Tính toán quá trình truyền nhiệt khi nướng cá saba

... của cá sau khi đánh bắt và trong quá trình nướng 11 I.2.5.1 Các biến đổi của cá sau khi đánh bắt …………………… 11 1.2.5.2 Các biến đổi của cá trong quá trình nướng …………… 29 I.3 Quy trình công nghệ nướng ... phẩm. 1.2.5.2 Các biến đổi của cá trong quá trình nướng 1. Biến đổi về vật lí Sự thay đổi nhiệt độ, do nhiệt độ nướng cao và ít thay đổi trong suốt quá...

Ngày tải lên: 21/04/2014, 19:47

... thịt heo quay. 4.1.3. Hóa lý - Nhiệt độ trong quá trình quay thường cao hơn nhiệt độ trong các quá trình xử lý nhiệt khác. Trong quá trình quay, protein sẽ bị biến tính bất thuận nghịch. Những ... Nhiệt độ của nguyên liệu khi kết thúc quá trình T ( ξ, F 0 ) = 115 0 C - Thời gian thực tế kết thúc quá trình τ o = 90 – 105 phút 28 Sơ đồ tính toán 29 Tra c...

Ngày tải lên: 21/04/2014, 19:38

... học. Đặc biệt, những nghiên cứu về quá trình lan truyền sóng trong rừng ngập mặn là không nhiều. Trong bối cảnh như vậy, đã lựa chọn Tính toán quá trình lan truyền sóng trong rừng ngập mặn” ... Trà Lý tỉnh Thái Bình. Trình bày các đặc điểm về sóng, thủy triều, RNM của vùng nghiên cứu. Các số liệu đã được xử lý để đưa vào mô hình tính và xây dựng các kịch bản tính toá...

Ngày tải lên: 10/02/2014, 20:48

... bê tông đến quá trình toả nhiệt khi thuỷ hoá PGS.TS. Nguyễn Viết Trung 1. Giới thiệu; Các phụ gia bê tông tuỳ theo tính chất thờng đợc sử dụng rộng rãi trõng xây dựng các công trình cầu đờng ... ninh kết nhe Sikament NN, - mẫu thử nằm trong thùng cách nhiệt, có gắn nhiệt kế - đo nhiệt độ cách quãng mỗi giờ trong suốt 34 giờ kể từ sau khi đổ bê tông. 3. Kết quả thí nghiệm;...

Ngày tải lên: 11/09/2012, 08:55

... vào vic tính toán, x lý s liu các quá trình truyn vn, hóa lý, hóa hn ch c quan ca quá trình. Th nên vic xây dng phn mm mô phng din bin các quá trình công ... } } } } } 3 XÂY DỰNG PHẦN MỀM MÔ PHỎNG QUÁ TRÌNH TRUYỀN NHIỆT I. GIỚI THIỆU 1.1. Đặt vấn đề Quá trình truyn nhit là mt quá trình  và rt quan trng...

Ngày tải lên: 18/12/2013, 09:20

... Phần 2 Các quá trình truyền nhiệt GV: TS. Nguyễn Minh Tân Bộ môn QTTB CN Hóa – Thực phẩm QTTB II 01 TS. Nguyễn Minh Tân 2 Chương 1: Truyền nhiệt •  Quá trình truyền nhiệt là quá trình một ... Dẫn nhiệt Các vật liệu dẫn nhiệt tốt được gọi là vật dẫn nhiệt, các vật liệu dẫn nhiệt kém được gọi là vật cách nhiệt Hầu hết kim loại là các vật liệu dẫn nhi...

Ngày tải lên: 16/03/2014, 07:20

... 2 Các phương thức truyền nhiệt •  Dẫn nhiệt/ Conduction: Quá trình truyền nhiệt từ phần tử này đến phần tử khác của vật chất khi chúng tiếp xúc trực tiếp với nhau •  Đối lưu/Convection: Quá ... Quá trình truyền nhiệt do các phần tử chất lỏng hoặc chất khí đổi chỗ cho nhau, do chúng có nhiệt độ khác nhau hoặc là do bơm, quạt, khuấy trộn,… •  Bức xạ/Radiation:...

Ngày tải lên: 16/03/2014, 07:20

... Kế toán chi tiết 3.2.4Kế toán tổng hợp 3.2.4.1 Tài khoản sử dụng 3.2.4.2 Trình tự hạch toán 3.3 KẾ TOÁN QUÁ TRÌNH BÁN HÀNG 3.3.1 Phương thức bán hàng 3.3.1.1 Bán buôn 3.3.1.2 Bán lẻ 3.3.1.3 Tính ... mua thực tế và các chi phí phát sinh trong quá trình mua hàng. - Kế toán kho hàng lập phiếu nhập kho và căn cứ vào bảng kê chi tiết hàng mua để tiến hành tính giá vốn. - Trong...

Ngày tải lên: 16/10/2012, 17:09

... cháy ngăn cách - Buồng cháy thống nhất 1,34 - 1,38 1,34 - 1,42 3,5 - 6,0 3,5 - 6,0 700 - 1050 1 3.3. Tờnh quaù trỗnh chaùy 12. Tờnh M: ỹng c Diesel ọ ồ 32 O 4 H M += (1-12) ỹng c xng khi ọ ồ ... (kmolKK/kgnl): Nhiên liêu Thành phần trong 1 kg nhiên liệu [kg] C H O Khối lợng phân tử à nl [kg/kmol] Nhiệt trị thấp Q H [kj/kg] Xăng 0,855 0,145 0 110 - 120 43.995 Diesel 0,87 0,126 0,004...

Ngày tải lên: 23/10/2012, 14:25

... các hợp chất hữu cơ clo thành các hợp chất không độc hại và có ích cho các quá trình khác của công nghệ tổng hợp hữu cơ. Phƣơng pháp này cho hiệu suất cao, có lợi thế hơn phƣơng pháp đốt truyền ... clorua thành các sản phẩm ít độc hại. Các nghiên cứu đã cho thấy những kết quả khả quan khi thử nghiệm ngoài thực địa Ưu điểm của phương pháp:  Ƣu điểm của các kỹ thuật này trƣớc hết...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 22:08