tẩm dung dịch lau một lớp mỏng trên bề mặt quả, để khô 3-5 phút rồi xếp vào thùng carton đem bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.
3.5.2. Phương pháp chiếu xạ:
• Nguyên tắc: Chuyển một phần năng lượng từ dòng electron hoặc tia bức xạ điện từ cho mẫu thực phẩm được chiếu xạ, nhờ đó tạo ra một số biến đổi có lợi cho quá trình bảo quản thực phẩm.
• Mục đích:
+ Tiêu diệt và ức chế vi sinh vật và côn trùng có hại trên rau củ quả tươi
KẾT LUẬN
Không thể nào phủ nhận được tác dụng tích cực của công nghệ sinh học vào công nghệ bảo quản sau thu hoạch. Nó đáp ứng hầu như đầy đủ các yêu cầu khắt khe về việc bảo tồn chất lượng rau quả, giảm thiệt hại sau thu hoạch, kéo dài hạn sử dụng và điều đặc biệt quan trọng là vấn đề an toàn sức khỏe đối với người tiêu dùng, an toàn với môi trường. Bởi vậy, công nghệ sinh học vẫn được nghiên cứu và áp dụng vào trong lĩnh vực thực phẩm và với xu thế mới hiện nay, đây thật sự là một mảng khoa học có triển vọng trong tương lai.
• Tôn Nữ Minh Nguyệt, Nguyên liệu và công nghệ bảo quản sau thu hoạch, Đại học quốc gia TPHCM, 2009.
• Giáo trình nông sản, Nguyễn Mạnh Khải, Nhà xuất bản Đại học nông nghiệp Hà Nội, 2005.
• Hà Văn Thuyết, Trần Quang Bình. Bảo quản rau quả tươi và bán chế phẩm. NXB NN Hà Nội. 2000 • http://vietbao.vn/The-gioi-giai-tri/Hoa-qua-bao-quan-bang-hoa-chat/50740974/407/ • http://luanvan.net.vn/luan-van/de-tai-tim-hieu-ve-cac-phuong-phap-bao-quan-rau-qua-th uc-pham-45471/ • http://s4.zetaboards.com/BioFood_Tech/topic/8368941/1/ • http://doan.edu.vn/do-an/de-tai-dong-goi-map-modified-atmosphere-packaging-25449/ • http://thuvientructuyen.vn/chi-tiet-tai-lieu/679/22489.ebook
1. Trần Thị Thùy Trinh (1253012428)
2. Phạm Thị Thu An (1253010003)
3. Thiều Hồng Huệ (1253010139)
4. Nguyễn Anh Khuyến (1253010163)
5. Nguyễn Thị Hồng Diễm (1253012050)
6. Trương Thị Trâm (1253010422)
7. Nguyễn Thị Nga (1253012214)
8. Đoàn Thị Thủy Tiên (1253010400)
@_@
CẢM ƠN CÔ VÀ CÁC BẠN ĐÃ LẮNG NGHE NGHE