Lựa chọn các điều tra viên là giảng viên bộ môn Dinh dƣỡng và an toàn thực phẩm, bộ môn Hóa sinh, bộ môn Nội của trƣờng đại học Y Dƣợc Thái Bình, có kinh nghiệm tham gia nghiên cứu tại cộng đồng. Nhóm điều tra viên đƣợc tập huấn nghiệp vụ điều tra trƣớc khi tiến hành nghiên cứu. Nội dung tập huấn nghiệp vụ bao gồm cách thức tổ chức điều tra, kỹ thuật chuyên môn của từng nội dung điều tra (nhân trắc, huyết áp, xét nghiệm, phỏng vấn). Sau tập huấn, các điều tra viên đƣợc đi điều tra thử thực địa theo đúng nội dung thông tin cần thu thập trong phần mẫu phiếu đã đƣợc phân công. Mẫu phiếu điều tra đƣợc điều chỉnh sau khi đi điều tra thử tại thực địa.
Đối tƣợng đƣợc chọn theo phƣơng pháp chọn mẫu thƣờng dùng trong nghiên cứu dịch tễ học, có tiêu chuẩn chọn mẫu rõ ràng. Các đối tƣợng tham gia đƣợc giải thích kỹ để tạo đƣợc sự hợp tác tốt trong quá trình thực hiện. Việc khám và chẩn đoán bệnh đƣợc thực hiện bởi 1 nhóm các bác sỹ lâm sàng có kinh nghiệm. Dụng cụ cân, đo cho các đối tƣợng đƣợc chuẩn hóa hàng ngày trƣớc khi tiến hành nghiên cứu.
Chỉ lấy máu những đối tƣợng nghiên cứu đã đƣợc xác định là chƣa ăn sáng theo dặn dò ghi trên giấy mời. Thời gian lấy mẫu không quá 10 giờ sáng để đảm bảo khoảng cách từ thời gian bữa ăn gần nhất đến khi lấy máu tối thiểu là 10 giờ và tối đa không quá 16 giờ. Mẫu máu khi lấy xét nghiệm đƣợc ghi theo mã số trên cùng phiếu điều tra cùng với tên và tuổi đối tƣợng để không xảy ra sai sót, nhầm lẫn trong quá trình lấy mẫu xét nghiệm. Loại bỏ những mẫu máu có huyết thanh đục hoặc vỡ hồng cầu. Quá trình xét nghiệm đƣợc thực hiện trên một loại thiết bị (máy hóa sinh tự động AU480) trong suốt thời gian nghiên cứu. Hóa chất sử dụng cho xét nghiệm là hóa chất hãng Beckman coulter (Mỹ). Thực hiện chạy mẫu chuẩn hàng ngày trƣớc khi xét nghiệm mẫu máu và xét nghiệm lại 10% số
59
mẫu đã làm để kiểm tra nội kiểm. Các mẫu huyết thanh của đối tƣợng đƣợc chia làm 2 phần, 1 phần thực hiện xét nghiệm ngay trong ngày, 1 phần lƣu mẫu trong tủ âm sâu - 800
C.
Các cộng tác viên đƣợc tập huấn kỹ, phối hợp tốt với nghiên cứu sinh để giám sát chặt chẽ quá trình can thiệp. Mỗi cộng tác viên đƣợc phân chia theo dõi một nhóm đối tƣợng sinh sống ở cùng thôn xóm với cộng tác viên. Tại 2 xã can thiệp, các cộng tác viên có trách nhiệm hàng tuần đến thăm hộ gia đình và nhắc nhở đối tƣợng nghiên cứu can thiệp tuân thủ chế độ ăn theo hƣớng dẫn.
Phiếu điều tra đƣợc kiểm tra trƣớc khi nhập dữ liệu. Số liệu nhập 2 lần trên máy tính để loại trừ sai số do nhập dữ liệu.