6. Các mô hình thiết bị trong quá trình membrane
6.5 Lựa chọn mô hình
Trong thực tế sản xuất, tùy thuộc vào nguyên liệu và mục đích phân riêng, người ta sẽ lữa chọn mô hình hích hợp.
Hình 4.5 , cho chúng ta thấy những điểm khác nhau cơ bản giữa bốn mô hình nói trên.
Hình 4.5: So sánh mối quan hệ giữa kích thước kênh dẫn và tỷ lệ diện tích membrane sử dụng / thể tích thiết bị của bốn mô hình.
Tóm lại, mô hình sợi có kích thước kênh dẫn dòng vào và dòng ra nhỏ nhất, ít chiếm diện tích nhà xưởng nhất. Ngược lại, mô hình ống với các membrane bằng vật liệu polymer có kích thước kênh dẫn lớn nhất và chiếm nhiều diện tích nhà xưởng nhất. Riêng mô hình ống với membrane ceramic, các mô hình bảng/tấm hoặc mô hình cuộn xoắn giữ vị trí trung gian.
Trong quá trình sử dụng, ứng với mỗi mô hình, ta có thể dung một hay nhiều module nối với nhau. Các module có thể kết nối nhau theo kiểu nối tiếp (mô hình ống, sợi, bảng/tấm hoặc cuộn xoắn) hoặc theo kiểu song song (mô hình bảng/tấm…
KẾT LUẬN
Kĩ thuật membrane được nghiên cứu và ứng dụng với nhiều triển vọng và hiệu quả cao hơn so với các phương pháp thông thường . Ưu điểm vượt trội của phương pháp membrane bao gồm sự cải thiện về chất lượng sản phẩm và chi phí sản xuất . Tuy nhiên kỉ thuật membrane còn tồn tại một số hạn chế đó là do tắc nghẽn fouling và độ bền của membrane.
Cô đặc trích ly các hợp chất chống oxi hóa sử dụng kĩ thuất membrane với các hệ thống màng MF, NF, UF, RO liên tiếp cho phép thu được các hợp chất polyphenol với các phân tử lượng khác nhau từ phân tử lượng thấp đến các phân tử lượng cao , hiệu quả trích ly cao hơn so với sử dụng môi truyền thống hay dung môi siêu tới hạn.
Trong thực phẩm ứng dụng kĩ thuật membrane trích ly lipit , kĩ thuật màng dùng để loại bỏ các acid béo tự do và gum là những thành phần không mong muốn trong công nghệ chế biến dầu.
Việc lựa chọn quá trình membrane cho quá trình cô đạc không phải là chuyện đơn giản , việc đó nên được làm sau khi dã chọn các thông số cho toàn bộ các quá trình vận hành của hệ thống
Để hoàn thiện kĩ thuật này cần có sự hợp tác của các ngành khoa học liên quan trong việc nghiên cứu , chế tạo các loại vật liệu mới để phục vụ cho việc chế tạo các membrane có độ bền cao , độ chọn lọc , lượng dòng permeate cao , khả năng cô đăc sản phẩm cao đến nồng độ như yêu cầu . Việc sử dụng quá trình membrane sẽ mang đến sự thay đổi lớn trong công nghiệp ché biến các sản phẩm thực phẩm trong tương lai sắp tới cùng với sự phát triển khoa học kĩ thuật.