đề cương ôn thi công nghệ chế biến thực phẩm

... quy trình thực hành? Trang 4 Vạch dấu Khoan lổ Lắp TBĐ của BĐ Nối dây bộ đèn Nối dây mạch điện Kiểm tra CL O A CL A Danh §«, Trêng Trung Häc S¬ Së VÜnh B×nh B¾c ĐỀ CƯƠNG ÔN TẬP CÔNG NGHỆ Bài ... quy trình thực hành? Bài 7 Câu 1: Các công đọan vẽ sơ đồ lắp đặt mạch điện đèn ống huỳnh quang. - Vẽ đường dây nguồn. - Xác định vị trí của BĐ, bộ đèn huỳnh quang. - Xác định ví trí các...

Ngày tải lên: 27/10/2013, 23:11

Ngày tải lên: 29/10/2013, 16:11

... nối O A ĐỀ CƯƠNG ÔN TẬP CÔNG NGHỆ Bài 1: Câu 1: đối tượng lao động của nghề điện dân dụng. - thi t bị bảo vệ, đóng cắt và lấy điện. - nguồn điện một chiều và soay chiều điện áp thấp dưới 380V. - thi t ... công tắc hoặc áptômat, ổ cấm điện, hộp số quạt … Câu 2: nêu các công đoạn vẽ sơ đồ lắp đặt và vẽ hình? - vẽ đường dây nguồn. - xác định vị trí để bảng điện, bóng đèn. - xác định vị...

Ngày tải lên: 05/11/2013, 10:11

... GIA THỰC PHẨM III.1. Maltodextrin III.1.1. Ứng dụng trong công nghệ thực phẩm Maltodextrin là phụ gia có nhiều ứng dụng trong công nghệ thực phẩm và công nghệ dược. Trong công nghệ thực phẩm, ... Công nghệ chế biến thực phẩm ĐỀ TÀI VIÊN HẠT NÊM TỪ THỊT GVHD: Lê Văn Việt Mẫn Viên hạt nêm từ thịt GVHD: PGS.TS Lê Văn Việ...

Ngày tải lên: 26/02/2014, 08:20

... chung, đồ hộp thực phẩm rất đa dạng, mỗi loại sản phẩm có cách chế biến khác nhau, dùng các thi t bị khác nhau. Nhưng phần lớn các loại đồ hộp đều được chế biến theo qui trình công nghệ cơ bản như ... yêu cầu : - Không gây độc cho thực phẩm, không làm cho thực phẩm biến đổi chất lượng, không gây mùi vị, màu sắc lạ cho thực phẩm. - Bền đối với tác dụng của t...

Ngày tải lên: 15/09/2012, 15:29

... chung, đồ hộp thực phẩm rất đa dạng, mỗi loại sản phẩm có cách chế biến khác nhau, dùng các thi t bị khác nhau. Nhưng phần lớn các loại đồ hộp đều được chế biến theo qui trình công nghệ cơ bản ... các yêu cầu : - Không gây độc cho thực phẩm, không làm cho thực phẩm biến đổi chất lượng, không gây mùi vị, màu sắc lạ cho thực phẩm. - Bền đối với tác dụng của...

Ngày tải lên: 15/09/2012, 18:12

... đồ hộp Phải đáp ứng các yêu cầu : - Không gây độc cho thực phẩm, không làm cho thực phẩm biến đổi chất lượng, không gây mùi vị, màu sắc lạ cho thực phẩm. bại liệt rất đặc trưng : làm đục ... Chế biến từ quả nghiền mịn, sản phẩm đặc, nhuyễn. * Mứt miếng đông: Chế biến từ miếng quả, sản phẩm là 1 khối đông có lẫn miếng quả. * Mứt rim: Chế biến từ nguyên quả nấ...

Ngày tải lên: 09/10/2012, 15:10

... trong công nghiệp là từ tảo bẹ lớn. 22 5.5. Ứng dụng của agilnate: Các algilnate có ứng dụng rất nhiều trong công nghệ thực phẩm. Natri algilnate là hợp phần tạo kết cấu cho nhiều sản phẩm thực phẩm. ... thay đổi không mong muốn, chất độn để tăng tỉ lệ thành phần không tiêu hóa được dùng trong các thực phẩm ăn kiêng… 1 Quy trình sản xuất thịt đùi chế biến Trong sản ph...

Ngày tải lên: 20/03/2013, 14:41

... chung, đồ hộp thực phẩm rất đa dạng, mỗi loại sản phẩm có cách chế biến khác nhau, dùng các thi t bị khác nhau. Nhưng phần lớn các loại đồ hộp đều được chế biến theo qui trình công nghệ cơ bản ... các yêu cầu : - Không gây độc cho thực phẩm, không làm cho thực phẩm biến đổi chất lượng, không gây mùi vị, màu sắc lạ cho thực phẩm. - Bền đối với tác dụng của...

Ngày tải lên: 15/08/2013, 16:38

... As ở dạng vết 4 NGUYÊN LIỆU NGHÀNH CÔNG NGHIỆP CHẾ BIẾN SỮA 41 * Thi t bò ly tâm Thi t bò ly tâm tách chất béo ra khỏi sữa: tách sữa tươi thành hai dòng sản phẩm: cream (giàu chất béo) có khối ... thức ăn gia súc, chế độ cho ăn…) 2. Thành phần hóa học 32 MÔ HÌNH VẮT SỮA BẰNG MÁY HÌNH TRÒN 29 3. Vắt sữa, vận chuyển và bảo quản trước khi chế biến a. Vắt sữa - Thủ công: đơn giản...

Ngày tải lên: 22/08/2013, 10:54