Điều khiển gió E Điều khiển khí F Valve an toàn

Một phần của tài liệu CƠ SỞ CỦA QUÁ TRÌNH THANH TRÙNG (Trang 25 - 27)

Hình 4.7. Thiết bị tiệt trùng hơi dạng đứng

Hình 4.8. Thiết bị tiệt trùng hơi dạng nằm ngang

c. Thiết bị thanh trùng làm việc liên tục dùng áp suất thủy tĩnh

Thiết bị gồm có 2 nhánh cột nước cao 12 - 20 m chứa đầy nước nóng. Giữa 2 cột nước là một phòng chứa đầy hơi nước nóng. Cuối cột nước thứ II là thùng nước

lạnh. Đồ hộp được chuyển bằng băng tải xích. Áp suất trong phòng hơi được điều

chỉnh bằng cách điều chỉnh chiều cao mực nước ở 2 nhánh cột nước. Thời gian thanh trùng được điều chỉnh bằng vận tốc của băng tải.

Thiết bị này làm việc với năng suất cao nhưng có nhược điểm là cấu tạo hơi cồng kềnh. Cột nước Hộp vào Thanh trùng Hộp ra Nước làm nguội

Hình 4.9. Thiết bị thanh trùng dùng áp suất thủy tĩnh

d. Thiết bị thanh trùng bản mỏng

Đây là loại thiết bị làm việc liên tục ở áp suất hơi nước cao hơn áp suất khí quyển. Cấu tạo của thiết bị nhờ các khoang chứa nước quả đặt xen kẻ với các khoang chứa chất tải nhiệt, và nước quả chảy trong khoang kín chỉ bằng một lớp mỏng, lại

được truyền nhiệt từ 2 mặt nên thời gian thanh trùng rất nhanh. Thiết bị thanh trùng bản mỏng dùng để thanh trùng nước quả trước khi rót vào hộp và phải rót hộp trong

điều kiện vô trùng.

Hình 4.10. Thiết bị thanh trùng bản mỏng

Hình 4.11. Bộ phận trao đổi nhiệt

Ghi chú 1. Bồn chứa

2. Bơm 3. Đun nóng sơ bộ 3. Đun nóng sơ bộ

4. Bơm hoặc đồng hóa 5. Thanh trùng 6. Làm nguội sơ bộ 6. Làm nguội sơ bộ

7. Làm nguội hoàn toàn

Hình 4.12. Hệ thống làm việc của thiết bị thanh trùng bản mỏng

Một phần của tài liệu CƠ SỞ CỦA QUÁ TRÌNH THANH TRÙNG (Trang 25 - 27)

Tải bản đầy đủ (DOCX)

(27 trang)
w