... học Nông nghiệp Hà Nội từ tháng 1 đến tháng 5 năm 2008. 2.3. Phương pháp nghiên cứu 2.3.1. Xác định hoạt lực protease bằng phương pháp Anson cải tiến (Đặng Thị Thu và cộng sự, 1997) Phương ... NRS120 - 3, Đức), thiết bị đông khô (Modulyo – D, Mỹ). 2.2. Địa điểm và thời gian nghiên cứu Nghiên cứu được thực hiện tại phòng thí nghiệm thuộc Bộ môn Hóa sinh - Công nghệ sinh học thực ... chiết tách, tinh sạch bromelain từ phế phụ phẩm bằng nhiều cách khác nhau như kết tủa bằng amôn sulfat, sắc ký trao đổi ion, đông khô, sấy phun (Devakate et al., 2008; Evens, 2006); tách bằng...