... mất mát chất khô. Trong thiết bò rửa các tinh thể K1 và K2 chỉ bò mài mòn về kích thước chứ không bò giảm về số lượng tinh thể, do đó nó thay đổi kích thước (d1’, d2’), độ bám dính ... phần nằm ở trung tâm của quả cam, thành phần tương tự lớp cùi trắng.I.4. Thành phần hóa học của camThành phần hóa học của cam được trình bày trong bảng 2.Bảng 1 – Thành phần dinh dưỡng của cam ... 88,0675,95%Protein 0.9-%Tinh dầu vết2,4%SacharoseGlucoseFrutose3.591.251.451,223,493,24%Acid hữu cơ 1,41 0,22 %Cellulose 0,473,49%Pectin 1,410,22%Muoái khCa 34-mg%P 23-mg%Fe...