TAØI LIỆU THAM KHẢO

Một phần của tài liệu tổng quan tài liệu về ứng dụng siêu âm trong công nghệ thực phẩm (Trang 83)

- Nhiệt độ dòng khí: 30 0C

TAØI LIỆU THAM KHẢO

[1] PGS.TS Phan Trường Duyệt, Kỹ Thuật siêu âm và ứng dụng trong sản phụ khoa, Nhà xuất bản khoa học và kỹ thuật Hà Nội, 2003, 573p

[2] Võ Tấn Đức,Nguyễn Quang Thái Dương, Siêu âm chuẩn đoán, nhà xuất bản y học chi nhánh Thành phố HCM, 2004, 486p

[3] Al-Nimr M.A and Arpaci V.S, Acoustical properties of interacting and agglomerated particles, Journal of sound and Vibriation,vol 165(1), (1993), 19-30

[4] Bing Li, Da-Wen Sun *, Effect of power ultrasound on freezing rate during immersion freezing of potatoes, Journal of Food Engineering, vol 55, (2002), 277–282

[5] David Julian McClements, Ultrasonic characterisation of emulsions and Suspensions, Advances in Colloid and Intetface Science, Vol 37, (1991) ,33-72

[6] Hong Li a,*, Hairong Li b, Zhichao Guo b, Yu Liu b, The application of power ultrasound to reaction crystallization, Ultrasonics Sonochemistry, vol 13, (2006) 359– 363

[7] Ibrahim Gu¨ lseren, John N. Coupland *, Ultrasonic velocity measurements in frozen model food solutions, Journal of Food Engineering, vol 79, (2007), 1071–1078

[8] John N.Coupland*,D.Julian MC Clements, Doplet size determination in food emulsions: comparison of ultrasonicand light scattering methods, Journal of Food Endineering, vol 50, 2001, 117- 120

[9] L. De Gennaro, S. Cavella, R. Romano, P. Masi *, The use of ultrasound in food technology I: inactivation of peroxidase by thermosonication, Journal of Food Engineering, vol 39, (1999) , 401±407

[10] Liyun Zheng and Da-Wen Sun*, Innovative applications of power ultrasound during food freezing processes—a review, Trends in Food Science & Technology, vol 17, (2006), 16–23

[11] Malcolm J.W.Povey và Timothy J. Mason, Ultrasound in food processing,1998,282p

[12] P. Piyasena*, E. Mohareb, R.C. McKellar, Inactivation of microbes using ultrasound: a review*,International Journal of Food Microbiology

, Vol 87, 2003, 207– 216

[13] S. de la Fuente-Blanco *, E. Riera-Franco de Sarabia, V.M. Acosta- Aparicio, A. Blanco-Blanco, J.A. Gallego-Jua´rez, Food drying process by power ultrasound , Ultrasonics, vol 44, (2006), e523–e527

[14]Takaomi Kobayashi *, Tsuyoshi Kobayashi, Yoho Hosaka, Nobuyuki Fujii,

Ultrasound-enhanced membrane-cleaning processes applied water treatments: influence of sonic frequency on filtration treatments, Ultrasonics, vol 41, (2003) 185– 190

[15]T.J. Mason *, L. Paniwnyk, J.P. Lorimer, The uses of ultrasound in food technology, Ultrasonics Sonochemistry, vol 3, (1996), S253-S260

Một phần của tài liệu tổng quan tài liệu về ứng dụng siêu âm trong công nghệ thực phẩm (Trang 83)