1. Cấu tạo HS n/c sgk trả lời
-Phõn tử peptit hợp thành từ cỏc phõn tử α- amino axit liờn kết với nhau bằng liờn kết peptit theo 1 trật tự nhất định.
Vớ dụ: H2N-CH-CO-NH-CH-CO-NH-CH-CO… NH-CH-COOH
R1 R2 R3 Rn
đầu N liờn kết peptit đầu C
2.Đồng phõn, danh phỏp
Vớ dụ: H2NCH2CO-NHCHCO-NHCHCOOH CH3 CH(CH3)2
trả lời
Viết CTCT và gọi tờn cỏc đồng phõn tri peptit tạo bởi 2 loại α-amino axit glyxin và alanin
Hoạt động 4:
GV giới thiệ tớnh chất vật lý của peptit GV làm thớ nghiệm peptit tỏc dụng với Cu(OH)2. Y/c HS n/c sgk trả lời nhận xột hiện tượng. GV giải thớch.
GV: peptit bị thuỷ phõn trong điều kiện nào? sản phẩm của phản ứng thuỷ phõn là gỡ? Trong phản ứng thuỷ phõn liờn kết nào của peptit bị gĩy? Cho vớ dụ?
Hoạt động 5: (củng cố phần A)
1. HS n/c sgk trả lời giải BT 3 sgk 2. Viết ptpư thuỷ phõn glyxylalanylvalin
Hoạt động 6: Khỏi niệm và phõn loại
protein- Cấu trỳc , phõn tử protein
Phiếu học tập số 2
1. Protein là gỡ?
2. Protein gồm những loại nào?
3. Phõn tử protein gồm những thành phần nào?
4. Phõn tử protein cú mấy bậc cấu trỳc? Thế nào là cấu trỳc bậc I?
GV diễn giảng bổ sung thờm
GV yờu cầu HS tỡm hiểu cấu trỳc bậc II, III, IV trong phần tư liệu
Hoạt động 7: Tớnh chất của protein
GV đặt vấn đề: protein được tạo thành từ cỏc chuỗi polipeptit mà tớnh chất của polipeptit ta đĩ biết, vậy protein cú những tớnh chất húa học nào?
Glyxylalanylvalin(Gly-Ala-Val)
HS n/c sgk trả lời thảo luận, trả lời cõu hỏi trong phiếu học tập. Sau đú cử đại diện trả lời