phần Mía đường Đắk Nông
3.2.1. Thực trạng nguyên vật liệu và công cụ, dụng cụ tại Công ty Cổ phần Míađường Đắk Nông đường Đắk Nông
3.2.1.1. Đặc điểm nguyên vật liệu và công cụ, dụng cụ tại Công ty Cổ phần Míađường Đắk Nông đường Đắk Nông
Ở đây ta chỉ tìm hiểu về nguyên liệu chính của công ty là mía nguyên liệu.
Mía là cây công nghiệp dài ngày thích hợp với vùng khí hậu nóng ẩm. Mía có thể trồng được ở nhiều loại đất nhưng đất sỏi đen là thích hợp nhất (vùng Hòa Phú, Hòa Khánh). Trong điều kiện chủ động nước tưới, có thể trồng mía quanh năm. Tuy nhiên có 2 thời vụ trồng phổ biến:
- Thời vụ trồng chính: vào đầu mùa mưa từ tháng 5 đến đầu tháng 7.
- Thời vụ trồng cuối mưa: từ tháng 10 đến tháng 1 của năm sau. Tuy nhiên thời vụ trồng cuối mưa có thể kéo dài hơn tùy tuộc vào thời gian kết thúc mưa hàng năm của từng vùng.
Thời gian thu hoạch: tiến hành thu hoạch khi mía đạt độ chín công nghiệp, thường sau khi trồng 10 – 12 tháng tùy theo loại giống.
Vùng nguyên liệu của công ty chia làm 5 trạm chính, trong mỗi trạm chia thành nhiều bến.
Bảng 2: VÙNG NGUYÊN LIỆU CỦA CTY CP MÍA ĐƯỜNG ĐẮK NÔNG
Trạm Địa điểm Bến
1 Cư Jút, Krông nô, Đắk Min, Đắk
Ghềnh, Ea Pô, Đắk Win, Nam Dong…
2 Hòa Phú, Hòa Khánh… Nhà Đèn, Đồng Tháp Mười…
3 Krông Ana, Hòa Khánh… Buôn Kốp, Suối Bộ Đội, Quyết
Thắng, Buôn Bông…
Bar…
5 M’ Đrăk, Ea Kar… Đá Bàn, Đồi Không Tên, Dốc
Dài, Dốc Nín Thở… Nguồn: Phòng Nguyên liệu
Các giống mía chủ lực: MY 5514, R570, R 579, F 156, DLM 24, K84 200, K88 65…
Mía được thu mua tại vùng nguyên liệu theo 2 hình thức:
- Mua theo chữ đường: là hình thức mua sau khi cây mía đã róc sạch ngọn rễ, chủ mía chọn 3 cây ngẫu nhiên, cán bộ nhà máy chọn 3 cây ngẫu nhiên, có thể cho đổi lại 1 đến 2 lần sau đó bộ phận rút mẫu đem vào máy phân tích xong là nồng độ CCs (chữ đường).
Giá mía = 10CCs * trọng lượng cân / sản lượng CCs
- Mua xô: cân trọng lượng sổi – trọng lượng bì – tạp chất = trong lượng thuần
* đơn giá công bố tại thời điểm.
Đối tượng thu mua mía: thực hiện quan điểm thu mua : thu mua tất cả các đối tượng có mía làm sao công ty có lợi, người trồng mía có lợi.
Chính sách thu mua: thực thi cơ chế chính sách của Nhà nước trên quan điểm hợp tác với người trồng mía, trên quan điểm lập trường của công ty.
Giá thu mua: là khung giá được Nhà nước giao chỉ tiêu công bố tại thời điểm thu mua phù hợp với giá cả thị trường thế giới. giá cả thu mua của doanh nghiệp là giá được dán công khai tại công ty… tại tất cả các vùng nguyên liệu, tại thời điểm công ty triển khai thu mua.
Sau khi mía được chuyển về công ty cân, cân mía xong được kiểm nghiệm qua chữ đường để xác định phần trăm đường, phân loại phần trăm đường tương ứng. Định giá xong sau đó đưa vào sân mía rồi cần cẩu đưa mía vào bàn lùa rồi cân trọng lượng xe để xác định trọng lượng mía. Sau đó xác định trọng lượng mía thuần rồi nhờ cần đưa vào băng tải, đưa vào dao băm 1 và dao băm 2 và được đưa xuống máy đánh tơi. Băng tải đưa đến máy ép, phần bả đưa ra ngoài để làm nhiên liệu đốt cho lò, phần còn lại là nước mía hỗn hợp có tỉ lệ đường là 11- 12%, được gạt hết bả xong đưa xuống các thùng chứa và được gia vôi sơ bộ với pH 6.2- 6.6. Tiếp đó bơm lên cốt qua nhiệt lần 1 ở nhiệt độ 65 - 70 độ C sau đó qua bộ phận vôi hóa, sunfit hóa để trung hòa.
Sang nhiệt độ lần 2 từ 100 - 104 độ C đã lắng thành nước chè, nước chè trong bốc hơi ở nhiệt độ 60 -75 độ C. Sau khi cô đặc chè thô, tiếp đó qua tẩy rồi lắng lọc ta được chè tinh. Sau đó bơm lên nồi để nấu đường. nấu xong cho xuống bộ phận khuấy đường, chống lắng qua bộ phận trợ tinh, xuống ly tâm tách đường và mật. Mật rỉ rửa ra ngoài để bán và làm cồn. Đường sau khi ra khỏi máy ly tâm có độ ẩm 0.7 - 1% sẽ được sàn nung chuyển đến máy sấy có nhiệt độ 70 - 75 độ C, có độ ẩm 0.05 %. Qua sàn nung vào giàn tải lên sàn chọn hạt được thành phẩm, qua đóng bao rồi nhập kho .
Ta có thể tóm tắt qua sơ đồ quy trình sản xuất đường của công ty:
Mía nguyên liệu
Cân mía
Cẩu mía lên bàn
Băng tải Dao băm 1 Dao băm 2 Máy ép Nước mía hỗn hợp Gia nhiệt 1 Trung hòa
Gia nhiệt 2 Lắng Nước chè trong Bốc hơi Chè thô Lắng nồi Chè tinh Li tâm Sấy Đóng bao Nhập kho Sơ đồ 6: