CẤP NÉN
1.Kho trữ đông
Nhiệt độ yêu cầu từ -18 đến -23˚c
LS LS OP OP TIPI PI TI TI
1-máy nén. 2-bình chứa dầu. 3-tháp giải nhiệt. 4-bình chứa cao áp. 5-bình trung gian. 6-bình chứa hạ áp. 7-bình tách dầu. 8-buồng trữ đông. 9-bình tách khí không ngưng 10-bình ngưng
11-bơm nước tuần hoàn 12-cụm bơm dịch
block. Mỗi block thường có khối lượng 2 kg.
Trên hình 4-7 là cấu tạo của một tủ cấp đông tiếp xúc. Tủ gồm có nhiều tấm lắc cấp đông (freezer plates) bên trong, khoảng cách giữa các tấm có thể điều chỉnh được bằng ben thuỷ lực, thường chuyển dịch từ 50đến 105mm. Kích thước chuẩn của các tấm lắc là 2200Lx1250Wx22D (mm). Đối với tủ cấp đông lớn từ 2000 kg/mẻ trở lên, người ta sử dụng các tấm lắc lớn, có kích thước là 2400Lx1250Wx22D (mm). Sản phẩm cấp đông được đặt trong các khay cấp đông sau đó đặt trực tiếp lên các tấp lắc hoặc lên các mâm cấp đông, mỗi mâm có 4 khay.
Tủ cấp đông tiếp xúc
Vỏ tủ có hai bộ cánh cửa ở hai phía: bộ 4 cánh và bộ 2 cánh, cách nhiệt polyurethan dày 125đến 150mm, hai mặt bọc inox dày 0,6mm.
Tấm lắc trao đổi nhiệt làm từ nhôm đúc có độ bền cơ học và chống ăn mòn cao, tiếp xúc 2 mặt. Tủ có trang bị nhiệt kế để theo dỏi nhiệt độ bên trong tủ trong quá trình vận hành.
Thông số kỹ thuật của tủ như sau:
- Kiểu cấp đông : Tiếp xúc trực tiếp, 2 mặt - Sản phẩm cấp đông : Thịt, thuỷ sản các loại
- Nhiệt độ tâm sản phẩm sau cấp đông : -12oC
Sơ đồ nguyên lý tủ cấp đông NH3
cấp dịch từ bình trống tràn
1- Máy nén; 2- Tháp giải nhiệt; 3- Bình chứa cao áp; 4- Bình ngưng; 5- Bình tách dầu; 6- Bình trung gian; 7- Bình tách lỏng; 8- Bình trống tràn;
bơm cấp dịch. Theo sơ đồ này, dịch lỏng được bơm bơm thẳng vào các tấm lắc nên tốc độ chuyển động bên trong rất cao, hiệu quả truyền nhiệt tăng lên rỏ rệt, do đó giảm đáng kể thời gian cấp đông. Thời gian cấp đông chỉ còn khoảng 1giờ 30’đến 2 giờ 30’.
Sơ đồ nguyên lý tủ cấp đông NH3 cấp dịch bằng bơm
1- Máy nén; 2- Bình chứa cao áp; 3- Dàn ngưng; 4-Bình tách dầu; 5- Bình chứa hạ áp; 6- Bình trung gian;
7- Tủ cấp đông; 8 - Bình thu hồi dầu; 9 -Bơm dịch; 10- Bơm nước giải nhiệt
1- Máy nén; 2- Bình chứa cao áp; 3- Dàn ngưng; 4-Bình tách dầu; 5- Bình chứa hạ áp; 6- Bình trung gian;
7- Tủ cấp đông; 8 - Bình thu hồi dầu; 9 -Bơm dịch; 10- Bơm nước giải nhiệt 3.Kho cấp đông + Sử dụng máy nén 2 cấp. + Môi chất lạnh Amoniac NH3. + Nhiệt độ ngưng tụ tk = 44 0C. + Nhiệt độ sôi t0 = -420C.
5- Bình trung gian. 6- Bình chứa hạ áp. 7- Bình tách dầu. 8-Tủ cấp đông. 9- Bình tách khí không ngưng 10- Bình ngưng 11- Bơm nước tuần hoàn 12- Cụm bơm dịch