Khuyến Nghị - Hành vi tiêu dùng của người dân Hà N- 123docz.net

Qua nghiên cứu “Hành vi tiêu dùng của người dân Hà Nội trong sử dụng dầu ăn”, tôi có một số khuyến nghị như sau:

Đối với người dân: Việc nâng cao nhận thức, đồng thời luôn chủ động tìm kiếm thông tin, tự trang bị kiến thức cho mình để trở thành một NTD thông thái là cần thiết với mỗi người dân không chỉ trong tiêu dùng dầu ăn mà còn cần thiết cho NTD khi lựa chọn các sản phẩm khác.

Đối với nhà sản xuất và doanh nghiệp: Việc tạo dựng danh tiếng là điều hết sức quan trọng và là mục tiêu chung cần đạt tới. Khi sản phẩm hàng hoá hay dịch vụ của họ đã được người tiêu dùng biết đến thì chắc chắn sẽ có sự gia tăng lợi nhuận. Chất lượng sản phẩm hàng hóa, dịch vụ làm nên danh tiếng, nhưng chính danh tiếng lại làm giàu cho doanh nghiệp. Vì vậy, giữ gìn và phát huy nhãn hiệu, không ngừng cải tiến chất lượng sản phẩm, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm là công việc cần duy trì liên tục. Khi một nhãn hiệu hàng hoá bị giảm chất lượng hay bị làm giả đều làm giảm uy tín của doanh nghiệp, làm mất lòng tin của người tiêu dùng.

Với cơ quan truyền thông, quảng cáo: Để sản phẩm đến được với NTD, vấn đề truyền thông, quảng cáo sản phẩm là cần thiết. Do đó, trách nhiệm đưa những thông tin trung thực của sản phẩm đến NTD của cơ quan truyền thông, quảng cáo là vô cùng cần thiết, tránh lạm dụng, làm giảm niềm tin của NTD.

DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO TÀI LIỆU THAM KHẢO TIẾNG VIỆT

1. BMI - Tổ chức giám sát kinh doanh quốc tế - (tháng 06/2010), Tiêu thụ LTTP và đồ uống tại Việt Nam giai đoạn 2005-2014.

2. Công ty nghiên cứu thị trường FTA, (tháng 3/2010), Báo cáo nghiên cứu thị trường, Quan niệm và nhận thức của người tiêu dùng đối với vệ sinh an toàn thực phẩm.

3. Hoàng Trọng, Chu Nguyễn Mộng Ngọc, (2007), Phân tích dữ liệu nghiên cứu với SPSS, NXB Thống kê thành phố Hồ Chí Minh.

4. Le Danh Tuyen, Le Bach Mai, Figuié M., Briscas N., Dop M.C., Nguyen Dinh Chung, Nguyen Cong Khan, (2004), Tiến trình phát triển mức tiêu thụ thực phẩm và tình trạng dinh dưỡng ở dân thành thị tại Việt Nam trong vòng hai mươi năm trở lại đây, Tập san báo Nông Nghiệp, số 13, trang 31 -38.

5. Lê Ngọc Hùng, (2009), Lịch sử và lý thuyết xã hội học, NXB ĐHQG Hà Nội.

6. Lê Quang Canh, (tháng 12/2008), Nghiên cứu cầu lương thực thực phẩm tại Việt Nam, ASEAN Economic Bulletin.

7. Luật bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng, Quốc hội nước Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam khóa XII, kỳ họp thứ 8 thông qua ngày 17/11/2010.

8. Malica, (2007), Tiến trình phát triển tiêu dùng của Việt Nam từ thời kỳ Đổi Mới – Nhìn về nhu cầu lương thực.

9. Nguyễn Thị Thùy Dung và Lưu Tiến Thuận, (2012),Phân tích hành vi tiêu dùng dầu ăn của người dân vùng đồng bằng sông Cửu Long, Kỷ yếu khoa học 2012, Đại học Cần Thơ.

10. Nguyễn Đỗ Anh Tuấn, Nguyễn Đức Lộc, (2009), Phân tích thị hiếu tiêu dùng rau quả Việt Nam,Dự án Thông tin thị trường Nông nghiệp Việt Nam – VAMIP.

11.Nhóm tác giả, (2011), Tài liệu Hành vi người tiêu dùng, Trường đại học Kinh tế quốc dân.

12.Phạm Tất Dong, Lê Ngọc Hùng (đồng chủ biên), 1997, Xã hội học, NXB Đại học Quốc gia Hà Nội.

13.Phạm Văn Quyết, Nguyễn Quý Thanh, (2001), Phương pháp nghiên cứu xã hội học, NXB ĐHQG Hà Nội.

14.Peter Lentes, Trịnh Văn Tiến, Linda Dương, Đỗ Kim Oanh, (tháng 11/2009), Chi tiêu và tiêu dùng lương thực của hộ gia đình Việt Nam trong năm 2004 và 2006, Hà Nội.

15.Tạ Thị Hồng Hạnh(2009), Hành vi khách hàng, NXB Trường Đại học Mở Thành phố Hồ Chí Minh.

16.Tổng cục Thống kê, (2010), Bộ số liệu điều tra mức sống Hộ gia đình Việt Nam.

17. Tổng cục Thống kê, (2012), Niên giám thống kê Hà Nội,NXB Thống kê Hà Nội.

18. Trần Xuân Kiêm, Nguyễn Văn Thi, (2008), Marketing Research, NXB Lao động - Xã hội, thành phố Hồ Chí Minh.

19.Ủy ban nhân dân thành phố Hà Nội, (10/2002), Chiến lược phát triển kinh tế thủ đô Hà Nội giai đoạn 2001 – 2010.

20.Viện Chính sách Chiến lược PTNNNT, (2011), Báo cáo tiêu dùng LTTP của NTD miền Nam và miền Bắc.

21.Viện Chính sách Chiến lược PTNNNT, (2008), Tài liệu hội thảo: An toàn thực phẩm: chính sách và quy định của châu Âu.

22.Viện Nghiên cứu Thương mại, Bộ Công Thương, (2010), Giải pháp phát triển hệ thống phân phối liên kết dọc các nhóm hàng lương thực và thực phẩm.

23. Vinasearch, (9/2012), Nghiên cứu thị trường dầu ăn.

24.Vũ Cao Đàm, (2008), Phương pháp luận nghiên cứu khoa học, NXBKhoa học và Kỹ thuật, Hà Nội.

TÀI LIỆU THAM KHẢO TIẾNG ANH

25.Figuié M. and Dao T.A., (11/2004), Food consumption in Vietnam: food markets, food habits, diversity and trends. An analysis based on the VHLSS 2002.

26.Fred Gale, Ping Tang, Xianhong Bai, and Huijun Xu, Economic Research Service, (2005), Báo cáo thương mại tiêu dùng lương thực tại vùng nông thôn Trung Quốc.

27.Hagen. J., (2002), Nguyên nhân và kết quả của việc đổi mới bán lẻ thực phẩm ở các nước đang phát triển: các siêu thị ở Việt Nam.

28.James F.Engel, Roger D, Blackwell, Paul W.Miniard, (1993),Consumer Behavior.

29.Johan F. M, Swinnen và Miet Maertens, (2002), Toàn cầu hóa, tư nhân hóa và hợp tác theo chiều dọc trong chuỗi giá trị thực phẩm tại các nước đang phát triển.

30. Muriel F, (2003), Hành vi tiêu dùng rau của người Việt Nam, Malica Publication.

31.Karsten Bove, (2001), Hành vi mua các sản phẩm thịt lợn của người tiêu dùng châu Âu: các đặc điểm, thực trạng và các giá trị tìm được.

32.Kare Hansen, (2000), Hành vi mua hàng của các siêu thị Trung Quốc – nghiên cứu so sánh tại 4 thành phố lớn.

33. Kotler P.Fox K., (1995), Strategic marketing for educational Institutions.

PHỤ LỤC

PHỤ LỤC 1: BẢNG HỎI THAM KHẢO

Mã số phiếu

Mã số địa bàn 1. Hà Nội 2. TP. Hồ Chí Minh 3. Đà Nẵng 4. Hải Phòng

Ngày phỏng vấn: Ngày………./………./2010 Địa chỉ đáp viên Di động: Họ và tên phỏng vấn viên Họ và tên kiểm soát viên Quy mô hộ: 1 2 3 4 Thu nhập: 1 2 3 4 5

NỘI DUNG CÂU HỎI MÃ ĐƢỜNG DẪN

Q1.Đối với việc chi tiêu cho các bữa ăn trong gia đình, câu nhận định nào sau đây mô tả anh/chị đúng nhất? [SA]

Anh/chị là người chịu trách nhiệm chínhvàquyết định việc chi tiêu

cho bữa ăn trong gia đình Anh/chị không phải là người chịu trách nhiệm chínhnhưng là ngườiquyết định việc chi tiêu cho bữa ăn trong gia đình Anh/chị chỉ thỉnh thoảng mới chịu trách nhiệmvà/hoặc quyết định

chuyện chi tiêu cho bữa ăn của gia đình

Anh/chị chưa bao giờ hoặc rất hiếm khi để ý đến chuyện ăn uống trong gia đình 1 2 3 4 Tiếp tục Tiếp tục Kết thúc Kết thúc

Q2.Với việc nấu ăn cho gia đình, nhận định nào sau đây mô tả đúng anh/chị nhất? [SA]

Anh/chị thực hiện hầu hết các công việc nấu ăn cho gia đình Anh/chị phần lớn thực hiện các công việc nấu ăn cho gia đình Anh/chị thỉnh thoảng thực hiện các công việc nấu ăn cho gia đình

Anh/chị không bao giờ/hiếm khi nấu ăn cho gia đình 1 2 3 4 Tiếp tục Tiếp tục Kết thúc Kết thúc

Q3.. Xin anh/chị cho biết mức độ thường xuyên nấu nướng trong gia đình anh/chị [SA]

3 lần/ngày 2 lần/ngày 1 lần/ngày (nấu 1 lần cho các bữa trong ngày) 1 lần/ngày (nấu bữa chính trong ngày) 5 -6 lần/tuần 2-4 lần/tuần 1 lần/tuần Ít thường xuyên hơn

1 2 3 4 5 6 7 8 Kết thúc

Q4.Xin vui lòng cho biết hộ gia đình anh/chị hiện tại có mấy gười?……….người

Q5. Xin anh/chị cho biết một số thông tin về các thành viên trong hộ? Quan hệ với chủ hộ sử dụng bảng mã: 1. Là chủ hộ 2. Là vợ/chồng chủ hộ 3. Là con của chủ hộ 4. Bố mẹ của chủ hộ

5. Người khác (ghi rõ)……… HỌ TÊN QUAN HỆ VỚI CHỦ HỘ TUỔI GIỚI TÍNH 1.NTL ……… …………. 1. Nam 2. Nữ 2. ……… …………. 1. Nam 2. Nữ 3. ……… …………. 1. Nam 2. Nữ 4. ……… …………. 1. Nam 2. Nữ 5. ……… …………. 1. Nam 2. Nữ 6. ……… …………. 1. Nam 2. Nữ 7. ……… …………. 1. Nam 2. Nữ PHẦN I. HÀNH VI TIÊU DÙNG NỘI DUNG CÂU HỎI MÃ ĐƢỜNG DẪN Q6.Xin anh/chị cho biết mức độ thường xuyên mua dầu ăn của gia đình? Dưới 1 tuần/lần 2 tuần/lần 1 tháng/lần 2 tháng/lần 3 tháng/lần 1 2 3 4 5 Q7.Xin cho biết anh chị thường mua loại cỡ chai nào và số lượng trung bình mỗi lần mua? Số lượng 100ml 250ml 500ml 1 lít 2 lít 5 lít Cỡ khác (ghi rõ)…… ……..………. ……… ……… ……..………. ……..………. Q8.Xin anh/ chị cho biết lượng dầu ăn trung bình gia đình sử dụng trong một

tháng?...lít

không?

Có Không (chỉ rán)

Q10.Anh chị có sử dụng nhiều loại dầu ăn cho các mục đích khác nhau không? Có Không 1 2 1 2

Q11.Anh chị sử dụng dầu ăn cho những mục đích nào sau đây? Nấu bữa ăn cho trẻ em

Nấu bữa ăn người già Nấu bữa ăn cho người bị bệnh Nấu bữa ăn cho cả gia đình Làm đẹp Rán/chiên Xào Nướng Nấu canh Kho Mục đích khác (ghi rõ)……… 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

Q12.Xin anh chi cho biết anh chị sẽ mua những loại dầu ăn khác nhau cho các mục đích khác nhau trong tương lai hay không?

Có Không

1 2

Q13.Xin anh chị cho biết anh chị sẵn sàng chi trả bao nhiêu tiền cho sản phẩm dầu ăn

Có chất lượng tốt hơn………VND

Sử dụng cho các mục đích cụ thể……….VND

Q14.Xin anh chị cho biết Công ty sản xuất dầu ăn nào anh chị nghĩ đến đầu tiên? Cái Lân Tường An Marvella Nakydaco Bình An Tân Bình Công ty khác Không biết 1 2 3 4 5 6 7 8

100

ăn nào nhất?[SA]

Cái Lân Tường An Marvella Nakydaco Bình An Tân Bình Công ty khác Không biết 1 2 3 4 5 6 7 8

Q16.Điều tra viên cho người trả lời xem danh sách sản phẩm

Biết sản phẩm Đã từng dùng trong 12 tháng gần đây Đã từng dùng trong 3 tháng gần đây Đã từng dùng trong 1 tháng gần đây Cty Dầu thực Vật Cái Lân

1Neptune 2Dầu thực vật Cái Lân 3Meizan 4Dầu nành Simply 5Kiddy 6Olivoila 7Dầu đậu nành tinh luyện Satellite 8Dầu olein cọ tinh luyện hiệu Satellite

Công ty Vocarimex

9Dầu ăn cao cấp Ben 3

Cty Cổ phần Dầu thực vật Tƣờng An

10Dầu ăn cao cấp Season-Tường An 11Dầu ăn dinh dưỡng trẻ em cao cấp Vio 12Dầu Cooking Tường An 13Dầu Vạn Thọ 14Dầu nành Tường An 15Dầu mè Tường An 16Dầu phộng Tường An 17Dầu ăn thượng hạng Omax 18Dầu ăn dinh dưỡng cho trẻ em Vio 19Dầu ăn cao cấp Reson

Cty Dầu ăn Golden Hope Nhà Bè

101

21Dầu Ông Táo

Cty Dầu thực vật & hƣơng liệu Việt Nam

22Dầu nành Soby

Cty TNHH Dầu thực vật Bình An

23Dầu nành nguyên chất Ogold

Cty Dầu thực vật Tân Bình

24Dầu thực vật Cooking Tân Bình 25Dầu nành Soya 26Dầu thực vật Vị Gia 27Dầu ăn hương mè 28Dầu mè tinh luyện Sesa 29Dầu mè thơm nguyên chất 100% 30Dầu ăn Hảo Vị

Cty TNHH TMA

31Dầu ăn Umbrella

Cty dầu ăn Nghệ An

32Dầu ăn Trường Xuân 33Loại khác (ghi rõ)……….

Q17.Xin anh/chị cho biết sản phẩm anh/chị ưa thích nhất?[SA]………. (Ghi mã theo Q15)

Q18.Xin anh/chị cho biết sản phẩm anh/chị thường xuyên sử dụng nhất hiện nay ?

[SA] ……….(Ghi theo mã ở Q15)

Q19.Nếu giới thiệu một nhãn dầu ăn cho người khác, anh/chị sẽ giới thiệu nhãn hiệu nào?[SA] ………(Ghi mã theo Q15)

Q20.Xin anh/chị cho biết sản phẩm nào anh/chị dùng thường xuyên nhất hiện nay? [SA]………(Ghi mã theo Q15)

Q21.Nếu không có sản phẩm (hỏi ở Q19), anh chị sẽ lựa chọn sản phẩm nào thay thế?………(Ghi mã theo Q15)

Q22.Trước khi dùng sản phẩm, anh/chị chủ yếu dùng sản phẩm gì?

[SA]………..(Ghi mã theo Q15)

Nếu người tiêu dùng không đổi sản phẩm, điều tra viên ghi trùng với mã Q17 Q23.Nếu anh/ chị chuyển sang sử dụng một loại dầu ăn mới , xin

anh/chị cho biết lý do?[MA]

Sản phẩm mới có giá trị dinh dưỡng cao hơn Sản phẩm mới được cho là tốt hơn cho sức khỏe Nhãn hiệu mới có mùi vị thơm ngon, hợp khẩu vị Nhãn hiệu mới dễ dàng mua tại các điểm bán Nhãn hiệu cũ tăng giá cao

1 2 3 4 5

102

PHẦN III. MỨC ĐỘ HÀI LÒNG

Q26.Sau đây là một số tiêu chí được cho là quan trọng khi mua dầu ăn. Xin anh /chị cho biết mức độ quan trọng của các tiêu chí đó. (Mức độ 1 ứng với hoàn toàn không quan trọng, mức độ 10 ứng với rất quan trọng, 99 ứng với không biết)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 99

[01] Dầu ăn có mùi nhẹ/không hắc [02] Dầu ăn giúp chế biến thức ăn ngon miệng [03] Dầu ăn không có vị quá béo [04] Dầu ăn giúp thức ăn trông ngon miệng

Không mua được sản phẩm cũ Sản phẩm cũ được cơ quan kiểm định VSATTP khuyến cáo không nên dùng Muốn dùng thử sản phẩm mới Sản phẩm mới do bạn bè, người thân giới thiệu Sản phẩm mới được quảng cáo trên các phương tiện truyền thông Lý do khác (ghi rõ)……… 6 7 8 9 10 11

Q24.Xin anh/chị cho biết 01 sản phẩm nào anh/chị dự định mua tiếp theo? [SA] ………..(Ghi mã theo Q15)

Q25.Khi mua dần ăn lần gần đây nhất, anh/chị có thực hiện các hành động sau không?[SA]

Xem xét kỹ lưỡng các thành phần trên một số bao bì sản phẩm khác nhau Lựa chọn qua loa, thấy gì thì mua đó Lựa chọn nhãn hiệu thường xuyên mua Lấy ra một vài nhãn hiệu khác nhau để xem xét rồi quyết định mua Kiểm tra giá cả một cách kỹ lưỡng Lựa chọn nhãn hiệu mà gia đình quen sử dụng Lựa chọn nhãn hiệu mới trông có vẻ hấp dẫn Mua nhãn hiệu đang có chương trình khuyến mãi Mua sản phẩm tại khu trưng bày riêng

1 2 3 4 5 6 7 8 9

103

[14] Là nhãn hiệu có bao bì đẹp, bắt mắt [15] Là nhãn hiệu có bao bì tiện sử dụng [16] Là nhãn hiệu có bao bì vệ sinh [17] Là nhãn hiệu được sản xuất bằng công nghệ hiện đại [18] Là nhãn hiệu có quảng cáo lôi cuốn và hấp dẫn [19] Là nhãn hiệu dễ mua ở các điểm bán [20] Giá cả phù hợp với túi tiền [21] Giá cả phù hợp với chất lượng [22] Là nhãn hiệu được nhập khẩu

Nhãn hiệu………

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 99

[01] Dầu ăn có mùi nhẹ/không hắc [02] Dầu ăn giúp chế biến thức ăn ngon miệng [03] Dầu ăn không có vị quá béo [04] Dầu ăn giúp thức ăn trông ngon miệng

[05] Dầu ăn có nhiều dinh dưỡng [06] Dầu ăn ít mỡ/ít cholesterol [07] Dầu ăn được chế biến từ các thành phần tự nhiên [08] Tốt cho hệ tiêu hóa [09] Tốt cho hệ tim mạch [10] Dầu ăn có thể sử dụng lại hai lần [11] Luôn luôn đổi mới [12] Là nhãn hiệu của công ty có uy tín [13] Là nhãn hiệu phù hợp cho cả gia đình [14] Là nhãn hiệu có bao bì đẹp, bắt mắt [15] Là nhãn hiệu có bao bì tiện sử dụng [16] Là nhãn hiệu có bao bì vệ sinh [17] Là nhãn hiệu được sản xuất bằng công nghệ hiện đại [18] Là nhãn hiệu có quảng cáo lôi cuốn và hấp dẫn [19] Là nhãn hiệu dễ mua ở các điểm bán [20] Giá cả phù hợp với túi tiền [21] Giá cả phù hợp với chất lượng [22] Là nhãn hiệu được nhập khẩu

104

dầu ăn trên thị trường?[SA]

Đắt hơn Tương đương Rẻ hơn Không biết 1 2 3 4

Q28.Xin anh/chị cho biết nếu giá của sản phẩm anh chị đang dùng thường xuyên nhất

hiện nay tăng thêm bao nhiêu thì anh/ chị sẽ chuyển sang sử dụng sản phẩm khác?

………..VNĐ/ lít

PHẦN IV. TIẾP CẬN SẢN PHẨM

Q29.Xin anh/chị cho biết anh chị biết đến sản phẩm anh/chị dùng thường xuyên nhất hiện nay qua đâu?[MA]

Bạn bè, người thân giới thiệu Người bán hàng giới thiệu

Chuyên gia khuyên dùng Quảng cáo trên tờ rơi