- Làm cỏ, giữ ẩm, tưới nước: Hàng tháng kiểm tra làm sạch cỏ quanh gốc, 3 tháng làm sạch cỏ giữa các hàng cây Dùng cỏ khô tủ quanh gốc giữ
2.3.3.Giá trị dinh dưỡng và sử dụng
Rau Dạ Hiến là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, ngoài giá trị làm thực phẩm, loại cây này còn là một vị thuốc quý dùng ựể chữa các bệnh về gan, thận và nước tiểu vàng. đi xa về mệt mỏi, nước tiểu vàng ựục chỉ cần ăn rau Bò khai một hai lần là nước tiểu sẽ trong trở lại. Ở Trung Quốc cây Dạ Hiến cũng ựược sử dụng ựể chữa nhiều bệnh như viêm thận, gan, viêm ựường tiết niệu, tiểu tiện không thông...Ở Việt Nam theo kinh nghiệm nhân dân Thái Nguyên, Bắc Kạn, Cao Bằng, Lạng Sơn cây Dạ Hiến sắc lấy nước uống chữa bệnh viêm gan siêu vi trùng ựạt kết quả tốt. Thân, cành tươi bỏ lá, thái mỏng phơi khô, ngâm rượu uống có thể chữa sốt, tê thấp. Như vậy, theo kinh nghiệm nhân dân thì cây rau Dạ Hiến là một loại thuốc quý, chữa ựược khá Snhiều bệnh liên quan ựến gan, thận, tiết niệu. Rau Dạ Hiến là một loại rau cổ truyền của người dân tộc. Người ta thường lấy lá và ngọn non thái nhỏ, vò kỹ, rửa sạch ựể khử mùi khai rồi nấu canh, luộc hay xào ăn có mùi thơm ngon nên có tên Rau hương; nhưng khi ựi tiểu thì nước tiểu rất khai nên còn có tên là Dây Bò khai, Rau khai.
Kết quả phân tắch thành phần dinh dưỡng cho thấy: Dạ Hiến là một loại rau có giá trị dinh dưỡng cao. So sánh giữa rau trồng và rau lấy từ rừng thấy rằng: Thành phần Protein và Lipit trong rau trồng cao hơn rau rừng, tỷ lệ vật chất khô và xơ trong rau lấy từ rừng cao hơn rau trồng, có thể do ảnh hưởng của quá trình chăm sóc, bón phân của rau trồng. Tuy nhiên hàm lượng chất khoáng chênh lệch không ựáng kể.
Bảng 2.1: Thành phần dinh dưỡng trong rau Dạ Hiến Loại mẫu
Chỉ tiêu Rau Dạ Hiến
rừng Rau Dạ Hiến trồng Hàm lượng vật chất khô VCK ( gr ) 14.90 12.96 Trạng thái tươi 4.87 5.01 Protein % Trong 100gr VCK 32.72 38.61 Trạng thái tươi 0.73 0.84 Lipit TS % Trong 100gr VCK 4.92 6.24 Trạng thái tươi 1.40 1.31 Khoáng TS % Trong 100gr VCK 9.36 10.14 Trạng thái tươi 5.41 2.75 Chất xơ TS % Trong 100gr VCK 36.33 21.22 Trạng thái tươi 4.51 5.61 Chất xơ ADF % Trong 100gr VCK 30.30 43.27 Trạng thái tươi 11.35 8.19 Chất xơ NDF % Trong 100gr VCK 76.21 63.21 Dẫn xuất không ựạm (gr) Trong 100gr VCK 16.67 23.80
Năng lượng thô
(kcal) Trong 100gr VCK 4497.33 4625.39
(Hứa Văn Thao - 2001, trắch theo Dương Hữu Phùng 2003).
Cây Dạ Hiến ựược coi là cây rau cổ truyền của người dân tộc. Người ta thường lấy lá và ngọn non thái nhỏ, vò kỹ, rửa sạch ựể khử mùi khai rồi nấu canh, luộc hay xào ăn có mùi thơm ngon nên có tên Rau Hương; nhưng khi ựi tiểu thì nước tiểu rất khai nên còn có tên là Dây Bò Khai, Rau Khai. Theo Tạ Minh Hoà - Trung tâm nghiên cứu Lâm ựặc sản Việt Nam (2005): Rau Dạ
hiến là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, gồm các thành phần chủ yếu sau (tắnh trong 100g lá non): nước 78,8g; Protein 06g; Gluxit 6,1g; Xơ 7,5g; tro 1,6g; can xi 138mg; phốt pho 40,7 mg; ca-rô-ten 2,6mg; vitamin C 60mg.
Những năm trước ựây khi rau Dạ Hiến mới ựược khai thác như một thứ rau dại mọc tự nhiên trong rừng, người dân hái về ăn như một thứ rau bình thường trong bữa ăn của người dân vùng cao, từ khi phát hiện ựược những thứ quý báu của rau dạ hiến và nhất là do nhu cầu thị trường tăng lên, con người ựã nghĩ ựến việc ựem rau về nhà trồng trong vườn gia ựình. Loài rau này ựược ựánh giá là có tiềm năng khá lớn, trên thị trường hiện nay loại rau này có giá từ 25000-35000ự/kg ngọn non. Khoảng gần mười năm nay, rau Dạ Hiến ựược bán nhiều ở các chợ thánh phố Lạng Sơn, Cao Bằng, Bắc Cạn và trở thành món ăn ựặc sản ựược nhiều người ưa thắch. Tuy vậy nguồn gốc của rau bán trên thị trường chủ yếu vẫn là rau ựược thu hái từ rừng.
Là một loại rau ựa tác dụng: vừa làm thực phẩm, vừa có tác dụng như những vị thuốc chữa bệnh về gan, thận, tiết liệu, có giá trị kinh tế cao, nên rau Dạ Hiến ựã ựược con người quan tâm tìm hiểu và thử nghiệm nhằm mục tiêu phát triển loài rau rừng ựa dụng này trở thành loài rau vườn nhà, hình thành và phát triển nghề trồng rau mới, góp phần xóa ựói giảm nghèo cho ựồng bào ựịa phương các tỉnh miền núi phắa Bắc.