Hình thái cây tại thời kỳ thu hoạch là yếu tố cho biết đặc điểm sinh trưởng tối đa của cây trồng, là thời điểm cây bộc lộ hết tiềm năng suất. Thời kỳ này cây đã sinh trưởng đến tối đa và gần như ngừng sinh trưởng, cây đạt khối lượng thân lá cao nhất (Mùa đông).
Việc theo dõi hình thái cây cẩm nhuộm màu thời kỳ thu hoạch có ý nghĩa quan trọng, qua đó cho biết đặc điểm của cây khi bước vào thời kỳ thu hoạch giúp lựa chọn thời điểm thu hoạch thích hợp để có được năng suất và chất lượng tốt nhất.
Kết quả theo dõi một số đặc điểm hình thái cây cẩm nhuộm màu thời kỳ thu hoạch như chiều cao cây, số lá trên thân chính, số cành cấp 1 được trình bày ở bảng 4.5 và 4.6.
Bảng 4.5: Hình thái cây cẩm nhuộm màu đỏ ở các công thức thí nghiệm thời kỳ thu hoạch
CT Mật độ Chiều cao cây (cm) Số lá/ thân chính (lá) Số cành cấp 1 (cành) 1 7cây/m2 32,27 7,73 8,93 2 8cây/m2 34,60 8,27 9,93 3 10cây/m2 37,27 8,47 11,73 4 13cây/m2 35,13 7,87 10,87 5 19cây/m2 30,60 8,00 9,20 P 0,298 0,121 0,079 CV% 10,90 4,00 11,2 LSD0,05 6,98 0,61 2,15
Số liệu bảng 4.5 cho thấy chiều cao cây cẩm nhuộm màu đỏ thời kỳ thu hoạch tương đương nhau (P > 0,05), biến động từ 30,6 - 37,27 cm. Như vậy mật độ trồng khác nhau không ảnh hưởng đến chiều cao cây cẩm vì giai đoạn này đã bước vào mùa đông, sinh trưởng thân lá chậm nên sai khác chiều cao cây ở các mật độ không rõ ràng.
Số lá trên thân chính là chỉ tiêu biểu hiện sức sinh trưởng của cây và khả năng phân cành vì từ 1 nách lá có thể mọc ra từ 1 - 2 cành cấp 1. Theo dõi số lá trên thân chính của các công thức thí nghiệm chúng tôi thấy số lá trên thân chính ở các công thức tương đương nhau (P > 0,05), biến động từ 7,73 - 8,47 lá/thân. Như vậy mật độ trồng không ảnh hưởng đến số lá trên thân chính của cây cẩm nhuộm màu đỏ.
Số cành cấp 1 là một chỉ tiêu phản ánh sức sinh trưởng thân lá của cây trồng nói chung và cây cẩm nói riêng. Đối với cây cẩm đây là chỉ tiêu quan
trọng vì thân lá là bộ phận dung để nhuộm màu thực phẩm, phân cành càng mạnh khối lượng thân lá càng lớn, năng suất càng cao. Qua theo dõi thí nghiệm chúng tôi thấy thời kỳ thu hoạch số cành cấp 1 của cây cẩm nhuộm màu đỏ ở các công thức thí nghiệm tương đương nhau (P > 0,05), biến động từ 8,93 - 11,73 cành/thân.
Bảng 4.6: Hình thái cây cẩm nhuộm màu tím ở các công thức thí nghiệm thời kỳ thu hoạch.
CT Mật độ Chiều cao cây (cm) Số lá/ thân chính (lá) Số cành cấp 1 (cành) 1 7cây/m2 27,27 7,40 6,60 2 8cây/m2 26,80 8,47 7,07 3 10cây/m2 25,67 7,60 7,33 4 13cây/m2 24,93 8,13 6,93 5 19cây/m2 25,13 7,73 6,87 P 0,53 0,35 0,18 CV% 7,4 8,3 4,7 LSD0,05 3,64 1,23 0,61
Tương tự như cây cẩm nhuộm màu đỏ, các chỉ tiêu chiều cao cây, số lá trên thân chính, số cành cấp 1 của cây cẩm nhuộm màu tím không có sự sai khác giữa các công thức thí nghiệm.
Số liệu bảng 4.6 cho thấy chiều cao cây cẩm nhuộm màu tím thời kỳ thu hoạch tương đương nhau (P > 0,05), biến động từ 24,93 - 27,27cm. Như vậy mật độ trồng khác nhau không làm ảnh hưởng đến chiều cao cây cẩm nhuộm màu tím.
Số lá trên thân chính ở các công thức thời kỳ thu hoạch tương đương nhau (P > 0,05), biến động từ 7,4 - 8,47 lá/thân. Như vậy mật độ trồng không ảnh hưởng đến số lá trên thân chính của cây cẩm nhuộm màu tím.
Số cành cấp 1 của cây cẩm nhuộm màu tím ở các công thức thí nghiệm thời kỳ thu hoạch tương đương nhau (P > 0,05), biến động từ 6,6 - 7,33 cành/thân.