b) Đỏnh giỏ về thiết bị
2.2.2.Về khả năng cạnh tranh
a. Thị trường tiờu thụ
Ở trong nước sản phẩm của cụng ty đó cú mặt trong cỏc siờu thị lớn trờn toàn quốc .
Hơn thế nữa, sản phẩm của cụng ty đó cú mặt tại 30 quốc gia trờn thế giới trong đú cỏc sản phẩm của cụng ty đó thõm nhập vào cỏc thị trường khú tinh như Mỹ và EU, Nga, Bồ Đào Nha, Thuỵ Điển....
Điều đú đó núi lờn chất lượng của cụng ty cũng như khả năng tiờu thụ cỏc loại mặt hàng và khả năng cạnh tranh với cỏc loại sản phẩm của cỏc cụng ty của cỏc nước trờn thế giới.
Việc nước ta gia nhập tổ chức thương mại thế giới WTO là một điều kiện thuận lợi cho sản phẩm của cụng ty cú thể được mở rộng trờn thị trường thế giới, một thị trường cú thể mang lại sản phẩm của cụng ty vào được cỏc thị trường được coi là khú tớnh.
Do coi trọng chất lượng và đa dạng sản phẩm, tớch cực tham gia cỏc hội chợ lớn quốc tế nờn thương hiệu DoVeCo đó xuất hiện nhiều trờn thị trường nhiều nước trờn thế giới.
đó chiếm được lũng tin khỏch hàng và tiờu thụ sản phẩm lớn nhất chiếm 65% tổng sản phẩm gồm: dứa cụ đặc, dứa lạnh, vải lạnh, dưa chuột bao tử cỏc loại đồ uống khỏc.
b. Giỏ thành sản phẩm và chất lượng sản phẩm
Cụng ty ỏp dụng tiờu chuẩn ISO và hệ thống quản lý chất lượng HACCP nờn chất lượng của sản phẩm được người tiờu dựng tin tưởng đảm bảo VS ATTP.
Sản phẩm đồ hộp rau quả của cụng ty tuy là mặt hàng xuất khẩu nhưng giỏ thành sản phẩm ở mức phự hợp với người tiờu dựng.
Để cú được mức giỏ sàn trờn thị trường ở mức phự hợp như thế là do cụng ty đó biết kết hợp giữa trồng trọt và chế biến giảm chi phớ vận chuyển, giảm tổn thất trong từng khõu sản xuất tới mức tối thiểu <1%.
Do đú mà giỏ thành sản phẩm được giảm làm tăng khả năng cạnh tranh với cỏc sản phẩm cựng loại của cỏc cụng ty trong và ngoài nước.
Việc đầu tư trang thiết bị, mỏy múc, dõy chuyền cụng nghệ tiờn tiến, hiện đại vào hoạt động sản xuất đó giữ vững chất lượng sản phẩm, và ngày càng được nõng cao đỏp ứng nhu cầu sử dụng ngày càng cao của con người.
Những thành quả mà cụng ty đó đạt được trong những năm qua thỡ phải kể đến cỏc yếu tố như:
Chủ quan: là một cụng ty cú năng lực lónh đạo và sản xuất, đội ngũ cỏn bộ cụng nhõn viờn cú trỡnh độ, tay nghề và cú tinh thần trỏch nhiệm đó sản xuất ra được sản phẩm cú chất lượng chiếm được vị trớ cao trờn thị trường tiờu thụ trong nước và nước ngoài.
Khỏch quan: một yếu tố quan trọng làm nờn thắng lợi của cụng ty. Việc hội nhập kinh tế quốc tế đó tạo thị trường tiờu thụ lớn cho cụng ty làm tăng giỏ trị sản phẩm.
Điờu kiện khớ hậu tự nhiờn làm cho vựng đất màu mỡ là điều kiện để cụng ty chủ động và đảm bảo được nguồn nguyờn liệu phục vụ cho hoạt động, chế biến của cụng ty.
Bờn cạnh những thành tớch đạt được chỳng ta khụng thể khụng kể đến những mặt cũn khú khăn, hạn chế mà cụng :
Việc tham gia tổ chức thương mại thế giới WTO khiến cho cỏc doanh nghi ệp Việt Nam bị cạnh tranh quyết liệt từ cỏc cụng ty nước ngoài. Việc thị trường mở cửa cỏc mặt hàng nhỏi, hàng giả trụi nổin trờn thị trường đó làm ảnh hưởng tới thương hiệu Doveco của cụng ty.
Hệ thống quảng bỏ và maketting cũn nhiều hạn chế nờn chưa phỏt huy hết khả năng tiờu thụ của sản phẩm, giảm sức cạnh tranh cho sản phẩm.
Từ những mặt tiờu cực đú mà ban quản lý thị trường của cụng ty tỡm ra giải phỏp để việc sản xuất kinh doanh của cụng ty đạt được hiệu quả cao nhất.
2.2.3.Những tỏc động của sản xuất đến mụi trường và điều kiện bảo vệ mụi trường.
a. Những tỏc động của sản xuất đến mụi trường
Cụng nghiệp là ngành ảnh hưởng rất lớn đến mụi trường đặc biệt là ngành cụng nghiệp chế biến thực phẩm, thỡ những ảnh hưởng của nú đến mụi trường là rất lớn đũi hỏi cụng ty phải cú những giải phỏp cụ thể để giảm thiểu tỏc động đến mụi trường.
Những ảnh hưởng của ngành sản xuất, chế biến đến mụi trường:
Nguồn nước: Đối với ngành sản xuất và chế biến thực phẩm núi chung và nhà mỏy chế biến rau quả núi riờng thỡ nguồn nước vụ cựng quan trọng. Nú khụng chỉ cung cấp cho quỏ trỡnh chế biến mà nú cũn phục vụ cho cỏc hoạt động khỏc, đặc biệt là chế biến rau quả thỡ cần nhiều nước để sơ chế nguyờn
phỏp xử lớ thỡ sẽ làm ụ nhiễm nguồn nước mặt và cả nguồn nước ngầm của mụi trường xung quanh.
Khớ thải: Mỏy múc thiết bị trong sản xuất thường thải những loại khớ độc gõy ụ nhiễm nguồn khớ quyển.
Tiếng ồn: Trong sản xuất những õm thanh của mỏy múc vượt quỏ ngưỡng nghe của con người vẫn xẩy ra ở bất kỡ nhà mỏy sản xuất nào, làm ụ nhiễm tiếng ồn ảnh hưởng tới sữc khoẻ cộng đồng như: cỏc bệnh liờn quan đến hệ thần kinh, gõy căng thẳng thần kinh. Nếu phải chịu đựng õm thanh mạnh quỏ lõu thỡ cú thể gõy điếc.
b. Điều kiện bảo vệ mụi trường:
Đứng trước những vấn đề mà xó hội quan tõm là vấn đề ụ nhiễm mụi trường mà cụng ty đó đưa ra chiến dịch: “sản xuất phải đi đụi với bảo vệ mụi trường”. Vỡ thế mà trong quỏ trỡnh xõy dựng nhà mỏy chế biến rau quả nhà mỏy đó đồng thời xõy cỏc hệ thống nhằm hạn chế những tỏc động xấu trong sản xuất đến mụi trường và quan trọng hơn nữa là để thực hiện chương trỡnh HACCP. Tại nhà mỏy đó cú những biện phỏp như tỏi sử dụng nước để vệ sinh thiết bị, lau chựi nhà xưởng, ngoài ra cụng ty cũn xõy dựng một khu vực xử lý nước thải của nhà mỏy. Như để lắng bựn hoặc dựng vi sinh vật để phõn huỷ những cỏc hợp chất hữu cơ cũn lại trước khi thải ra ngoài mụi trường. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Cỏc hệ thống bảo vệ mụi trường như:
+ Hệ thống thống thoỏt khớ, hệ thống thụng giú + Hệ thống đường ống dẫn chất thải ngầm + Hệ thống chống ồn
Nhỡn chung với những điều kiện trang thiết bị, nhà xưởng, hệ thống bảo vệ mụi trường được chuẩn bị toàn diện đảm bảo cho nhà mỏy đi vào sản xuất thuận lợi.
Phần III: Nhận xột và kết luận
Những đỏnh giỏ về trỡnh độ cụng nghệ, sản xuất và cỏc mặt khỏc của doanh nghiệp
Cụng ty cổ phần xuất khẩu thực phẩm Đụng Giao là một cụng ty hoạt động xuất khẩu khỏ phỏt triển. Sự ra đời và phỏt triển của cụng ty mở ra một diện mạo lớn cho nền nụng nghiệp nước nhà,giỳp bà con nụng dõn cú them thu nhập, cũng như giảm đựoc những tổn thất sau thu hoạch, thỳc đẩy nền kinh tế tỉnh nhà và nền kinh tế đất nước cựng phỏt triển.
Cú thể núi sự ra đời của cụng ty đó giải quyết được nhiều vấn đề mà địa phương băn khoăn lo lắng như:
- Giảm được tổn thất sau thu hoạch, nõng cao thu nhập cho người nụng dõn, tăng ngõn sỏch cho tỉnh nhà.
- Việc chế biến rau quả làm tăng giỏ trị sản phẩm lờn gấp 3-4 lần. - Giải quyết cụng ăn việc làm cho người lao động
- Cung cấp cho những vựng khan hiếm hoặc khụng cú rau quả - Mở ra con đường phỏt triển cho nền kinh tế nụng nghiệp
Việc ỏp dụng cú hiệu quả cỏc thành tựu của khoa học kỹ thuật sử dụng thiết bị hiện đại, dõy chuyền sản xuất tiờn tiến vào sản xuất đó cho ra đời cỏc loai sản phẩm đồ hộp rau quả đa chủng loại mà chất lượng được nõng
Sản phẩm của cụng ty chiếm được thị trường rộng lớn cả thị trường nội địa lẫn thị trường xuất khẩu bởi sản phẩm của cụng ty đa dạng về chủng loại, mẫu mó đẹp và luụn đổi mới hợp vệ sinh an toàn thực phẩm, đảm bảo dễ sử dụng, bảo quản và thuận tiện cho việc vận chuyển.
Việc nước ta gia nhập thị trường thương mại quốc tế WTO đó làm cho thị trường tiờu thụ sản phẩm của cụng ty được mở rộng và phỏt huy được khả năng sản xuất của mỡnh trờn thị trường quốc tế. Bờn cạnh đú cỏc sản phẩm của cụng ty cũng phải cạnh tranh rất khốc liệt với cỏc sản phẩm của cụng ty khỏc trờn thị trường. Đõy là điều kiện thuận lợi nhưng cũng rất nhiều khú khăn thử thỏch đũi hỏi ban giỏm đốc, cỏn bộ cụng nhõn viờn nhà mỏy phấn đấu hơn nữa để sản phẩm của cụng ty ngày càng chiếm được thị phần cao hơn nữa trờn thị trường trong nước cũng như mở rộng thị trường thế giới để doanh thu của cụng ty cao hơn nữa giỳp phần nõng cao đời sống của cỏn bộ, cụng nhõn viờn trong nhà mỏy. Đúng gúp tớch cực cho ngõn sỏch địa phương cũng như đất nước. Đưa nhà mỏy trở thành cụng ty lớn mạnh nhất trong cả nước.
Với sự lớn mạnh của cụng ty và những gỡ đó đạt được là phần thưởng xứng đỏng cho cụng ty. Với nền kinh tế mở như hiện nay cũng như chớnh sỏch của nhà nước ngày càng thụng thoỏng hơn sẽ tạo điều kiện để cụng ty phỏt triển hơn nữa. Và với thương hiệu đó gõy dựng đối với khỏch hàng thỡ nhón hiệu Doveco sẽ cũn bay cao bay xa hơn nữa để trở thành cụng ty xuất khẩu hnàg đầu bờn ngành rau quả của Việt Nam
Lời cảm ơn
Em xin chõn thành cảm ơn cụ giỏo Th.s Nguyễn Thị Minh Nguyệt đó hướng dẫn giỳp em hoàn thành bài bỏo cỏo này. Đồng thời em xin cảm ơn đến ban giỏm đốc, cỏn bộ kĩ thuật cũng tất cả cỏc anh, chị em trong cụng ty đó nhiệt tỡnh giỳp đỡ em, làm cho hiểu rừ hơn về ngành cụng nghệ chế biến
đồ hộp rau quả cũng như cỏc dõy chuyền, thiết bị, giỳp em cú những kiến thức mới bờn cạnh cỏc bài học lý thuyết trờn nhà trường mà thầy cụ giỏo giảng và đó giỳp em hoàn thành quỏ trỡnh thực tập tại cụng ty.
Cuối cựng em xin chõn thành cảm ơn ./.
Phần IV: Phụ lục. Giới thiệu chung
1. Lịch sử hỡnh thành và ph ỏt triển ………..1
2. Vị trớ đặt nhà mỏy………..2
3. Vựng nguyờn liệu và quy mụ của cụng ty……….3
4. Cỏc sản phẩm của cụng ty………3
5. Thị trường tiờu thụ………4
6. Thành tớch đạt được của cụng ty……….4
Phần I: Mở đầu 1.1. Một số đặc điểm của sản phẩm ………..5
a) Giỏ trị dinh dưỡng……….5
b) Chủng loại sản phẩm……….. ……6
c) Chất lượng sản phẩm……….6
d) Đối tượng khỏch hàng ...7 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
1.2. Tổng quan về tỡnh hỡnh sản xuất ở Việt Nam ……….. ……7
a. Khỏi quỏt về hiện trạng sản xuất của ngành chế biến rau quả tại địa phương……….7
d. Đối tượng khỏch hàng……….12
Phần II: Đỏnh giỏ trỡnh độ cụng nghệ và sản xuất 2.1. Đỏnh giỏ về trỡnh độ cụng nghệ………13
2.1.1. Về sản phẩm………..13
2.1.2. Về trỡnh độ cụng nghệ………..16
a. Giới thiệu một vài quy trỡnh cụng nghệ………16
a.1. Dứa cô đặc………...16
a.2. Da chuật dầm giấm………...22
c) Đỏnh giỏ về cụng nghệ sản xuất………..29
b) Đỏnh giỏ về thiết bị………29
2.2. Về quy mụ sản xuất………...30
2.2.1. Về khả năng sản xuất………..30
2.2.2. Về khả năng cạnh tranh………...32
2.2.3.Những tỏc động của sản xuất đến mụi trường và điều kiện bảo vệ mụi trường………34
Phần III: Nhận xột và kết luận Những đỏnh giỏ về trỡnh độ cụng nghệ, sản xuất và cỏc mặt khỏc của doanh nghiệp………...36
Lời cảm ơn……….37