GÂY PHÂN HỦY SINH HỌC
Vi sinh vậtVi sinh vật +Nấm +Nấm +Visinh vật +Visinh vật EnzimEnzim
-Enzym thực chất là xỳc tỏc sinh học cú cơ chế hoạt
-Enzym thực chất là xỳc tỏc sinh học cú cơ chế hoạt
động giống như chất xỳc tỏc húa học. Khớ giảm năng
động giống như chất xỳc tỏc húa học. Khớ giảm năng
lượng hoạt húa xuống, chỳng cú thể tăng tốc độ phản
lượng hoạt húa xuống, chỳng cú thể tăng tốc độ phản
ứng.
ứng.
-Khi cú mặt của enzym, tốc độ phản ứng cú thể được
-Khi cú mặt của enzym, tốc độ phản ứng cú thể được
tăng lờn 108-1020 lần.
tăng lờn 108-1020 lần.
-Đa phần enzym là những protein cú mạch polypeptit
-Đa phần enzym là những protein cú mạch polypeptit
cấu trỳc dạng phức ba chiều.
cấu trỳc dạng phức ba chiều.
-Hoạt động của enzym liờn quan mật thiết với cấu trỳc,
-Hoạt động của enzym liờn quan mật thiết với cấu trỳc,
cấu hỡnh.
Cấu trỳc ba chiều của enzym cú dạng gấp khỳc và dạng Cấu trỳc ba chiều của enzym cú dạng gấp khỳc và dạng tỳi, tạo ra cỏc vựng trờn bề mặt với cấu trỳc bậc một đặc
tỳi, tạo ra cỏc vựng trờn bề mặt với cấu trỳc bậc một đặc
trưng (nghĩa là cú đuụi aminoaxit đặc trưng) tạo nờn bề
trưng (nghĩa là cú đuụi aminoaxit đặc trưng) tạo nờn bề
mặt hoạt động. Tại bề mặt hoạt động cú sự tương tỏc
mặt hoạt động. Tại bề mặt hoạt động cú sự tương tỏc
giữa enzym và hợp chất nền, dẫn tới phản ứng húa học,
giữa enzym và hợp chất nền, dẫn tới phản ứng húa học,
tạo ra cỏc sản phẩm đặc biệt.
tạo ra cỏc sản phẩm đặc biệt.
Để cú được sự hoạt động tối ưu, một enzym cần phải kết Để cú được sự hoạt động tối ưu, một enzym cần phải kết hợp với cỏc yếu tố bổ trợ, vớ dụ ion kim loại.
Cỏc yếu tố bổ trợ hữu cơ cũng được gọi là coenzym và Cỏc yếu tố bổ trợ hữu cơ cũng được gọi là coenzym và chỳng cú thể thay đổi về cấu trỳc, một số trong chỳng
chỳng cú thể thay đổi về cấu trỳc, một số trong chỳng
xuất phỏt từ cỏc B-vitamin khỏc nhau (thiamin,
xuất phỏt từ cỏc B-vitamin khỏc nhau (thiamin,
biotin…), một số khỏc là những hợp chất quan trọng
biotin…), một số khỏc là những hợp chất quan trọng
trong chu kỳ trao đổi chất như nicotinamit ademin
trong chu kỳ trao đổi chất như nicotinamit ademin
dinucleotit (NAD+), nicotinamit ademin dinucleotit phot
dinucleotit (NAD+), nicotinamit ademin dinucleotit phot
phat (NADP+), Flavin ademin dinucleotit (FAD+),
phat (NADP+), Flavin ademin dinucleotit (FAD+),
Adenosin triphotphat (ATP)…