... 2,7 mg, ở măng tươi ngâm chua là 2,2 mg, ở nước luộc măng là 10 mg. Phòng chống ngộ độc sắn Tai nạn này được dân gian gọi là say sắn; thủ phạm là chất axit cyanhydric, một chất độc mạnh ... gây ngộ độc mạn tính, khiến cơ thể suy nhược, mệt mỏi, yếu cơ Nguyên nhân là chất HCN có nhiều trong măng khi vào cơ thể sẽ biến thành chất độc. Trẻ em, người già yếu dễ nhạy cảm với độc tính ... có khi tử vong). Cò trường hợp bị sốt, ho Đề phòng ngộ độc khi ăn măng Không nên ăn quá nhiều măng. Ăn măng luộc không kỹ có thể gây ngộ độc cấp với biểu hiện nhức đầu, chóng mặt buồn...