- Khi bắt đầu ăn mới thả thịt gà vào hoặc có thể cho vào đun sẵn trước khi ăn Trứng vịt lộn ăn cùng món lẩu này rất hợp.
1.Với nhà hàng:
Trong kinh doanh ăn uống, thực đơn bị nhiều nguồn khác nhau tác động nên không thể tránh khỏi những thiếu sót về nhưng việc như: cách trang trí, thiết kế, nhân lực, nguyên liệu chế biến, mức độ chất lượng và chi phí.
Muốn đạt được năng suất cao đòi hỏi những người có quyền hành cao trong nhà hàng, nhà hàng cần phải thực sự làm tròn trách nhiệm của mình. Tiếp đó là các nhân viên trong nhà hàng phải có tinh thần trách nhiệm cao với công việc.
Tổ chức những buổi bồi dưỡng nâng cao nghiệp vụ chuyên môn, hội thi tay nghề. Từ đó loại bỏ những nhân viên yếu kém về đạo đức và chuyên môn.
Đặc biệt là trong bộ phận bếp các nhân viên phải có lòng yêu nghề, nhanh nhẹn trong công việc, thường xuyên tìm tòi, học hỏi và cùng nhau sáng chế ra các món ăn mới.
Với xu thế thị trường, việc mở rộng đầu tư cũng cần phải có sự nghiên cứu thị trường, nhu cầu của thực khách. Coi đây là những mục tiêu quan trọng để phát triển nhà hàng.
Tăng cường quảng cao trên các phương tiện thông tin đại chúng như báo, đài, tivi, wedsite... Một mặt thường xuyên mở những dịp khuyến mại vào những ngày tết, ngày lễ, để thu hút thêm nhiều khách hàng.
Khuyến khích nhân viên nhà hàng sáng tạo, bổ sung những món ăn mang tính đặc trưng riêng cho nhà hàng bằng các hình thức hội thi sáng tạo có phần thưởng để thực đơn của nhà hàng ngày càng phong phú và đa dạng hơn.
Hơn nữa với các nhân viên trong nhà hàng cần có những buổi tổ chức liên hoan chung. Nhằm tạo sự phấn khởi và đoàn kết giữa các nhân viên. Làm họ nhiệt tinh và tâm huyết hơn với công việc và trách nhiệm của mình.
Các trang thiết bị trong bộ phận bếp phải bổ sung kịp thời những dụng cụ bị hỏng, gãy nhằm phục vụ tốt hơn, tránh tình trạng như hiện nay là bổ sung theo định