muốn từ sinh vật này sang sinh vật chủ thích
hợp>>sản xuất các enzyme công nghiệp chất lượng
và độ tinh sạch cao.
-_Vi sinh vật tái tổ hợp ngày càng được sử dụng rộng
rải và là xu hướng chủ yếu trong tương lai.
29/09/2011 11:21 SA. 155 Nguyễn Hữu Tỉ @@-- x
gi Ưng dụng của enzyme
Công nghề enzyme bát đầu phát triền vào những năm
1950, khi thế chiến II cần lượng lớn penicilline
29/09/2011 11:21 SA 5 Nguyễn TữuTn
"
gia Ưng dụng của enzyme
- Phần lớn enzyme sử dụng trong công nghiệp là enzyme ngoại bào (protease, amylase và (mức độ ít hơn) cellulose, lipase...), thường không cần
cofactor đề hoạt động.
-_ Một số enzyme nội bào được sản xuất công nghiệp bào gồm glucose oxidase cho bảo quản thực phẩm, bào gồm glucose oxidase cho bảo quản thực phẩm,
asparaginase cho trị liệu ung thư và penicillin
acylase cho sự biến đổi kháng sinh
29/09/2011 11:21 SA 154 Nguyễn Hữu Trí L2I
k | 26
Các enzyme được sử dụng ở quy mô công nghiệp trong công nghệ thực phẩm
làn - xưn nan "Nạp - l - ¬—. ä -—— "Nạp - l - ¬—. ä -—— ah _ — KH mi" =ẽ ã “ - T kš ' E & tr " 'I-ÄãÐ8 lãuïgissea " ärhh ! 'ariBðag ... len ¡mm : =- = Ïn mã _—. ' - & 3 `... — La< p-Eam=rrloesnyrr TNị an = TH ng igrmkrcxe m-kdu-l+= „. ‡ =— TS =g. .“— nh km -. 'iemiinmiiriii 1L. " II =m «1 E 29/09/2011 11:21 SA. gà Chế biến các chất ngọt từ tỉnh bột
ERrr* làn! h + Nguyên liệu: