Mục tiêu: Lựa chọn được nhiệt độ thích hợp nhất cho quá trình kết tinh thu
hồi Magnesi lactat.
Tiến hành: Chuẩn bị 3 bình nón mỗi bình 100ml môi trường lên men MT (bảng 2.3). Tiến hành lên men và xử lí dịch lên men với phương pháp kết tinh đã lựa chọn ở mục trước, thực hiện kết tinh 2 lần, trong đó mỗi thí nghiệm nhiệt độ kết tinh được thay đổi:
- Thí nghiệm 1: Kết tinh ở nhiệt độ cao (40 – 500C) - Thí nghiệm 2: Kết tinh ở nhiệt độ phòng (25 – 300C) - Thí nghiệm 3: Kết tinh ở nhiệt độ lạnh (4 – 100C)
Thu tinh thể, sấy, cân khối lượng sản phẩm, tính hiệu suất theo công thức ở mục 2.3.7. Thực hiện thí nghiệm 3 lần lấy kết quả trung bình. Kết quả được thể hiện trong bảng 3.2.
Bảng 3.2. Bảng kết quả so sánh các thí nghiệm ở nhiệt độ khác nhau
Thí nghiệm Các tiêu chí TN1 Nhiệt độ cao TN2 Nhiệt độ phòng TN3 Nhiệt độ lạnh
Lượng sản phẩm thu được (g) 5,00 ± 0,30 6,49 ± 0,08 6,57 ± 0,08 Hiệu suất (%) 54,02 ± 3,24 70,08 ± 0,87 70,98 ± 0,82
Nhận xét: Từ bảng 3.2 nhận thấy, hiệu suất thu tinh thể Magnesi lactat ở hai điều kiện nhiệt độ lạnh và nhiệt độ phòng khác biệt không đáng kể (tương ứng 70,98 và 70,08%), trong khi ở nhiệt độ cao từ 30 – 500C, hiệu suất thu sản phẩm là thấp nhất (54,02%).
Bàn luận: Độ tan của Magnesi lactat thay đổi theo nhiệt độ (1g/25ml nước lạnh và 1g/3,5ml nước nóng [35]), nhiệt độ thấp tạo điều kiện cho quá trình kết tinh xảy ra hoàn toàn, điều này lý giải cho kết quả hiệu suất thấp khi kết tinh ở nhiệt độ 30 – 500C, tuy nhiên hiệu suất thu sản phẩm ở nhiệt độ phòng và nhiệt độ lạnh khác biệt là không đáng kể, lại tiết kiệm được năng lượng, thiết bị nên nghiên cứu chọn nhiệt độ 25 – 300C để thực hiện kết tinh Magnesi lactat. Điều này phù hợp với nghiên cứu trước của Peter Johannes Marie Baets, với nguồn hydratcacbon thô, nhiều tạp, Magnesi lactat có thể kết tinh ở cả hai điều kiện làm lạnh và không làm lạnh, tuy nhiên nó thường được kết tinh trong khoảng nhiệt độ từ 20 – 950C, đặc biệt là từ 50 – 900C. Ở nhiệt độ cao, các tạp sẽ nằm lại trong pha lỏng, tránh đồng kết tinh với nhau và đồng kết tinh với Magnesi lactat [52]
Kết luận: Nghiên cứu lựa chọn điều kiện kết tinh Magnesi lactat ở nhiệt độ
25 – 300C cho các thí nghiệm sau.