... 3CHƯƠNG 2 CẤU TRÚC, TÍNH CHẤT, CHỨC NĂNG VÀ PHƯƠNG THỨC THU NHẬN CỦA LECITHIN 32.1 Cấu tạo, cấu tạo của Lecithin 32.2 Tính chất của các loại lecithin thương mại thường gặp 42.2.1 Tính chất vật ... phomat và hỗ trợ giảm cân.Lecithin của lòng đỏ trứng tham gia ổn định nhũ của dầu trong nước. Người tacòn sử dụng dạng lecithin đã được hydroxyl hóa để tăng tính tan của chúng.Lecithin là chất tạo ... 2: CẤU TRÚC, TÍNH CHẤT, CHỨC NĂNG VÀ PHƯƠNG THỨC THU NHẬN CỦA LECITHIN2.1 Cấu tạo, cấu trúcNăm 1846, Gobley đã chiết thành công Lecithin từ lòng đỏ trứng, sử dụng dungmôi ether và cồn. Tên...