a. Về phương diện vật lý
Nhiệt độ:Nhiệt độ: nhiệt độ của nước thay đổi theo nhiệt độ của không khí, nhất là nước nhiệt độ của nước thay đổi theo nhiệt độ của không khí, nhất là nước mặt, nhiệt độ của nước liên quan trực tiếp đến người sử dụng và quá trình sản xuất.
mặt, nhiệt độ của nước liên quan trực tiếp đến người sử dụng và quá trình sản xuất.
Độ đục hay độ trong:Độ đục hay độ trong: biểu thị lượng các chất lơ lửng (như cát, sét, bùn, các hợp biểu thị lượng các chất lơ lửng (như cát, sét, bùn, các hợp chất hữu cơ) có trong nước độ đục, tính bằng mg/l, còn độ trong là một khái niệm
chất hữu cơ) có trong nước độ đục, tính bằng mg/l, còn độ trong là một khái niệm
ngược lại, được đo bằng dụng cụ đo đặc biệt.
ngược lại, được đo bằng dụng cụ đo đặc biệt.
Độ màu:Độ màu: nước có thể có màu do các hợp chất hoà tan hoặc các chất keo gây ra. nước có thể có màu do các hợp chất hoà tan hoặc các chất keo gây ra. Độ màu đo theo thang màu coban
Độ màu đo theo thang màu coban
Mùi vị:Mùi vị: nước có thể có mùi bùn, mùi mốc do các thực vật thối rữa gây ra, mùi nước có thể có mùi bùn, mùi mốc do các thực vật thối rữa gây ra, mùi tanh do sắt hay mùi thối của hyđrosulphur, một số hợp chất hoà tan có thể làm cho
tanh do sắt hay mùi thối của hyđrosulphur, một số hợp chất hoà tan có thể làm cho
nước có vị đặc biệt như mặn, chát, chua v.v...