c) Tinh bột, canxi oxalat, chất béo.Củ nghệ chứa 8-10% nước, 6-8% chất vô cơ, 40-50% tinh bột nhựa.( Theo R. R. Parisvà H. Moyse, 1967).2.1.3.2 Hoạt chất củ nghệ a) Tinh dầu 3-5% ... này có nhiều trong nghệ. (J. Pharm. Soc. Japan 1956, 76, 154-157).Độc tính của tinh dầu nghệ DL50 của tinh dầu nghệ lên chuột nhắt trắng là 9,2ml/kg thể trọng (Bộ môn dược lý – Đại học Quân...