(1tháng/lần).
CÁC ĐIỀU KIỆN LÀM VIỆC:
- Lương, thưởng phù hợp với năng lực và kinh nghiệm - Được làm việc trong môi trường năng động, thân thiện
- Chế độ đầy đủ theo Luật BHXH đối với lao động gắn bó lâu dài với công ty
TRÌNH ĐỘ HỌC VẤN: Trung cấp
KINH NGHIỆM:
+ Đã tốt nghiệp các khóa đào tạo về quản lý, lớp Bếp Trưởng.
+ Có bằng nấu ăn chuyên nghiệp hoặc giấy chứng nhận tay nghề 7/7. + Thông thạo nghiệp vụ nấu ăn 1 trong 3 nghiệp vụ bếp (Âu, Hoa hoặc Việt) và phải biết tối thiểu 30% nghiệp vụ của 2 bếp còn lại.
+ Được đào tạo qua các khóa học về: An toàn vệ sinh thực phẩm, An toàn vệ sinh lao động.
+ Có ít nhất 10 năm kinh nghiệm làm bếp và 3 năm làm Bếp phó điều hành cho khách sạn 3-5 sao.
+ Hiểu biết về tâm lý, khẩu vị, văn hóa ẩm thực các vùng miền Việt Nam.
YÊU CẦU KHÁC:
+ Sức khỏe tốt.
+ Ngoại hình ưa nhìn. Nam cao trên 1m60. Nữ cao trên 1m55.
+ Không mắc các bệnh truyền nhiễm, bệnh da liễu hay dị ứng khi tiếp xúc với thực phẩm.
+ Tiếng Anh lưu loát.
1, Tuyển dụng nhân lực
- Tuyển mộ: Thực chất là quảng cáo để thu hút người lao động đến với
khách sạn Yêu cầu:
+ Kế hoạch phải cụ thể, rõ ràng + Dự kiến các nguồn cung lao động
+ Lựa chọn hình thức, tần suất, phương tiện, nội dung quảng cáo + Thời gian, địa điểm, thủ tục tiếp nhận hồ sơ
- Tuyển chọn: là quá trình đánh giá các ứng viên theo nhiều khía cạnh
khác nhau dựa vào các yêu cầu công việc, để tìm những người lao động có đủ phẩm chất theo yêu cầu CV đã thu hút đượctrong qua strinhf tuyển mộ
Quy trình tuyển chọn:
Chuẩn bị tuyển chọn
Thông báo tuyển chọn
Thu thập, nghiên cứu hồ sơ
Phỏng vấn sơ bộ
Trắc nghiệm
Phỏng vấn chuyên sâu
Xác minh, điều tra
Khám sức khỏe
Ra quyết định tuyển chọn
2, Bố trí và sử dụng nhân lực:
- Phân công lao động
- Xác định quy chế làm việc
- Tổ chức chỗ làm việc
Câu 4: Đánh giá hiệu quả công việc cho nhân viên:
1, Khái niệm: là so sánh kết quả thực hiện công việc của người lao động với các tiêu chuẩn thực hiện bằng nhiều phương pháp khác nhau
- Xác định yêu cầu cơ bản của đánh giá
- Lựa chọn phương pháp đánh giá thích hợp
- Huấn luyện các nhà lãnh đạo và những người làm công tác đánh giá
- Thực hiện đánh giá theo tiêu chuẩn mẫu
- Thảo luận với nhân viên về nội dung và phạm vi đánh giá
- Thảo luận với nhân viên về nội dung và kết quả đánh giá
- Xác định mục tiêu và kết quả mới cho nhân viên
3, Đánh giá kết quả thông qua chỉ tiêu số lượng
Phản ánh chính xác hiệu quả lao động, song nhiều khi không thể áp đặt cho tất cả các loại sản phẩm, đặc biệt là sản phẩm dịch vụ
4, Đánh giá kết quả thông qua chỉ tiêu chất lượng: Thực chất là đánh giá hiệu quả sử dụng lao động: 5, Căn cứ đánh giá
- Bảng hỏi
- Dùng phiếu điều tra đánh giá khách hàng
- Bình bầu
- Sử dụng phương pháp quan sát
Câu 5: Các phương pháp đào tạo cho nhân viên:
- Đào tạo bên trong khách sạn:
Mời giảng viên
Thông báo danh sách và tập trung người học
Chuẩn bị tài liệu
Chuẩn bị các điều kiện
Triển khai quản lí đào tạo
- Đào tạo bên ngoài khách sạn:
Lựa chọn các đối tác
Ký hợp đồng triển khai
Giám sát thực hiện
những khoảng thời gian nhất định nhằm tạo ra lực thay đổi hành vi nghề nghiệp của người lao động
- Quá trình trang bị kiến thức nhất định về chuyên môn, nghiệp vụ cho
người lao động để họ có thể đảm đương được công việc cụ thể (nâng cao năng lực của người lao động).
Câu 7: Tạo động lực cho người lao động, đảm bảo an toàn lao động, sức khỏe nhân viên
1, Tạo động lực cho người lao động ( Đãi ngộ nhân lực): là việc xây dựng và thực thi các chính sách nhằm mục đích khuyến khích người lao động nâng cao hiệu quả lao động
- Đãi ngộ vật chất: gồm các khoản tiền lương cơ bản, phụ cấp, tiền
thưởng và các khoản phúc lợi
Nguyên tắc:
+ Đảm bảo tái sản xuất mở rộng sức lao động + Dựa trên cơ sở thỏa thuận
+ Dựa vào hiệu quả hoạt động lao động + Cơ cấu thu nhập hàng tháng
Thu nhập = Lương cơ bản + Phụ cấp + Tiền thưởng
Lương cơ bản 40%, Phụ cấp 30%, Thưởng 30%
- Đãi ngộ tinh thần:
+ Tạo môi trường thuận lợi cho người lao động
+ Xây dựng các chính sách khuyến khích về mặt tinh thần 2, Đảm bảo an toàn lao động và sức khỏe nhân viên
- Xây dựng kế hoạch đảm bảo an toàn lao động và sức khỏe nhân viên
- Thực hiện các quy định về an toàn vệ sinh lao động
- Thực hiện chế độ bảo hộ lao động đối với người lao động