màu khỏc nhau tại khu vực nghiờn cứu
- Từ biểu đồ 4.1, ta thấy cỏc loài cõy nhuộm mầu thực phẩm được sử dụng khụng đồng đều giữa cỏc loài cõy cho mầu. Nhúm loài cõy cho mầu đen và mầu xanh được sử dụng nhiều nhất (đều là 29,41% số loài cõy sử dụng), cũn nhúm loài cõy cho mầu đỏ và mầu vàng thỡ được sử dụng ớt hơn 2 mầu trờn (đều chiếm 17,65% số loài cõy sử dụng) và được sử dụng ớt nhất là nhúm cõy màu tớm (với 5,88% số loài cõy sử dụng).
4.3.2. Đặc điểm dạng sống, kinh nghiệm sử dụng cỏc loài cõy nhuộm màu thực phẩm thực phẩm
Kết quả điều tra, nghiờn cứu và phỏng vấn người dõn cho được kết quả về dạng sống, kinh nghiệm sử dụng của người dõn như bộ phận sử dụng, mựa thu hỏi và màu nhuộm của cỏc loài cõy nhuộm màu thực phẩm tại 3 xó Thiện Thuật, Thiện Hũa, Yờn Lỗ, huyện Bỡnh Gia tỉnh Lạng Sơn được tổng hợp ở bảng 4.3.
Bảng 4.3. Đặc điểm dạng sống, kinh nghiệm sử dụng cỏc loài cõy nhuộm màu thực phẩm
STT Tờn loài cõy Dạng sống Bộ phận sử dụng Mựa thu hỏi Nhuộm mầu
1 Sau sau Thõn gỗ Lỏ Thỏng 3 Đen
2 Trỏm đen Thõn gỗ Quả Thỏng 10 Đen
3 Nhút Dõy leo Lỏ Thỏng 1-2 Đen
4 Gai Cõy bụi Lỏ Thỏng 3-6 Đen
5 Gừng Thõn thảo Lỏ Quanh năm Xanh 6 Giềng Thõn thảo Lỏ Quanh năm Xanh 7 Ngải cứu Thõn thảo Lỏ Quanh năm Xanh 8 Cỏ khỳc Thõn thảo Thõn,lỏ Quanh năm Xanh 9 Dứa Thõn thảo Lỏ Quanh năm Xanh 10 Nghệ Thõn thảo Củ Quanh năm Vàng
11 Mật mong hoa Cõy bụi Hoa Thỏng 2-4 Vàng 12 Cẩm tớm Cõy cỏ Thõn,lỏ Quanh năm Tớm 13 Mựng tơi Dõy leo Quả Thỏng 9-10 tớm 14 Gấc Dõy leo Quả Thỏng 11-12 Đỏ
15 Vang Thõn gỗ Gỗ Quanh năm Đỏ
16 Vàng anh Thõn gỗ Hoa Thỏng 3-5 Đỏ 17 Cẩm đỏ Cõy cỏ Thõn lỏ Quang năm Đỏ
Để thấy rừ tỷ lệ về dạng sống cỏc loài cõy nhuộm màu thực phẩm, sử dụng biểu đồ 4.2. 23,52 17,64 11,76 35,29 11,76
Thõn gỗ Dõy leo Cõy bụi Thõn thảo Cõy cỏ
Biểu đồ 4.2. Nhúm dạng sống của cỏc loài cõy nhuộm mầu thực phẩm
- Từ biểu đồ 4.2, chỳng ta cú thể thấy được cỏc loài cõy nhuộm mầu thực phẩm cú nhiều dạng sống phong phỳ, gặp từ dạng cõy cỏ đứng cho tới cõy gỗ lớn. Nhưng tập trung chủ yếu ở cỏc loại cõy thõn thảo cú 6 loài chiếm 35,29%, đến cõy thõn gỗ cú 4 loài (23,52%) và dạng dõy leo cú 3 loài (17,64%) cuối cựng cõy cỏ, cõy bụi cú 2 loài là loài ớt dựng nhất chiếm 11,76%.
Để thấy rừ tỷ lệ giữa cỏc bộ phận sử dụng của loài cõy nhuộm màu thực phẩm sử dụng biểu đồ 4.3.
41,17 17,64 17,64 5,88 5,88 11,76 Lỏ Quả Thõn lỏ Củ Hoa Gỗ Biểu đồ 4.3. Tỷ lệ bộ phận sử dụng của cỏc loài cõy nhuộm mầu thực phẩm
Từ biểu đồ 4.3, cho ta thấy cỏc bộ phận sử dụng của cỏc loài cõy nhuộm mầu thực phẩm rất đa dạng, từ thõn, lỏ, gỗ,củ và hoa. Nhiều nhất là lỏ chiếm 41,17% số loài, tiếp theo là cỏc bộ phận thõn lỏ, quả chiếm 17,64%, hoa chiếm 11,76%. Cuối cựng bộ phận được dựng ớt nhất củ, gố chiếm 5,88%.