- Hạn chế sự tiếp xúc với môi trường ngoà
CHƯƠNG 3: TÍNH TOÁN CÂN BẰNG VẬT CHẤT 3.1 Số liệu ban đầu
4.2.9 Bơm từ thiết bị thùng chờ rót sang thiết bị rót hộp đóng gó
Lượng nguyên liệu bơm vào thiết rót hộp đóng gói : 1213,50 l/h= 1,21 m3/h Chọn thời gian bơm là 45 phút
Năng suất làm việc của bơm : N = (1,21 x 60)/45 = 1,61 m3/h Bơm trục ngang ( kí hiệu IR-4P-32-125A) nhãn hiệu: Saer-Italy + Năng suất: 6 (m3/h)
+ Số vòng quay: 50 (vòng/phút) + Công suất: 0,37 kW
+ Công suất từ 5,5kW.
Vậy số lượng thiết bị cần dùng: 1,61/6 = 0,23 => Cần 1 bơm
KẾT LUẬN
Trong đồ án này, em chọn thiết kế phân xưởng sản xuất sữa chua đặc từ sữa tươi nguyên cream. Với sự chứng minh của khoa học hiện đại về vai trò của sữa trong đời sống con người, thì sữa vô cùng quan trọng và cần thiết, sữa cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho con người và còn có tác dụng chống lão hoá, một số sản phẩm sữa lên men còn có tác dụng chữa bệnh…
Qua đồ án môn học này em thực sự đã học hỏi được rất nhiều điều bổ ích, có thể học được cách bố trí tổng mặt bằng một phân xưởng sản xuất thực phẩm sao cho hợp lí, cách chọn thiết bị phù hợp với công nghệ và thực tế, đồng thời trong quá trình hoàn thành đồ án em đã ôn lại được nhiều kiến thức đã học và hiểu sâu hơn kiến trúc công trình trong công nghệ thực phẩm, cũng nhờ đồ án mà nâng cao thêm tay nghề vẽ kỹ thuật trên máy tính,...Tóm lại để làm đồ án này chúng em phải vận dụng linh hoạt các kiến thức đã học, thực tế, đồng thời phải học hỏi thêm nhiều thứ khác
Tuy nhiên với thời gian có hạn, kiến thức về thực tế còn hạn chế nên đề tài còn nhiều thiếu sót cũng như còn nhiều vấn đề chưa hợp lí so với thực tế. Em rất mong nhận được sự góp ý của thầy cô và các bạn.
Quá trình thực hiện đồ án đã giúp em củng cố và học hỏi được nhiều kiến thức bổ ích về chuyên môn cũng như được phong cách làm việc của quý thầy cô. Điều này sẽ là hành trang quý báu giúp ích cho em trên chặng đường sự nghiệp sau này.