... chúng ta đã ứng dụng thành công công nghệ GMO, công nghệ Probiotic, công nghệ vi bao, kĩ thuật sấy phun, kĩ thuật ép đùn…., chính những thành tựu đó đã mở ra cho nghành Công nghệ thực phẩm một ... dưỡng cho con người.Với mong muốn tìm hiểu rõ hơn nữa những tính mới trong nghành thực phẩm, nhóm chúng em xin được chọn đề tài : Tìm hiểu kỹ thuật vi bao trong công nghệ thực phẩm và ứng dụng ... rắn bằng cách làm lạnh sẽ thu thập được các vi nang rời rạc nhau.II.2 Công nghệ và thiết bị sử dụng trong kỹ thuật vi bao:Phương pháp nhỏ giọt‘Máy cắt tia Quá trình tạo vi bao nhũ tươngCông...