Nhà hàng BMC PANORAMA tầng 15 có chức năng nhiệm vụ rất lớn trong việc phuc vụ đồ ăn cho khách hàng là những người đang lưu trú trong nhà hàng. Bởi đây là đối tượng khách hàng thường xuyên và rất chung thành với nhà hàng đẳng cấp này.Mặt khách nhà hàng còn có chế độ miễn phí tiền ăn sáng cho những khách hàng lưu trú trong khch
sạn chính vì vậy mà nhà hàng cũng là một trong những bộ phận có chức năng và nhiệm vụ gắn chặt với bộ phận lưu trú của khách sạn.
Ngoài ra nhà hàng còn có chức năng phục vụ các tiệc liên hoan sinh nhật của khách hàng trong và ngoài khách sạn đây cũng là một trong những nhiệm vụ hàng đầu của nhà hàng bởi hàng tháng đều có rất nhiều khách hàng đặt tiệc ở nhà hàng BMC PANORAMA này.
Ngoài ra nhà hàng BMC PANORAMA cũng thường xuyên phục vụ các cuộc liên hoan chiêu đãi của các cơ quan tổ chức trong tỉnh,các cuộc chiêu đãi khách của tỉnh nhà với các quan chức trung ương,các quan chức tỉnh khác,…Tất cả đã tạo nên một đẳng cấp cho tỉnh nhà.
2.1.3.Bộ máy tổ chức quản lý của khách sạn BMC. 2.1.3.1.Sơ đồ bộ máy tổ chức quản lý.
B.P.Buồng B.P.Nhà Hàng B.P.Lễ Tân P.Giám Đốc P.TC.Hành Chính P.Kế Toán P.Kinh Doanh P.Giám Đốc Giám Đốc B.P.Giặt là
Sơ đồ 2: Bộ máy tổ chức quản lý của khách sạn BMC.
2.1.3.2.Chức năng nhiệm vụ của các bộ phận.
- Giám đốc: Là người có quyền cao nhất trong cơ cấu quản lý, chịu trách nhiệm về mọi mặt hoạt động của công ty đối với nhà nước, cơ quan cấp trên và tập thể cán bộ công nhân viên. Giám đốc điều hành chung, chỉ đạo, tổ chức điều hành mọi hoạt động của doanh nghiệp nhằm thực hiện các mục tiêu kinh doanh.
- Phó giám đốc: Là người có trách nhiệm giúp đỡ giám đốc trong công tác điều hành hoạt động kinh doanh. Đó là theo dõi các hoạt động kinh doanh của công ty mình và đề xuất các kế hoạch kinh doanh cho công ty và chịu trách nhiệm trước giám đốc. Phó giám đốc có thể trực tiếp quản lý, điều hành hoạt động kinh doanh của công ty khi giám đốc đi vắng.
- Phòng kinh doanh: Thực hiện đề xuất phương án kinh doanh. Điều tra nghiên cứu thị trường, chủ động khai thác nguồn khách, thực hiện việc tổng hợp, phân tích và tham mưu cho giám đốc, trực tiếp chỉ đạo việc thu mua hàng phù hợp với nhu cầu của khách hàng.
- Phòng kế toán: Thực hiện chức năng hạch toán về tài chính, lập quy trình luân chuyển chứng từ, duyệt và quyết toán định kỳ, theo dõi công nợ quản lý vốn, điều hành thường xuyên liên tục để cung cấp các số liệu cần thiết cho giám đốc một cách chính xác. Lập báo cáo tổng hợp về kết quả hoạt động tài chính của công ty. Thực hiện các hoạt động giao dịch với ngân hàng.
-Phòng Tổ chức Hành Chính:Là phòng có chức năng quản lý mọi mặt về hành chính ,pháp lý chịu trách nhiệm về các giấy tờ có liên quan đến hành lang pháp lý.Quản lý về mặt nhân lực,đào tạo huấn luyện nghiệp vụ cho nhân viên,gửi gắm người đi học tập để về làm việc tại công ty.Tính lương và đánh giá nhân viên qua các cách kiểm tra công việc thường xuyên.Chịu trách nhiệm trước phó giám đôc,giám đốc và trước pháp luật về các công việc của bộ phận mình.
-Bộ phận buồng: Là bộ phận có trách nhiệm về việc dọn dẹp phòng sẵn sàng để chuẩn bị cho khách lên phòng.Có trách nhiệm phân công nhau dọn dẹp phòng sạch sẽ cho khách hàng mỗi khi khách đi làm hay đi ra ngoài lâu.Hằng ngày phải thay chăn và ga cho tất cả các phòng cho dù là có khách hay không.Thường xuyên kiểm tra các phòng về độ an toàn,kiểm tra các vật dụng trong phòng trước khi khách đên và sau khi khách trả phòng.Thường xuyên lau chùi,hút bụi hành lang sạch sẽ đảm bảo không có vật dụng gì bỏ ở hành lang tránh trường hợp khách đi vấp ngã.Chịu trách nhiệm giặt là cho khách hàng mỗi khi có yêu cầu,giặt là các vật dụng khăn bàn,ga,chăn màm…Để phục vụ cho nhà hàng.Chịu trách nhiêm phát phiếu ăn sáng miễn phí cho khách.
-Bộ phận Lễ Tân: Có nhiệm vụ chính là chek in và chek out cho khách. Phối hợp với các bộ phận giải quyết các vấn đề thắc mắc của khách.Giải thích và hướng dẫn cho khách những điều mà họ chưa biết về nhà hàng và của công ty.Chịu trách nhiệm lưu hồ sơ và đăng kí tạm trú tạm vắng cho khách hàng.Cuối mỗi ngày cần lập bảng bảo cáo bán hàng và nộp tiền cho bộ phận hành chính.Chịu trách nhiệm trước giám đốc và trước pháp luật về các vấn đề liên quan.
-Bộ phận nhà hàng: Có trách nhiệm quản lý và giám sat công việc của 3 cơ sở: trung tâm tiệc cưới,nhà hàng BMC tầng 15 và quán Bar Sky tầng 16.Gặp gỡ khách hàng và bàn bạc các vấn đề về đặt tiệc,về giá cả...Chuẩn bị sẵn sàng các đầu vào và nguồn nhân lực để đảm bảo luôn phục vụ tốt nhất nhu cầu của khách hàng.Phục vụ khách hàng dọn dẹp lau chùi nhà hàng để đảm bảo nhà hàng luôn sạch sẽ và tuyệt đối an toàn cho khách hàng.
2.1.4.Nguồn lực của khách sạn và của nhà hàng BMC. 2.1.4.1.Vị trí.
Khách sạn BMC Hà Tĩnh nằm ở vị trí trung tâm của thành phố Hà Tĩnh,nằm ngay ngã tư đường Phan Đình Phùng,Đường Trần Phú.Lại nằm bên cạnh trục đường quốc lộ 1A quốc gia là một vị trí rất đắc địa cho một nhà hàng đẳng cấp 4 sao.tại đây đi về hướng bắc chừng 5 phút là đến bến xe Hà Tĩnh,đi về hướng đông 10 km là khu du lịch bãi biển
Thạch Hải.Đi về hướng nam 60 km là khu du lịch.khu kinh tế Vũng Áng.Nằm bên đài phát thanh truyền hình Hà Tĩnh,nằm đối diện ngân hàng và sở ngoại vụ,…
Nhà hàng BMC PANORAMA nằm ở tầng 15 với một địa điểm tuyệt đẹp là trung tâm của thành phố Hà Tĩnh từ trên cao khách hàng có thể nhìn ngắm toàn cảnh thành phố Hà Tĩnh.Đây cũng là địa điểm cao nhất của thành phố Hà Tĩnh nên sẽ là một địa điểm lý tưởng cho những khách du lịch đến với thành phố Hà Tĩnh và muốn một lần được chiêm ngưỡng thành phố Hà Tĩnh.
2.1.4.2.Cơ sở vật chất kỹ thuật.
Khách sạn được xây dựng dựng 16 tầng với thiết kế độc đáo làm cho khách sạn càng nối bật giữa trung tâm thành phố Hà Tĩnh.Bên ngoài nhà hàng được sơn màu trắng sữa và hệ thống cửa sổ được lắp đặt bằng một loại kính màu xanh da trời càng làm cho nhà hàng hòa quyện vào thiên nhiên hơn. Bên tong nhà hàng đươc trang bị hệ thống 3 thang máy khiến cho việc lên xuống của khách hàng cũng như của nhân viên rất thuận tiện và nhanh chóng. Vào khu vực tiền sảnh chúng ta sẽ có cảm giác như vào một lâu đài bởi trước mắt chúng ta là một khu vực rộng lớn,cao và đồ sộ,phía trên được treo một hệ thống bóng đèn màu và đèn chùm tạo nên tính sang trọng của khách sạn. Trong phòng khách được trang bị những cơ sở vật chất tiện nghi hiện đại nhất.Bàn ghế,tủ áo quần,hệ thống cửa được làm từ những loại gỗ tốt.Hệ thống chăn màm,nệm,…đều được đầu tư những mặt hành cao cấp trên thị trường.Có máy lạnh,két sắt an toàn,tủ lạnh,màn hình LCD cao cấp.Ti vi có kết nối truyền hình cáp miễn phí,mạng wifi miễn phí…
Nhà hàng được đầu tư công phu với hệ thống bàn ghế salon sang trọng,ly tách được trang bị bằng loại thủy tinh có chất lượng cao và có mẫu mã rất đẹp. ngoài ra nhà hàng BMC còn được trang trí rất đẹp mắt với những chiếc xe đạp cổ,những chiếc bình hoa cách điệu,những chùm rễ cây và hệ thống gương kính,…tất cả hòa quyện vào hệ thống ánh sáng lung linh và nền nhạc trứ tình tạo nên một không khí rất ấm cúng và lãng mạn.
2.2.Các lĩnh vực kinh doanh của khách sạn BMC nói chung cũng như của nhà hàng BMC nói riêng.
2.2.1.Các lĩnh vực kinh doanh của Khách sạn BMC. 2.2.1.1.Kinh doanh lưu trú.
“Khách sạn BMC Plaza Hà Tĩnh gồm 16 tầng, là nhà hàng 4 sao đầu tiên với 98 phòng trang bị tiện nghi, hiện đại, sang trọng,phục vụ khách hàng 24/24.Với đội ngũ nhân viên trẻ trung năng động được đào tạo chuyên nghiệp nhằm đem đến cho khách hàng những dich vụ tốt nhất.
Giá phòng:
Loại phòng Số lượng phòng Giá thuê phòng
VIP / Loại 1 02 200 USD
Junior Deluxe /
Loại 2 06 990.000 VNĐ
Deluxe / Loại 3 64 790.000 VNĐ
Superior / Loại 4 26 690.000 VNĐ
- Giá phòng trên có thể thay đổi vào mùa cao điểm hoặc các ngày lễ, tết - Giá phòng đã bao gồm phí phục vụ 5% và thuế VAT 10%
- Giá phòng bao gồm tiền ăn sáng, nước suối đặt bàn, hồ bơi miễn phí (từ 6:00 giờ đến 17:00 giờ)
- Giá phòng trên sẽ cộng thêm 180.000 nếu Khách hàng ở thêm người thứ 3
- Miễn phí cho 01 trẻ em dưới 12 tuổi ở chung phòng với bố mẹ nếu không kê thêm giường phụ
- Giờ trả phòng 12:00 giờ trưa; Giờ nhận phòng: 14:00 giờ
- Trả phòng sau 12:00 đến 18:00 giờ cộng thêm 50% trên giá phòng; Trả phòng sau 18:00 giờ, thanh toán 100% tiền phòng
- Khách hàng đặt trước 10% tiền phòng để đảm bảo việc đặt phòng với chúng tôi. Tất cả phòng nghỉ có cửa sổ và được trang bị tiện nghi: Điện thoại, TV vệ tinh, Két an toàn, máy sấy tóc, tủ lạnh...” (Nguồn:khách sạn BMC)
2.2.1.2.Kinh doanh bất động sản,cho thuê mặt bằng làm văn phòng,trụ sở,siêu thị,…
Khách sạn BMC không những kinh doanh nhà hàng mà con kinh doanh lĩnh vực bất động sản khi mà ở bên phải tiền sảnh là 2 tầng cho thuê làm siêu thị CO.OPMark Hà Tĩnh,ở bên trái tiền sảnh là chỗ cho ngân hàng Techcombank thuê làm trụ sở giao dịch và bên trái nữa là địa điểm cho ngân hàng Ocean Bank thuê làm trụ sở.Ở dưới tầng hầm là chỗ cho thuê để phục vụ các dịch vụ như massage,karaoke,…Tất cả những địa điểm cho thuê ở trên hằng năm đã đem đến cho công ty một khoản lợi nhuận không nhỏ đóng góp vào doanh thu của toàn công ty.
2.2.1.3.Kinh doanh nhà hàng.
Với hệ thống 3 nhà hàng sang trọng.Nhà hàng tiệc cưới tầng 1 và tầng 2,nhà hàng BMC PANORAMA tầng 15 và Bar café Sky tầng 16. Với đội ngũ nhân viên nhiệt tình và có nghiệp vụ tốt,lượng khách hàng đến với hệ thống nhà hàng này không ngừng gia tăng.Hệ thống 3 nhà hàng đã đem lại nguồn thu hàng năm cho công ty một khoản không nhỏ.
2.2.2.Các lĩnh vực kinh doanh của nhà hàng BMC. 2.2.2.1Bar Cafe Sky Tầng 16:
Quán bar sang trọng và hiện đại này đã và đang nắm giữ những khách hàng tốt nhất của thị trường quán bar ở Hà Tĩnh.Khách hàng đến với quán bar này hầu hết là những người đi làm có thu nhập cao và tầng lớp trẻ muốn thể hiện mình,Ngoài ra khách du lịch cũng muốn được một lần ngắm thành phố Hà Tĩnh từ trên cao.Quán bar Sky là một địa điểm lý tưởng để phục vụ nhu cầu của khách lưu trú bởi quán bar là một địa điểm quen
thuộc của khách lưu trú những lúc rảnh rỗi họ có thể lên đây thưởng thức các loại thức uống và ngắm cảnh thành phố.