1) Chất đạm ( Prơtêin)
a) Nguồn cung cấp .
- Đạm động vật cĩ trong thịt, cá, trứng, sữa , tơm , cua , ốc …
_ Đạm thực vật cĩ trong các loại đậu ( đậu xanh , đậu đen ,lạc vừng …) - Hàng ngày nên dùng 50% đạm động vật và 50% đạm thực vật . b) Chức năng dinh dỡng . SGK/67 2) Chất đờng bột ( gluxit ) a) Nguồn cung cấp ( h.34)
- Chất đờng : kẹo , mía , mạch nha .. Chất bột : các loại ngũ cốc , gạo ,ngơ khoai …
b) Vai trị : ( sgk) 3) Chất béo ( Lipit) a) Nguồn cung cấp .
- cĩ trong động vật nh mỡ lợn , pho mát ,sữa , bơ , mật ong …
- Dỗu thực vật chế biến từ các loại đậu hạt , vừng , lạc ơ lu .
b) Vai trị : SGK
Trong thực tế hàng ngày con ngời cần ăn những chất dinh dỡng nào ? em hãy kể tên các chất dinh dỡng đĩ ? HS: chất đạm , chất béo , chất bột , các vi ta min , chất khống
GV : chất sơ và nớc là thành phần chủ yếu trong bữa ăn mặc dù khơng phảI là chất dinh dỡng nhng rất cần cho sự chuyể hĩa và trao đổi chất Cĩ hai nguồn cung cấp chất đạm đĩ là động vật và thực vật .
Hỏi : Đạm động thực vật cĩ trong thực phẩm nào?
Trong thực đơn hàng ngày nên sử dụng chất đạm nào cho hợp lý ?
Cho học sinh đọc phần 1b sgk/67 H: Đạm cĩ vai trị gì trong đời sống ? Chất đờng bột cĩ trong các thực phẩm nào?
H; Chất đờng bột cĩ vai trị gì đối với cơ thể ?
Chất béo thờng cĩ trong các thực phẩm nào?
Theo em chất béo cĩ vai trị nh thế nào đối với cơ thể ?