nhận xét, đánh giá và rút kinh nghiệm.
2/ Thực đơn dùng cho các bữa liên hoanhay bữa cổ : hay bữa cổ :
a-Xây dựng thực đơn theo tổ : + Số món ăn :
Có từ 4 – 5 món trở lên. + Các món ăn :
-Thực đơn thường ngày được kê theo các món chính, món phụ, món tráng miệng và đồ uống.
-Thực phẩm cần thay đổi để có đủ loại thịt, cá, rau.
-Phải tôn trọng trình tự của các món ăn ghi trong thực đơn.
+ Yêu cầu :
4/ Củng cố và luyện tập :
-GV cho đại diện tổ trình bày thực đơn của mình để cả lớp nhận xét . -GV có ý kiến nhận xét chung.
-GV rút kinh nghiệm bài thực hành.
-GV nhận xét lớp học trong tiết thực hành.
5/ Hướng dẫn học sinh tự học ở nhà :
-Về nhà xem lại bài. -Chuẩn bị :
Tổ 1 : 1 bụi hành lá, 1 củ hành trắng Tổ 2 : 3 trái ớt to, củ cải trắng.
Tổ 3 : 2 trái dưa chuột, 2 trái cà chua.
Tiết 59
THỰC HÀNH TỈA HOA
TRANG TRÍ MÓN ĂN TỪ MỘT SỐ LOẠI CỦ QUẢI-MỤC TIÊU : I-MỤC TIÊU :
-Thông qua bài thực hành HS + Về kiến thức :
-Biết được cách tỉa hoa bằng rau củ, quả.
-Thực hiện được một số mẫu hoa đơn giản, thông dụng để trang trí món ăn. + Về kỹ năng : Có kỹ năng vận dụng các mẫu tỉa hoa để trang trí món ăn + về thái độ : Giáo dục HS có tính thẩm mỹ, khéo léo, cẩn thận.
II-CHUẨN BỊ :
-Mỗi tổ 1 bụi hành lá, 2 trái ớt to.
III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, thực hành theo nhóm, vấn đáp
IV-TIẾN TRÌNH :