pyrophosphorylase và sự chuyển glucosyl lên một chuỗi glucan
Bên cạnh tinh bột, saccharose là sản phẩm quan trọng khác của quá trình quang hợp. Triosophosphate được tạo nên từ chu trình Calvin đi từ lục lạp ra tế bào chất, để biến đổi thành UDP-Glucose, Fructose 6-P và sau đó thành saccharose 6-P nhờ enzyme saccharose-P- synthase. Cuối cùng phosphate được tách ra bằng enzyme saccharose-P-phosphatase.
Điều khiển enzyme saccharose-synthase thực hiện ở bước fructose- 1,6-disphosphate bởi nồng độ của fructose 2,6-P2 (xem gluconeogenese). Một vị trí điêu khiển khác là saccharose-P-synthase được hoạt hoá bởi cơ chất glucose 1-P và bị ức chế bằng phosphate vô cơ. Ngoài ra hoạt tính của enzyme giảm xuống do quá trình phosphoryl hoá và tăng lên do sự khử phosphoryl hoá (tương tự như glycogen-synthase). Nồng độ saccharose lại điều khiển sự tổng hợp tinh bột.
Hình 4.19 Sự tổng hợp saccharosephosphate và saccharose
Saccharose vừa là một dạng carbonhydrate vận chuyển vừa là tiền chất của tinh bột (trong tế bào, nằm cách ra khỏi vị trí quang hợp) và của cellulose. Enzyme saccharose-synthase có tác dụng thuận nghịch tạo nên nucleosid - đường cần thiết
Tương tự ATP là coenzyme của ADP-pyrophotphorylase, khi tổng hợp tinh bột UTP cung cấp năng lượng cho sự tổng hợp saccharose, glycogen và cellulose. Ở đây UDP-pyrophosphorylase xúc tác tổng hợp UDP-glucose từ glucose1-phosphate và UTP. Ở sự tổng hợp saccharose một glycosyl được vận chuyển từ UDP-glucose đến 1 fructosophosphate để tạo nên saccharosephosphate, từ chất này saccharose và phosphate vô cơ được tách ra. Sự tổng hợp saccharose sau khi đồng hoá CO2 cũng như sự tạo nên saccharose từ tinh bột ở trong hạt nảy mầm thực hiện theo con đường này, được biểu diễn ở hình 4.19. Enzyme xúc tác cho phản ứng này là saccharosephosphat synthetase. Hướng phản ứng dịch về phía saccharosephosphate cũng như saccharose, vì sự tạo ra phosphate nhờ phosphatase, là một quá trình thuận lợi về nhiệt động học. Không nên nhầm lẫn giữa enzym saccharosephosphatsynthetase với enzyme saccharosesynthetase. Enzyme saccharosesynthetase tổng hợp saccharose trong những trường hợp ngoại lệ. Chức năng quan trọng hơn của nó là