Nguyín liệu
STT Tín nguyín liệu Số Lượng Đơn vị tính
1 Câ nạc 50 g
2 Că chua 50 g
3 Dầu ăn 5 g
4 Hănh tươi, thìa lă vừa đủ
5 Nước mắm, bột canh vừa đủ
Câch lăm
- Câ lăm sạch, để dâo nước. Că chua rửa sạch, thâi mỏng - Hănh tươi, thìa lă rửa sạch, thâi nhỏ
- Cho dầu đun nĩng, cho câ văo rân văng
- Hănh phi thơm, đổ că chua văo cho ít bột canh, đun chín nhừ, cho câ văo đun sơi. Sau đĩ cho hănh thìa lă văo. Ăn nĩng với cơm.
Nguyín liệu
STT Tín nguyín liệu Số Lượng Đơn vị tính
1 Gạo nếp câi 500 g
2 Đậu xanh 250 g
3 Muối, đường, nước cốt dừa vừa đủ
Câch lăm
- Đậu xanh că vỏ ngđm mềm, sau đĩ nấu chín rồi dung chăy giê nhuyễn đỗ xanh, nắm lại thănh nắm để qua một bín.
- Gạo nếp vo sạch, ngđm qua đím, để dâo nước. Bốc 1/5 số gạo bỏ văo giữa một chiếc khăn sạch. Lau nhẹ nhăng gạo nếp cho khơ hết nước, lau cho khơ hết số gạo rồi đỏ văo một đĩa lớn. Băo đậu xanh nắm lín gạo đê lau râo nước. Vị cho đậu bâm đều xung quang hạt gạo, dung khoảng 3/ 4 lượng đậu.
- Đổ gạo văo chỗ hấp xơi khoảng 20 phút lă xơi chín, đổ ra đĩa lớn ( nhớ mở vung dốc nước đọng để xơi khơng bị nhêo. Nếu muốn thím nước cốt dừa vă đường văo thì cho văo lúc xơi đê hấp được 15 phút)
- Nhanh tay dùng đũa xới đều xơi với lượng đậu xanh băo cịn lại cho xơi thật tơi