CỏC DịCH Vụ TạI KHỏCH SạN BảO SƠN
3.Xu hướng cạnh tranh trờn thị trường kinh doanh khỏch sạn.
3.1. Xu hướng cạnh tranh trờn thị trường kinh doanh khỏch sạn Việt Nam hiện nay.
Theo cụng bố của chương trỡnh nghiờn cứu khảo sỏt kinh doanh khỏch sạn do cụng ty Grant Thornton Việt Nam thực hiện,tổng số khỏch sạn trong nước tăng 147 %, tổng tăng 210%. Một kết quả đỏng chỳ ý khỏc, khỏch thuờ phũng với mục đớch cụng tỏc tăng 5,26%, khảo sỏt cũng cho thấy phần lớn khỏch thuờ phũng tại khỏch sạn 5 sao là cỏc thương gia. Nguồn khỏch này chiếm 39,59% tổng doanh thu của khỏch sạn.
Trong khi đú khỏch sạn 4 sao lại lệ thuộc vào nhúm khỏch du lịch đi theo tour chiếm 39,59% số lượng phũng của khỏch sạn.
Tỡnh hỡnh kinh doanh lưu trỳ du lịch, chất lượng dịch vụ lưu trỳ du lịch ngày
càng được nõng cao, nhiều cơ sở lưu trỳ du lịch đú chủ động trong việc đào tạo nhõn lực du lịch theo tiờu chuẩn khu vực và quốc tế và chủ động ứng dụng cụng nghệ mới trong thanh toỏn, đặt phũng qua mạng, tạo thuận lợi cho khỏch và mang lại hiệu quả kinh tế. Tuy nhiờn, giỏ dịch vụ lưu trỳ du lịch ở Việt Nam đặc biệt là cỏc khỏch sạn từ 3-5 sao vẫn cao hơn một số nước trong khu vực và giỏ cả thường khụng ổn định. Vào nửa đầu năm 2008, cụng suất buồng phũng khỏch sạn cao sao vẫn đạt tỷ lệ cao.
Tuy nhiờn vào thời điểm gần đõy do ảnh hưởng của khủng hoảng tài chớnh toàn cầu, lạm phỏt tăng cao, lượng khỏch giảm nờn cụng suất buồng phũng của cỏc khỏch sạn cú xu hướng giảm.
Theo kết quả khảo sỏt về thị trường khỏch sạn Việt Nam do cụng ty CBRE thực hiện, sự giảm sỳt của ngành du lịch thể hiện ở cả tỉ lệ đặt phũng lẫn giỏ cho thuờ. Trong nửa đầu năm 2009, tỷ lệ đặt phũng giảm 30% và giỏ thuờ phũng hạ từ 25-38%.
Tớnh chung 8 thỏng năm 2009, theo số liệu của Tổng cục Du lịch, lượng khỏch quốc tế đến Việt Nam, ước đạt 2.479.939 lượt, giảm 17,7% so với cựng kỳ năm 2008.
Với tỡnh hỡnh như trờn cỏc khỏch sạn khụng cũn giải phỏp nào khỏc là tự thõn vận động, tự xõy dựng cho mỡnh chỗ đứng lấy khỏc hàng là trung tõm, chất lượng phục vụ trọng tõm.
3.2. Xu hướng cạnh tranh trờn thị trường kinh doanh khỏch sạn tại Hà Nội.
Hà Nội là Thủ đụ nước Việt Nam cú bề dày truyền thống lịch sử, nhiều danh lam thắng cảnh, khu du lịch phục vụ cho hoạt động du lịch. Hà Nội là trung tõm kinh tế chớnh trị của cả nước. Lượng khỏch du lịch đến Hà Nội 6 thỏng đầu năm 2010 tăng 13,3%, ước đạt 4,53 triệu người, trong đú khỏch quốc tế đạt 0,58 triệu người, tăng 12% so với cựng kỳ. Năm 2010, ngành du lịch Hà Nội dự kiến sẽ đún 1,4 triệu lượt khỏch du lịch quốc tế và khoảng 10 triệu lượt khỏch nội địa.Theo thống kờ lượng khỏch đến với Hà Nội ngày một tăng tạo điều kiện thuận lợi cho cạnh tranh trờn thị trương kinh doanh khỏch sạn tại Hà Nội, nhưng khụng kộm phần quyết liệt khỏch sạn nào cũng muốn chiếm lĩnh được thị trường. Muốn làm được nh vậy phải thay đổi để thớch ứng hiện tại, đổi mới để hoàn thiện. Trong nhưng năm gần đõy, xu hướng cạnh tranh trờn thị trường kinh doanh khỏch sạn khồng cũn mang tớnh chất cào bằng nữa mà họ phải đứng tỏch ra, tự khẳng định tờn tuổi của mỡnh, trong thời điểm hiện tại và tương lai.
3.3.Biện phỏp nõng cao sức cạnh tranh của khỏch sạn Bảo Sơn 3.3.1. Tăng cường nghiờn cứu đối thủ cạnh tranh
Khỏch sạn Bảo Sơn là khỏch sạn 4 sao do vậy đối thủ trực tiếp là cỏc khỏch sạn cựng cấp hạng, bờn cạnh đú những khỏch sạn 3 sao và 5 sao cũng là đối thủ tiềm tàng, trước hết là một số khỏch sạn 4 sao nằm gần Bảo Sơn nh:
+ Khỏch sạn Fortuna cú 200 phũng và phũng căn hộ rộng rói, được trang bị tiện nghi với cỏc trang thiết bị hiện đại phục vụ thư gian và nghỉ ngơi. Nằm ở quận trung tõm thương mại và ngoại giao của Hà Nội, khỏch sạn Fortuna Hà Nội cỏch khụng xa trung tõm triển lóm Giảng Vừ và chỉ cỏch trung tõm thành phố chừng 4 - 5km, và khoảng 35km là đến sõn bay.
+ Khỏch sạn Lake Side là một khỏch sạn liờn doanh giữa tập đoàn King Jade của Đài Loan và Bộ Văn húa, Thể thao và Du lịch Việt Nam. Tọa lạc bờn bờ hồ Giảng Vừ, khỏch sạn gồm 78 phũng được trang bị đầy đủ tiện nghi cung cấp cho quý khỏch mọi sự thoải mỏi và trang trọng. Khỏch sạn nằm bờn bờ hồ Giảng Vừ và gần ngay cạnh Trung tõm triển lóm Giảng Vừ. Khỏch sạn cỏch sõn ga 2km và cỏch sõn bay Quốc tế Nội Bài 35km.
+ Tại khỏch sạn Flower thanh bỡnh và yờn tĩnh, phũng ngủ rộng rói được thiết kế tinh tế mang phong cỏch Chõu Âu, cỏc phũng đều được trang bị truyền hỡnh vệ tinh, quầy bar mini, điện thoại IDD, WIFI Internet băng thụng rộng. Bạn cũng tỡm thấy ở khỏch sạn dịch vụ phũng 24/24h, thang mỏy, dịch vụ giặt là/giặt khụ, thiết bị cho cuộc họp, nhà hàng, dịch vụ phụ, cỏc hoạt động thể thao hoặc thư gión vớ dụ như massage, jacuzzi, thiết bị tập thể dục, tắm hơi, spa, sõn vườn tại khỏch sạn. Nằm ngay trung tõm của phố cổ, gần cỏc khu phố, liền kề với cỏc ngõn hàng, bưu điện, khu phố mua sắm và cỏc điểm du lịch hấp dẫn.
Cỏc khỏch sạn núi trờn đều nằm ở quận Đống Đa, vỡ cựng được xếp 4 sao cho nờn chất lượng phục vụ của họ sẽ khụng hề thua kộm khỏch sạn Bảo Sơn. Do đú nghiờn cứu đối thủ cạnh tranh là một trong chiến lược kinh doanh lõu dài của mỗi khỏch sạn.
3.3.2. Xỏc định và mở rộng thị trường thu hút khỏch
Nghiờn cứu thị trường khỏch là một vấn đề quan trọng đối với bất kỳ hoạt động kinh doanh của một khỏch sạn. Tỡm hiểu thị trường khỏch giỳp cỏc nhà quản lý nắm bắt được nhu cầu, sở thớch, thị hiếu của khỏch, biết được vị trớ của khỏch sạn trờn thị trường, thường xuyờn, liờn tục để nắm được những đặc tớnh riờng của từng nhúm khỏch, tỡm được những thị trường mới.
Hiện nay lượng khỏch nội địa đến với khỏch sạn chủ yếu là khỏch đi cụng tỏc, đi dự hội nghị hội thảo và khỏch thương gia. Số lượng khỏch này tương đối ổn định nhưng khỏch sạn nờn mở rộng thị trường khỏch nội địa để thu hút được nhiều nhúm khỏch khỏc nhau như khỏch tham quan du lịch, ngắm cảnh, đang là hướng phỏt triển để thu hút khỏch du lịch trong nước.
Khỏch quốc tế đến với khỏch sạn chủ yếu là khỏch Trung Quốc. Theo đỏnh giỏ về thị trường khỏch quốc tế đến Hà Nội và Việt Nam trờn tạp chớ du lịch thỡ thấy rằng lượng khỏch quốc tế đến đụng nhất là khỏch Trung Quốc, sau đú đến Mỹ, Thỏi Lan, Đài Loan và Nhật Bản. Đõy là thị trường khỏch tiềm năng vỡ vậy khỏch sạn nờn cú những chớnh sỏch xỳc tiến hợp lý để tăng số lượng khỏch.
3.3.3. Đa dạng húa sản phẩm và cỏc loại hỡnh dịch vụ
Trong kinh doanh việc đa dạng húa sản phẩm là điều gấn như bắt buộc, hàng húa phong phỳ đa dạng nhằm đỏp ứng nhu cầu đầy đủ nhất cho khỏch.Kinh doanh lưu trỳ du lịch trong khỏch sạn cũng khụng ngoại trừ nếu khụng muốn núi đú là chỡa khớa để tăng lượng tiờu thụ hàng húa và dịch vụ trong khỏch sạn.
Khỏch sạn Bảo Sơn ngoài kinh doanh lưu trỳ và ăn uống cũn kinh doanh một số dịch vụ bổ sung bao gồm bể bơi, casino, xụng hơi, massage, làm đẹp. Cỏc loại hỡnh dịch vụ này đều được đầu tư cơ sở vật chất và cỏc trang thiết bị hiện đại.
3.3.4. Cú chớnh sỏch giỏ cả hợp lý
Như chúng ta đó biết giỏ cả vẫn đúng vai trũ quan trọng , nó tỏc động vào tõm lý khỏch hàng.Giỏ cả là điều quan tõm hàng đầu đối với những người cú thu nhập khiờm tốn , nhưng với thương gia thỡ vấn đề nầy chỉ là thứ yếu điều mà họ quan tõm là vị trớ thuận lợi của khỏch sạn đối với cụng việc của họ.
Trong hoạt động kinh doanh khỏch sạn cụng suất sử dụng phũng cao hay thấp là một trong những yếu tố quyết định doanh thu của khỏch sạn.Vỡ vậy giảm giỏ phũng vào thời điểm vắng khỏch là phương thức kinh doanh khộo lộo nhằm tăng cụng suất sử dụng phũng ngay cả trong thời điểm vắng khỏch.
Khỏch đến với khỏch sạn Bảo Sơn rất nhiều trong đú cú những tớnh chất khỏc nhau, nhu cầu khỏc nhau. Do vậy dịch vụ cũng khỏc nhau và khả năng thanh toỏn
cũng khỏc nhau. Việc xõy dựng chớnh sỏch giỏ hợp lý với sản phẩm dịch vụ là cõn thiết. Khỏch sạn cần phải nghiờn cứu sao cho phự hợp với từng đối tượng khỏch. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Bờn cạnh những chớnh sỏch ưu đói thỡ chớnh sỏch giỏ cũng cần thay đổi theo mựa. Mựa cao điểm (từ thỏng 10 đến thỏng 3 hàng năm) giỏ nờn được nõng cao, cũn vào mựa thấp điểm (từ thỏng 4 đến thỏng 8 hàng năm) thời tiết núng nực khỏch cú xu hướng đi du lịch biển nhiều hơn nờn giảm giỏ để thu hút khỏch.
3.3.5. Mở rộng kờnh phõn phối sản phẩm, phỏt triển quan hệ hợp tỏc với bạn hàng, cỏc hóng lữ hành và cỏc ngành kinh tế khỏc
Kinh doanh lưu trỳ du lịch là một ngành kinh doanh tổng hợp trong đú sản phẩm sản xuất ra chủ yếu là cỏc loại hỡnh dịch vụ mà đặc thự là sự kết hợp sản phẩm của nhiều ngành nghề khỏc nhau như giao thụng vận tải, bưu chớnh viễn thụng, thực phẩm. Bản thõn khỏch sạn khụng thể tự mỡnh sản xuất ra một khối lượng dịch vụ khổng lồ mà phải cú sự kết hợp với cỏc đơn vị, tổ chức khỏc để tạo nờn sản phẩm. Vớ dụ nh dịch vụ ăn uống khỏch sạn khụng thể sản xuất ra những nguyờn võt liệu để chế biến và khỏch sạn phải liờn kết với nhưng nhà cung ứng sản phẩm. Khỏch sạn cú càng nhiều bạn hàng là nhà cung cấp thỡ sẽ cú nhiều sự lựa chọn hàng húa nguyờn liệu.
Khỏch sạn nờn mở rộng mối quan hệ, hợp tỏc với cỏc cụn ty cung cấp vận chuyển khỏch cỏc hóng hàng khụng Việt Nam Airlines,hóng hàng khụng trong khu vực và quốc tế,xõy dựng mối quan hệ với cỏc hang taxi trờn địa bàn Hà Nội,tỉnh lõn cận như Mai Linh, taxi dầu khớ, taxi cổ phần taxi ABC và Cụng ty Vận tải đường sắt Việt Nam., nhằm thu hút khỏch thụng qua kờnh này.
Khỏch sạn phải mở rộng quan hệ với cỏc cụng ty lữ hành đõy là nguồn cung cấp khỏch tiềm năng, đảm bảo chất lượng ,cả số lượng. Khụng những hợp tỏc với cỏc hóng lữ hành trong nước mà cũn với cỏc hang lữ hành quốc tế.
Cú quan hệ tốt với cỏc đối tỏc này họ sẽ cung cấp cho khỏch sạn với giỏ ưu đói nhất, đồng thời tạo ra một phương tiện quảng cỏo hữu hiệu miễn phớ cho khỏch sạn. Vỡ vậy đũi hỏi cỏc nhà quản lý phải hoạch định được những chiến lược kinh
doanh phự hợp nhằm thỳc đẩy mối quan hệ giữa cỏc bờn đối tỏc với khỏch sạn dựa trờn cơ sở tụn trọng quyền lợi, khụng xõm phạm vào hoạt động kinh doanh riờng của nhau.
3.3.6.Tăng cường cỏc hoạt động xỳc tiến và quảng cỏo
Hoạt động xỳc tiến là một cụng cụ hữu hiệu để giữ vững thị trường hiện tại, khỏm phỏ thị trường mới, nõng cao uy tớn, giữ vững lũng tin của khỏch, kớch thớch tiờu thụ và lưu thụng phõn phối một cỏch hiệu quả ,khi cú sự thay đổi nào về sản phẩm hoặc dịch vụ và hỗ trợ việc giới thiệu một sản phẩm mới vào thị trường.
Hoạt động xỳc tiến cung cấp sản phẩm mới ,chương trỡnh khuyến mại cỏc loại hỡnh dịch vụ và giỏ cả gúp phần bảo vệ người tiờu dựng vỡ cựng với quảng cỏo cỏc doanh nghiệp thường xuyờn phải cải tiến và nõng cao chất lượng sản phẩm để cạnh tranh. Đụi khi hoạt động xỳc tiến cũn cú giỏ trị giỏo dục rất sõu sắc bắt nguồn từ giỏ trị đớch thực của sản phẩm và tớnh đỳng đắn của việc xỳc tiến.
Thụng qua việc nghiờn cứu thị trường khỏch sạn cần tập trung quảng cỏo về khỏch sạn để khỏch cú thờm thật nhiều thụng tin. Khỏch sạn cú thể quảng cỏo dưới nhiều hỡnh thức khỏc nhau như dựng tập gấp để quảng cỏo trờn truyền hinh,bỏo chớ qua mạng internet…. Quảng cỏo khụng chỉ vào thị trường trong nước mà cũn ra cả thị trường nước ngoài .Đặc biệt là nờn thường xuyờn đăng bài giới thiệu về cỏc dịch vụ của khỏch sạn trờn tạp chớ du lịch, bỏo du lịch theo tuần, thỏng, quý…
Khỏch sạn cũng nờn thường xuyờn tham gia cỏc hội chợ du lịch trong nước và quốc tế, cỏc triển lóm chuyờn đề.
3.3.7. Nõng cao chất lượng cơ sở vật chất kỹ thuật
Cũng nh đội ngũ lao động, cơ sở vật chất kỹ thuật là yếu tố quan trọng trong quỏ trỡnh phục vụ khỏch gúp phần nõng cao chất lượng phuc vụ .
Tựy theo qui mụ mức độ hiện đại của cơ sở vật chất mà cú phương thức tổ chức lao đụng hợp lý,điều này ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh của khỏch sạn Hằng năm khỏch sạn trớch ngõn sỏch ra để mua mới cỏc dụng cụ đó hư hỏng và
trang bị thờm cỏc thiết bị hiện đại để phục vụ khỏch .Vỡ thế khỏch sạn khụng ngừng cải tiến trang thiết bị phục vụ cho phự hợp với tầng thời điểm để nõng cao mức độ tiện nghị của khỏch sạn ,thỏa món nhu cầu ngày càng cao của khỏch hàng.Bờn cạnh việc hoàn thiện cở sở vật chất kĩ thuật trong khỏch sạn thỡ việc bảo dương cũng là vấn đề quan trọng. Khỏch sạn nờn cú kế hoạch kiểm tra , sủa chữa định kỳ vào nhưng ngày cuối thỏng .
Hoàn thiện cơ sở vật chất kỹ thuật trong khỏch sạn cũng là yếu tố giỳp cho nhõn viờn dễ dàng phục vụ khỏch.
Nh vậy hoàn thiện cơ sở vật chất kỹ thuật trong khỏch sạn là phải hoàn thiờn cở sở phục vụ khỏch và hoàn thiện cỏc trang thiết bi cho nhõn viờn.
Cựng với việc duy trỡ, bảo dưỡng, khỏch sạn cũng cần thực hiện nõng cấp, hiện đại hoỏ, cập nhật cỏc trang thiết bị mới để khụng bị lạc hậu so với xu hướng phỏt triển của ngành. Cỏc trang thiết bị chất lượng tốt được lắp đặt đồng đều ngoài tỏc dụng gõy ấn tượng, thu hút khỏch, cũng làm tăng chất lượng của chớnh sản phẩm dịch vụ mà khỏch mong đợi.
Bờn cạnh đú, khỏch sạn cũng nờn tiếp tục tăng cường thờm số lượng buồng ngủ và cỏc dịch vụ. Theo như thiết kế ban đầu thỡ khỏch sạn cũn cú khả năng mở rộng thờm 69 buồng ngủ nữa, vỡ vậy khỏch sạn nờn tiếp tục đầu tư để nõng cao khả năng cung ứng dịch vụ lưu trỳ cho khỏch nhằm tăng doanh thu cho khỏch sạn. Mới đõy khỏch sạn cú mở thờm trung tõm đặc trị thẩm mỹ Bảo Sơn, đõy cũng là một tớn hiệu đỏng mừng, khỏch sạn đang dần mở rộng cỏc dịch vụ để thu hút những khỏch hàng mới giỳp làm tăng lợi nhuận cho khỏch sạn.
3.3.8 Nõng cao chất lượng đội ngũ cỏn bộ, nhõn viờn
3.3.8.1.Đối với cụng tỏc đào tạo nhõn viờn.
Đội ngũ lao động là nhõn tố đúng vai trũ qan trọng nhất trong quỏ trỡnh phục vụ tại khỏch sạn .Họ là những người sản xuất ra cỏc sản phẩm , dịch vụ trong khỏch sạn để phục vụ cho khỏch .Do đú khỏch sạn phải thường xuyờn nõng cao trỡnh độ đội ngũ lao động .Mỗi một bộ phõn cú chuyờn mụn , nghiệp vụ khỏc nhau, vỡ thế khỏch sạn cần cú kế hoạch đào tạo riờng tầng bộ phận, theo tầng thời điểm thớch hợp.
- Về trỡnh độ ngoại ngữ : Ngoại ngữ là cụng cụ phục vụ tốt cỏc nhu cầu của khỏch .Khỏch sạn phải thường xuyờn cho nhõn viờn đị hoc thờm nõng cao trỡnh độ, để làm tốt điều này khỏch sạn cần cú những chế độ ưu tiờn nhất định cho nhõn viờn đi học.Bố trớ họ làm những cụng việc phự hợp khi mà trỡnh độ ngoại ngữ chưa