Lađng nghïì
Nghïì ăuâc ăöìng úê Sađi Gođn xûa
Ăöng sún, qua thúđi Bùưc thuöơc ăïịn tíơn cuöịi thúđi tûơ chuê, khöng bao giúđ thiïịu vùưng nhûông trung tím ăuâc ăöìng lúân trïn ăíịt Viïơt Nam, caâc hiïơn víơt cođn lûu giûô laơi ăïìu hïịt sûâc phong phuâ vïì söị lûúơng, ăöơc ăaâo vïì phong caâch, kiïíu daâng.
ÚÊ Sađi Gođn ăuâc ăöìng lađ möơt nghïì thuê cöng dín gian truýìn thöịng. Nïịu boê qua sûơ töìn taơi vïì möơt nghïì ăuâc ăöìng cuêa caâc cû dín baên ắa thò nghïì ăuâc ăöìng cuêa ngûúđi Viïơt coâ leô ăaô xuíịt hiïơn ngay tûđ nhûông thïị hïơ ăíìu tiïn ăi múê ăíịt - Vúâi nhûông nhu cíìu vïì vuô khñ, ăöì sinh hoaơt...
Vađ, ngađy cađng ặúơc böí sung phaât triïín búêi nhûông ăúơt di dín sau ăoâ. Khoaêng thïị kyê XVIII, taơi Sađi Gođn xûa ăaô díìn díìn hònh thađnh möơt söị khu vûơc chuýn mön hoâa vïì nghïì ăuâc ăöìng. Khu vûơc ra ăúđi súâm nhíịt lađ ắa bađn Chúơ Quaân (nay thuöơc quíơn 5) vúâi 3 lađng cöí Tín Kiïíng, Nhín Giang vađ Bònh Yïn. Caâc nghïơ nhín ăuâc ăöìng bíịy giúđ lađ nhûông di dín tûđ caâc phûúđng thúơ úê Quy Nhún vađo. Hoơ ăaô nhanh choâng tíơp trung laơi thađnh nhûông lađng thúơ ăuâc vađ saên xuíịt ra nhûông mùơt hađng nhû nöìi ăöìng, chaêo ăöìng, ö ăöìng, lû hûúng, chín ăeđn... ặúơc moơi ngûúđi ûa chuöơng.
Kïị ăoâ lađ khu vûơc Tín Hođa Ăöng (nay thuöơc quíơn 6) chuýn chïị taơo lû ăöìng, chín ăeđn vađ níịu ăöìng thađnh thoêi. Möơt trong nhûông taâc phíím xuíịt sùưc cuêa khu vûơc nađy lađ chiïịc lû tre (xem hònh) ăaô ặúơc ăuâc hađng loaơt úê ăíy tûđ thïị kyê trûúâc. Ăiïìu ăaâng tiïịc lađ caâc nghïơ nhín úê Tín Hođa Ăöng khöng roô töí tiïn cuêa hoơ tûđ ăíu ăïịn.
Caơnh 2 khu vûơc kïí trïn cođn coâ 2 khu vûơc khaâc nöíi tiïịng vïì nghïì ăuâc ăöìng úê thađnh phöị Höì Chñ Minh ăoâ lađ :
- Khu vûơc Thuíơn Kiïìu (Hoâc Mön), tûđ thïị kyê XIX ăaô tûđng ặúơc biïịt vúâi nghïì ăuâc lû hûúng cha truýìn con nöịi. Úúê ăíy saên xuíịt caê 2 kiïíu lû : Lû bùưc (ẳnh tríìm) vađ lû nam (lû hûúng), ăùơc biïơt cođn saên xuíịt caê siïu ăao vađ thíơp baât ban binh khñ. Dođng thúơ taơi khu vûơc nađy chuê ýịu lađ con chaâu cuêa caâc thúơ ăuâc miïìn Trung ăaô vađo ăíy líơp nghiïơp tûđ nhiïìu ăúđi.
- Khu vûơc "Thöng tíy höơi" (Gođ Víịp) tûđ líu cuông lađ núi tíơp trung nhiïìu lođ ăuâc ăöìng thuê cöng. Saên phíím lû hûúng "Thöng tíy höơi" khaâ phöí biïịn. Theo möơt söị nghïơ nhín coâ tuöíi thò nghïì ăuâc nađy lađ do cha öng truýìn laơi.
Ăíìu thïị kyê XX, Trûúđng Myô nghïơ Thuê Díìu Möơt vađ trûúđng Myô nghïơ Biïn Hođa ặúơc thađnh líơp, goâp phíìn vúâi caâc khu vûơc kïí trïn chïị taơo ăöì myô nghïơ bùìng ăöìng. Hoơc sinh theo hoơc híìu hïịt lađ ngûúđi ắa phûúng Sađi Gođn. Saên phíím cuêa caâc nghïơ nhín do trûúđng ăađo taơo chuê ýịu lađ nhûông tûúơng ăíìu ngûúđi nhû tûúơng phuơ nûô Nam, Trung, Bùưc vađ tûúơng thuâ khaâ nöíi tiïịng...
Giûôa thïị kyê XX, möơt söị gia ằnh úê lađng Nguô Xaô (Hađ Nöơi) vađo ắnh cû taơi vuđng Hođa Hûng (Sađi Gođn) mang theo nghïì ăuâc ăöìng cíín tam khñ, hònh thađnh möơt xoâm nhoê chuýn ăuâc ăöìng tam khñ úê ăíy. Cöng viïơc cuêa hoơ lađ ăuâc ra ăöì ăöìng röìi cíín tam khñ (vađng, baơc, ăöìng) lïn caâc ăöì ăöìng íịy. Saên phíím cuêa hoơ lađ caâc tûúơng thíìn thaânh tiïn phíơt vađ caâc ăöì gia duơng khaâc, tuy sanh sau ăeê muöơn, song hoơ giûô ăöơc quýìn saên xuíịt, laơi coâ tay nghïì cao, saên phíím ăeơp nïn ăöìng tam khñ Hođa Hûng ặúơc nhiïìu ngûúđi biïịt tiïịng ăùơt hađng.
Nhûông ăiïìu trïn cho thíịy nghïì ăuâc ăöìng úê TP. Höì Chñ Minh xûa ăaô coâ möơt thúđi vang boâng. Saên phíím cuêa noâ ríịt ăa daơng, tûđ ăöì gia duơng cho túâi ăöì thúđ cuâng, coâ thïí kïí nhû sau: nöìi, mím, chaêo, xanh, ö tríìu, lû, chín ăeđn, baât nhang, bònh böng, tûúơng Phíơt, tûúơng
ngûúđi, tûúơng thuâ, ăöì tam khñ, siïu ăao... híìu nhû nghïì ăuâc ăöìng úê Sađi Gođn xûa ăaô ăaâp ûâng khaâ ăíìy ăuê moơi nhu cíìu sûê duơng cuêa cû dín ắa phûúng.
Vïì caâch töí chûâc saên xuíịt, tûđ líu úê Sađi Gođn xûa ăaô hònh thađnh kiïíu saên xuíịt theo ăún võ gia ằnh. Trong gia ằnh, ngûúđi cha hay öng nöơi thûúđng ăoâng vai trođ thúơ caê, caâc con, chaâu lađ nhûông thúơ baơn ặúơc ûu tiïn dađnh cho hoơ hađng nöơi ngoaơi, trûúđng húơp thíơt cíìn thiïịt hoơ phaêi mûúân ngûúđi ngoađi dođng hoơ. Nghïì ăuâc bíịy giúđ lađ phûúng tiïơn kiïịm söịng cuêa caê gia ằnh nïn hoơ hïịt sûâc giûô gòn bñ míơt nghïì nghiïơp. Trûúđng húơp cöng viïơc nhiïìu nhû luâc níịu ăöìng ăöí khuön thò hoơ laơi ăöíi cöng cho nhau, vûđa ăaêm baêo ặúơc kyô thuíơt vûđa giûô ặúơc bñ míơt nghïì nghiïơp.
Theo quy ắnh thò ngađy 25 thaâng 12 Ím lõch hađng nùm lađ ngađy cuâng töí nghïì ăuâc ăöìng úê Tín Hođa Ăöng. Vađo ngađy nađy, cuông lađ ngađy giaâp tïịt, thúơ caê, thúơ baơn tíơp húơp laơi, doơn deơp ăöì nghïì, cuâng kiïịng, ùn uöịng vúâi nhau röìi nghó Tïịt chúđ ra giïng cuâng töí saên xuíịt laơi.
Tuy khöng ai biïịt ăñch xaâc töí nghïì lađ öng nađo nhûng viïơc cuâng töí hađng nùm víîn ặúơc tuín thuê möơt caâch trang troơng. ÚÊ Hođa Hûng thò nghïơ nhín khöng nhúâ ặúơc ngađy cuâng töí, mađ chó biïịt möơt caâch sú lûúơc töí nghïì lađ öng Khöíng Minh Khöng. Coâ thïí noâi rùìng úê caê hai núi Tín Hođa Ăöng vađ Hođa Hûng, nghïì ăöìng cöí truýìn ăaô míịt díìn nhûông lïî nghi liïn quan ăïịn nghïì nghiïơp.
Nhûông ăiïìu cíịm kyơ trong nghïì ăuâc ăöìng úê Sađi Gođn xûa tuy ñt, song ríịt chùơt cheô, ngađy nay cuông cođn möơt phíìn nađo ặúơc tuín theo. Ăoâ lađ viïơc cíịm nhûông ngûúđi laơ, ăùơc biïơt lađ phuơ nûô, bûúâc vađo khu vûơc lađm khuön vađ ăuâc ăöìng. Hai lyâ do chñnh cuêa sûơ cíịm ăoaân nađy lađ: súơ hoơc tröơm nghïì vađ súơ lađm ö úị.
Vïì mùơt kyô thuíơt, noâi chung caâc khu vûơc ăuâc ăöìng úê Sađi Gođn xûa ăïìu thûơc hiïơn ba cöng ăoaơn tûúng tûơ nhau: Cöng ăoaơn lađm khuön; cöng ăoaơn ăuâc; cöng ăoaơn nguöơi.
Riïng nghïì ăuâc ăöìng cíín tam khñ cođn phaêi thïm caâc cöng ăoaơn sau: Cöng ăoaơn chïị taâc tam khñ; Cöng ăoaơn cíín vađ taâch tam khñ; Cöng ăoaơn ăaânh boâng vađ nhuöơm saên phíím.
Toâm laơi nghïì ăuâc ăöìng thuê cöng úê Sađi Gođn xûa lađ möơt nghïì coâ kyô thuíơt khaâ cao. Ngûúđi thúơ caê lađ ngûúđi phaêi biïịt khaâ nhiïìu kiïịn thûâc, phaêi nùưm ặúơc toađn böơ caâch gia cöng trïn ăöì ăöìng tûđ viïơc pha chïị nguýn liïơu ăïịn viïơc lađm khuön, viïơc ăuâc, túâi chaơm (chaơm chòm, chaơm nöíi, chaơm löơng hoùơc cíín nïịu trong nghïì tam khñ). Hoơ laơi cođn phaêi biïịt thïm caâc nghïì phuơ nhû höơi hoơa, ăiïu khùưc, nùơn tûúơng, kim hoađn... Ăíịy lađ chûa kïí phaêi coâ con mùưt cuêa möơt nhađ taơo daâng cöng nghiïơp...
Lađng göịm Baât Trađng